تويت
**ملف متميز**أول مشاركة لي مع عجينتي الرهيبة
خواتي عضوات منتدى لكِ العزيزات هذة أو مشاركة لي في مواضيع المنتدي وكنت حابة أشارك من زمان ولكن الوقت مافي المهم هذة عجينة من أبتكاري أقتبستها من عجائن كثيرة مرت عليا وتعتتبر عن الأسبوع الفائت والحالي لأن فيها كذا طبق ونبدأ بسم الله
ملاحظة :كنت أستخدم عجينة السنوسنة السوداء بس كانت تطلع معي شوي جافة ولم أكن قط أستخدم البيض في عجينة الفطائر ( أمسح به الوجه فقط ) وغيرت في تقسيمة الطحين وأضفة الماء كله مع الخميرة الأولى وأضفة الزبادي كل هالخطوات ساعدتني في أن تكون العجينة هشة وطرية
المقادير :
7أكواب طحين زيرو
2/1 2 أكواب ماء
كوب زيت
علبة زبادي
كوب حليب بودرة
3ملاعق طعام خميرة فورية
3ملاعق سكر
1 ملعقة ملح
1ملعقة بيكنج باودر
الطريقة :
نخلط ثلاثة أكواب طحين +1/2 2 الماء +كوب حليب باودر+ السكر +الخميرة الفورية مع بعض ونتركهم ربع ساعة للأختمار
في أثناء ذلك نأخذ الأربعة كؤوس المتبقية من الطحين وننخلها مع ملعقة البيكنج باودر والملح ثم من كأس الزيت نأخذ ثلاث ملاعق ونتركهم على جنب ثم نسكب الزيت على الطحين ونقوم بفرك الحطين بالزين حتى يصبح لدينا خليط كالرمل
بعد ذلك نضع خليط الخميرة على الطحين ونظيف لهم علبة الزبادي ونتركهم في العجانة لمدة 20 دقيقة على سرعة متوسطة
ننزع العجينة من أناء العجانة ونمسحها بباقي الزيت
ونتركها تختمر لمدة ساعة حتى يتضاعف حجمها
العجينة ماشاء الله كميتها كبيرة وأنا سويت بها كذا شيئ
أولاً السينيابون
المقادير
مقدار من العجينة السابق
كوب جوز مقشور ومفروم إلى قطع كبيرة
زبدة مذابة
ربع كوب قرفة
كوب سكر بني
الطريقة :
نفرد العجينة ونمسحها بالزبدة المذابة
ثم نقوم بخلط السكر البني مع القرفة جيداً ونقوم بنثرها فوق العجينة ثم ننثر الجوز المقطع فوقها
بعدها نقوم بلف العجينة على شكل أسطوانة
ثم نقوم بتقطيعها كل قطعة حوالي سنتيمتر ونصف
ثم نقوم بصفها في قالب الفرن ونترك بينها مسافة (في الصورة أني ماصورتها الاعقب ماتخمرة شوي من كثرة الشغل ذالك اليوم
أهم شيئ تخلينها تختمر بعد نصف ساعة وبعدين خلينها في فرن مسخن قبل بنصف ساعة على أعلى درجة
وبعدين تجهزين الصلصات
مقادير صلصة القرفة
ثلاث ملاعق قرفة
نصف كوب زيت
ثلاث بيضات
ثلاث ملاعق حليب بودرة
كوب سكر بني
نخلط جميع المقادير ونرفعها على نار متوسطة مع التحريك بسرعه حتى لايتكتل البيض
ثم نسكبها مباشرة على السينابون ونراعي أن يكون موزع علة سطح القالب بطيقة متوسطة حتى لاتعطي السينابون حدة في صلصة القرفة
الصلصة البيضاء
6 حبات جبنة كيري
علبة حليب محلي
نخلطها مع بعضها في خلاط العصير ونقوم بسكبها على السنابون على شكل شبكة ونزين الوجه ببعض الفستق ( حسب الرغبة )
وهذا أحلى سينابون سويته لعيون عضوات المنتدى الغالي
قطعه لأول رد
شوفوا العجينة شلون هشة
نجي ألحين لخلية النحل مأصورت كل الطريقة وهي معروفة عند الجميع أنا حشيتها بجبنة كيري وبعدين مسحت الوجه بالحليب والبض ورشيت عليها السمسم وطبعاً في فرن على أعلى درجة لحين يحمر الوجه وبدون مأشغل الموقد العلوي وبعدين مباشرة بعد خروجها من الفرن أصب عليها قطر بارد عشان تتشربه الخلية بدوم ماتذبل وشوفوا النتيجة
وهذه عقب ماطلعتها من الفرن
والحين عقب ما وزعت منها شوفوا شلون العجينة رهيبة ومجنناني
وهذه لأول وحدة ترد
وبعد عملت بيتزا بس ماصورة كل الخطوات صورتها بعد ماوزعته
وبعد سوبت خبز دائري وصمون صغير
الخبز العادي قبل مايدخل الفرن
الخبز الدائري بعد خروجه من الفرن
الخبز الصمون قبل مايدخل الفرن
النوعين بعد ماجهزوا
وأني حشيتهم بالجبنة البضاء والنعناع بس مامداني أصور العيال أكلوا أيدي
أتمنى من كل قلبي أ، العجينة تحوز على رضاكم ودعواتكم لأولادي بالتوفيق
بالهناء والعافية
[
تعليق