--ملف متميز--من أرض اليمن السوسي والسبايا أكلات من التراث اليمني

تقليص
X
 
  • الوقت
  • عرض
إلغاء تحديد الكل
مشاركات جديدة
  • moonsuhail
    النجم البرونزي
    • Aug 2006
    • 571

    --ملف متميز--من أرض اليمن السوسي والسبايا أكلات من التراث اليمني






    السوسي (فتة بالحليب والبيض )



    المقادير:


    خبز بلدي ( من حق التنور) زيمكن استبدالها بالخبز العادي
    2 كاس حليب سائل
    3 بيضات
    قليل من حبه السوداء
    رشة ملح
    ملعقه سمن جامد

    الطريقه :


    اولا :

    نقوم بتقطيع الخبز الى قطع متساويه ونضعه في الحرضه ( ممكن فخار ) او في وعاء عميق كما في الصوره




    ثانيا :

    نقوم بتسخين الحليب مع الملح والسمن ونضعه جانبا حتى يبرد

    وبعد ان يبرد نضع عليه البيض ونحركه جيدا

    ونضع عليه حبه السوداء


    ونرش الخليط على الخبز


    ثالثا :

    نرش الخليط على الخبز ونتاكد بان المزيج وصل للاسفل ويدخل للفرن


    وممكن لو نشف تزيدي تسكبي عليه الحليب

    ويقدم ساخنا


    وهذا شكله النهائي




    وهذه للاغراءءءءءءءء




    على فكره

    ممكن تحتفظي بقليل من الحليب في حال تاخرتي في تقديمه ونشف الخبز

    و يمكن وضعه على البوتاجاز بدل الفرن



    السبايا


    المقادير :

    4 اكواب دقيق
    ملعقة ملح ملعقة خميره
    2 أكواب حليب سائل
    كوب ونصف سمن سايح

    ملعقة حبه سوداء
    حبه بيضه



    الطريقة :
    نضع الحليب في صينيه ويضاف له الملح والخميره والبيضه ويحرك جيدا

    نضيف الدقيق بالتدريج و ربع كاس من السمن الى المقادير السابقه و تعجن جيدا حتى تصبح عجينه لينه


    ( تحتاج انها تتعجن كثير تقريبا اكثر من عشر دقائق)
    (كلما اتعجنت كثير راح تعطيكي نتيجه رائعه)





    نتركه كي ترتاح لمده ربع ساعه


    في هذه الاثناء نقوم بتجهيز الصحن ويفضل انه يكون هكذا






    ونجهز المفرده



    وبعد مضي ربع ساعه نقوم بتقطيع العجينه قطع صغيره وتترك لمده عشر دقائق لكي ترتاح مره اخرى





    بعد ذالك نقوم بفرد كل قطعه لوحدها



    يعني نفرد طبقه ونضع عليها السمن ( مقدار 3 ملاعق بين كل طبقه وأخرى ويكون السمن سائح )





    وهكذا الى ان تنتهي الطبقات


    نقطع الجوانب اذ كانت زائده







    وبعين أخر طبقه نضيف عليها


    السمن وقليل من الحليب السائل وحبه السوداء





    وهذا صورة مقربة أكثر




    يعني ممكن تضعي كل القطع في صحن واحد وممكن في صحنان


    بصراحه انا وضعتها في صحنان




    بعدين نضعها على جنب لكي ترتاح ممكن عشر دقائق

    في أثناء ذالك نقوم بفتح الفرن لكي يحمى


    وبعدين ندخلها الفرن



    وتخرج وتقدم ساخنه


    ولو تاخرتي في التقديم ممكن تغطيها بالقصدير حتى لاتبرد




    وهذا شكلها النهائي










    ممكن أول ماطلعيها من الفرن تضعي عليها ملعقه من السمن الجامد وتحاولي توزعيها عليهاااااا




    معليش صور الشكل النهائي ماهي واضحه لانهم كانوا مستعجلين على الغداء


    وممكن تؤكل هكذا أو مع العسل




    في الاخير تقبلوا مني أرق التحايا
  • **ام البنات **
    كبار الشخصيات
    • Sep 2005
    • 25621

    #2
    يا سلالالالالالالالالالالالالالالالالالالالام مووووون سهيل عادت
    ليليليليليليليش
    اخبااااااااااااااااااااارك ايه يا حلوة
    عودا حميدا حياتي
    زمان عن وصفاتك الحلوة و طلتك الاحلى و الله افتقدت و سعيدة بعودتك



    الف شكر عالوصفات الي تشهي خاصة الثانية بخاطري اسويها من زماااااااااااان لكن لسة ما وصل دوورها هههههه


    يسلموا حياتي و الف الحمد الله عالسلامة منوووووووووووووووووووورة و الله


    في القلب ِ شيء لا يموت . .
    كجذور الأرض الممتدة في عمقها توحي بالحياة . .
    سيظل أبدا ً يرافقنا . .
    ذاك هو الحنين إليكم . .
    أحبكم في الله .............
    ((احبكم(في الله....يا آل لك









    تعليق

    • درة العقد
      النجم البرونزي
      • Jun 2007
      • 651

      #3
      ماشاء الله تسلم ايدك

      الصراحة شكلهم يجنن

      جزاك الله كل خير

      تعليق

      • شخبط شخبيط
        صاحبة الحضور المتميز بمطبخ لك "مُبدعة صيف 1430هـ" زهرة العطاء في ركن المعجنات
        • Jul 2007
        • 6448

        #4
        ما شاء الله حبيبتى
        الاتنين احلى من بعض
        وفكرتهم حلوه كتير
        تسسلم الايادى يا غااليه

        "اللهم إني أستودعك جنيني الذي في رحمي، أنت الذي لا تضيع ودائعك يا الله"
        "اللهم ارزقه جمال الخَلق والخُلق، وقوة الدين والبدن، وسعادة الدنيا والآخرة"


        تعليق

        • asma_m81
          مشرفة ركن التصوير
          • Oct 2005
          • 8754

          #5
          الله يسلم ايدياتك يارب

          روووووووعة ماشاء الله عليكي

          ألف صحة وهناء على قلوبكم

          تعليق

          • amal250
            الوصيفة الثانية - مُبدعة صيف 1430هـ "زهرة العطاء في ركن المعجنات "
            • Jan 2008
            • 20298

            #6
            بسم الله ماشاءالله عليكى

            ملف اكثر من رائع ووصفات رائعة

            تسلم الايادى الجميلة

            والف هنا وعافية على قلوبكم يارب




            كود:
            [RIGHT][IMG]http://www.lakii.com/img/g1/Jan10/kgvmJB01180127.gif[/IMG][IMG]http://www8.0zz0.com/2009/11/02/10/880681181.gif[/IMG][IMG]http://www.barrq.org/sami/imag/2/Animation.gif[/IMG] [IMG]http://ebadalrhman.net/up/upfiles/UBV02396.gif[/IMG][/RIGHT]
             
             
            [RIGHT][IMG]http://images.lakii.com/images/Jun10/sawsan_amal.gif[/IMG][IMG]http://images.lakii.com/images/Jun09/najwa_amal250.gif[/IMG][/RIGHT]
             
            [RIGHT][IMG]http://images.lakii.com/images/Apr10/hanan_piclogo.gif[/IMG][IMG]http://images.lakii.com/images/Jul09/najwa_T3h0nK.gif[/IMG][/RIGHT]
             
             
            [RIGHT][IMG]http://images.lakii.com/images/Jan10/umleanah_sawsan_amal.gif[/IMG][URL="http://www.lakii.com/vb/member.php?u=358466"][IMG]http://images.lakii.com/images/Oct09/jojo_6L0dAX.jpg[/IMG][/URL][/RIGHT]
             
            [RIGHT] [URL="http://images.lakii.com/images/Jan09/imane_gif5.gif"][SIZE=4][FONT=Simplified Arabic][COLOR=darkorchid][IMG]http://images.lakii.com/images/Jan09/imane_gif0.gif[/IMG][/COLOR][/FONT][/SIZE][/URL] [/RIGHT]
            [RIGHT][IMG]http://images.lakii.com/images/May09/najwa_amal250.gif[/IMG][URL="http://img5.imageshack.us/img5/1011/nhnhrady.gif"][IMG]http://img19.imageshack.us/img19/5716/nhnhlolo1.gif[/IMG][/URL][/RIGHT]
             
            [RIGHT][IMG]http://images.lakii.com/images/May09/najwa_KHhERJ.gif[/IMG][IMG]http://img11.imageshack.us/img11/8597/70496320.gif[/IMG][/RIGHT]

            تعليق

            • moonsuhail
              النجم البرونزي
              • Aug 2006
              • 571

              #7
              المشاركة الأصلية بواسطة **ام البنات **
              يا سلالالالالالالالالالالالالالالالالالالالام مووووون سهيل عادت
              ليليليليليليليش
              اخبااااااااااااااااااااارك ايه يا حلوة
              عودا حميدا حياتي
              زمان عن وصفاتك الحلوة و طلتك الاحلى و الله افتقدت و سعيدة بعودتك




              الف شكر عالوصفات الي تشهي خاصة الثانية بخاطري اسويها من زماااااااااااان لكن لسة ما وصل دوورها هههههه


              يسلموا حياتي و الف الحمد الله عالسلامة منوووووووووووووووووووورة و الله

              هلا والله بام البنات

              والله انا موجوده وادخل على المنتدى

              بس ماادري مالي صار لي فتره مالي مزاج اكتب مواضيع


              جربي السبايا وقولي رايك ايه فيها


              ماشي


              هلا والله فيكي

              وكلامك كثير حلو

              الله يعطيكي الف عافيه ويحفظ لك بناتك يارب

              تقبلي تحياتي

              تعليق

              • moonsuhail
                النجم البرونزي
                • Aug 2006
                • 571

                #8
                المشاركة الأصلية بواسطة amal250
                بسم الله ماشاءالله عليكى

                ملف اكثر من رائع ووصفات رائعة

                تسلم الايادى الجميلة

                والف هنا وعافية على قلوبكم يارب
                الله يحفظك اختي

                تعليق

                • moonsuhail
                  النجم البرونزي
                  • Aug 2006
                  • 571

                  #9
                  المشاركة الأصلية بواسطة شخبط شخبيط
                  ما شاء الله حبيبتى
                  الاتنين احلى من بعض
                  وفكرتهم حلوه كتير
                  تسسلم الايادى يا غااليه
                  الله يخليكي يارب

                  تعليق

                  • moonsuhail
                    النجم البرونزي
                    • Aug 2006
                    • 571

                    #10
                    المشاركة الأصلية بواسطة درة العقد
                    ماشاء الله تسلم ايدك

                    الصراحة شكلهم يجنن

                    جزاك الله كل خير
                    المشاركة الأصلية بواسطة asma_m81
                    الله يسلم ايدياتك يارب

                    روووووووعة ماشاء الله عليكي

                    ألف صحة وهناء على قلوبكم

                    الله يحفظكم يارب

                    وشكرا لمروركم الكريم

                    تقبلوا تحياتي

                    تعليق

                    • الـ طبعي ـود
                      النجم الفضي
                      • Sep 2004
                      • 3589

                      #11
                      رووووووووووعه تسلم ايديكي ومشتاقين لوصفاتك

                      وعجبني ثاني طبق ماشاء الله

                      تعليق

                      • saba.A
                        النجم الفضي
                        • Jul 2007
                        • 2724

                        #12
                        الله يسلم ايدياتك يارب

                        روووووووعة ماشاء الله عليكي
                        وشكرا على السبايا ولانني باليمن ضكتها وكانت روعة وشكرا لنزولك الموضوع عشان اطبقها

                        تعليق

                        • أم العلاء 2
                          النجم الفضي
                          • Oct 2005
                          • 4754

                          #13
                          ما شاء الله .. الله أكبر
                          السوسي والسبايا شكلهم أكثر من رائع و يشهي
                          يسلموا إيديكي حبيبتي و يعطيكي العافية
                          و بألف هنا وعافية عليكم يا رب

                          تعليق

                          • ديدي الكن
                            عضو نشيط
                            • Mar 2003
                            • 460

                            #14
                            تبارك الله شكله كتير حلو
                            تسلم ايديك

                            تعليق

                            • soso22
                              الفائزة الأولى في مسابقة المقبلات واالثالثة لاحلى طبق رئيسي رمضاني
                              • Dec 2005
                              • 15242

                              #15
                              ما شاء الله روعههههههههههههه

                              تسلم ايدك

                              تعليق

                              يعمل...