تويت
**موضوع متميز**إلي عاملا رجيم لا تدخل ههههه مسمن بالشحمة و ملاوي بالخليع
بسم الله الرحمن الرحيم
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
كنت أريد ان أشارك في مسابقة المعجنات التراتية و لكن لم يسعفني الوقت
لأن هده المعجنات من الثرات المغربي ولكن هدا لا يمنع من ان أعرف بها
هده المعجنات لديدة جدا لا تخافو ليس فيها شحما كثيرا
أنا حضرتها خصيصا لزوج إبنتي لانه يحبها كثييييرا
سامحوني طولت عليكن ندخل في الوصفة الأولى
مسمن بالشحم
المقادير
نصف كيلو دقيق ابيض
نصف كيلو دقيق القمح
ملح
ماء دافئ للعجن
زيت لفرد العجين
مقادير الحشوة
كيلو و نصف بصل أبيض
قسبر و مقدونس
شوية شحم الكلاوي تقريبا 100غ
فلفل أسود + فلفل أحمر + كمون + فلفل أحمر حار إختياري + ملح + شوية زيت
الطريقة
نعجن العجين جيدا و نتركه يرتاح قليلا
نحضر الحشوة
نشوح البصل المفروم في الزيت و الشحم المفروم حتى يدبل البصل نضيف القسبر و المقدونس والتوابل و نحرك جيدا حتى ينضج الكل
و هده النتيجة
نعمل كور صغيرة من العجين ونفردها ثم نضع من الحشوة في الوسط
و نطويها
نفرد كرة أخرى و نضع الأولى في الوسط ونطويها و هكدا اثنين اثنين حتى اآخر
يفرد لمسمن قليلا و يطها في المقلاة
وهد هي النتيجة
الملاوي بالخليع
المقادير
نفس العجين الأولى
لخليع و هو عبارة عن لحم مقدد و مرقد في ملح كثير والتوابل يبقى ليلة كاملة
وينشر في الشمس تقريبا أسبوع حتى يجف ثم يرطب في الماء و يغسل جيدا ثم يطها بنفس التوابل وزيت الزيتون و الماء ويبقى فوق النار حثى ينضج و يجف من الماء تماما ثم نضيف الشحم الدائب يمكن ان نحتفض به مدة طويلة
الطريقة
ناخد قطعة كبيرة من العجين نشكلها على الطول ونبدأ بالفرد
نضع لحم لخليع المفتت
و نبدأ بالبرم
هكدا حتى ننتهي
نقطع العجين المبروم دوائر
ونفرد الدائرة ثم تطهى في المقلاة
و ها هي النتيجة
أتمنى أن تعجبكن الوصفات إنها لديدة جدا و بالخصوص مع الشاي بالنعناع المغربي
لاتنسوني من دعائكن حبيباتي
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
كنت أريد ان أشارك في مسابقة المعجنات التراتية و لكن لم يسعفني الوقت
لأن هده المعجنات من الثرات المغربي ولكن هدا لا يمنع من ان أعرف بها
هده المعجنات لديدة جدا لا تخافو ليس فيها شحما كثيرا
أنا حضرتها خصيصا لزوج إبنتي لانه يحبها كثييييرا
سامحوني طولت عليكن ندخل في الوصفة الأولى
مسمن بالشحم
المقادير
نصف كيلو دقيق ابيض
نصف كيلو دقيق القمح
ملح
ماء دافئ للعجن
زيت لفرد العجين
مقادير الحشوة
كيلو و نصف بصل أبيض
قسبر و مقدونس
شوية شحم الكلاوي تقريبا 100غ
فلفل أسود + فلفل أحمر + كمون + فلفل أحمر حار إختياري + ملح + شوية زيت
الطريقة
نعجن العجين جيدا و نتركه يرتاح قليلا
نحضر الحشوة
نشوح البصل المفروم في الزيت و الشحم المفروم حتى يدبل البصل نضيف القسبر و المقدونس والتوابل و نحرك جيدا حتى ينضج الكل
و هده النتيجة
نعمل كور صغيرة من العجين ونفردها ثم نضع من الحشوة في الوسط
و نطويها
نفرد كرة أخرى و نضع الأولى في الوسط ونطويها و هكدا اثنين اثنين حتى اآخر
يفرد لمسمن قليلا و يطها في المقلاة
وهد هي النتيجة
الملاوي بالخليع
المقادير
نفس العجين الأولى
لخليع و هو عبارة عن لحم مقدد و مرقد في ملح كثير والتوابل يبقى ليلة كاملة
وينشر في الشمس تقريبا أسبوع حتى يجف ثم يرطب في الماء و يغسل جيدا ثم يطها بنفس التوابل وزيت الزيتون و الماء ويبقى فوق النار حثى ينضج و يجف من الماء تماما ثم نضيف الشحم الدائب يمكن ان نحتفض به مدة طويلة
الطريقة
ناخد قطعة كبيرة من العجين نشكلها على الطول ونبدأ بالفرد
نضع لحم لخليع المفتت
و نبدأ بالبرم
هكدا حتى ننتهي
نقطع العجين المبروم دوائر
ونفرد الدائرة ثم تطهى في المقلاة
و ها هي النتيجة
أتمنى أن تعجبكن الوصفات إنها لديدة جدا و بالخصوص مع الشاي بالنعناع المغربي
لاتنسوني من دعائكن حبيباتي
تعليق