معجنات تقليدية من كل البلاد العربية المسابقة انتهت انتظرونا قريبابحفل التكريم

**tegeety** · 05-06-2008, 01:52 PM

سمسماية
ماشاءالله كعك شهى وعصيدة اشهى
الله يسلمك من كل شر

نورالهدى
ماشاءالله ست بيت معدلة
الله يحفظكم ياغاليات

السوسنة
كعادتك كل شئ رائع ماشاءالله
تسلم الايادى

**ام ليانة** · 05-06-2008, 01:55 PM

سمسماية ... سوسنة

الله يحميكم ما شاء الله عنكم

سمسماية ... عرفنا التراث السوداني وكنا بنجهله بجد في موازين اعمالك غاليتي

ام موسى ... الاصل والعراقة كله عندك يا قمر ربنا يعطيك الصحة وما يحرمنا هالابداعات الحلوة

جزاكم الله كل خير

**RANDA 1959** · 05-06-2008, 02:57 PM

المشاركة الأصلية بواسطة ام ليانة

سمسماية ... سوسنة

الله يحميكم ما شاء الله عنكم

سمسماية ... عرفنا التراث السوداني وكنا بنجهله بجد في موازين اعمالك غاليتي

ام موسى ... الاصل والعراقة كله عندك يا قمر ربنا يعطيك الصحة وما يحرمنا هالابداعات الحلوة

جزاكم الله كل خير

اهلا بيكي بجد ام ليانه اانتي كللك ذوق والله الله يخليكي واخجلتيني حبيبتي والله يسلم الوالدة يا رب

**noorelhoda** · 05-06-2008, 03:17 PM

المشاركة الأصلية بواسطة الزينب

سمسماية...ام نور..السوسنه ..

ما شاء الله ابدعتن..

تسلم ايديكم

شكرا يا ام زين ياقمر من بعض ماعنكم حبيبتى

المشاركة الأصلية بواسطة um almajd

ماشاءالله عليكي روووعه
تقريبا قريبه على طريقتنا في فلسطين
اهل جوزي بحطوا نوعين طحين اسمر وابيض
وبيطلع رووعه كمان .. الصراحه انا تعلمته منهم ههههه

شكرا حبيبتى جزاك الله خيرا وشكرا لطلتك الحلوه

المشاركة الأصلية بواسطة شخبط شخبيط

تسلم الايادى ام نور شغل جميل ومرتب
فعلا باين انك بذلتى مجهود وكلهم عجبونى بس طريقه الكسكسى
عجبتتتتتتتتتتتتتنى قوى لما فيها من راحه بدل االطريقه التقليديه كانت ايدى بتوجعنى منها
والعدليه بصراحه اول مره اسمع عنها بس تجننننننننننننننننننن وهجربها باذن الله
والبوريك حلو قوى والعيش كل حاجه تجنننننننننننننننننننننننننننننننننننننننننننننننن ن
انا لحقت الكسكسى قبل ما حد ياخذه

وممكن طبق الكسكسى الحلو لانى بحبه بالمكسرات واللبن

خدى اللى يعجبك حبيبتى انتى تؤمرينى بس انا خايفه عليكى علشان الريجيم

**noorelhoda** · 05-06-2008, 03:22 PM

سمسمايه تسلم ايدك حبيبتى ماشاء الله عليكى ابدعتى
السوسنه السوداء ماشاء الله عليكى شغلك جميل ومرتب
انا اتعلمت منك واكيد انتى فاكره تشجيعك
تسلم الايادى يا قمرات

**لبنان وحبايبه** · 05-06-2008, 03:23 PM

سمسماية وسوسنة ونور الهدى والجميع الجميع ما شاء الله عليكم وربي يحرسكم على الاشياء اللذيذة
يلي عم تنزلوها....

بميزان حسناتكم ان شاء الله....

**noorelhoda** · 05-06-2008, 03:29 PM

الغاليات ام ليانه وام البنات
ولبنان وحبايبه
وام انس الجميله
تسلمو على كلامك الجميل وتشجيعكم الدائم لى
ربنا يبارك فيكم يارب

**noorelhoda** · 05-06-2008, 05:06 PM

المشاركة الأصلية بواسطة جنان 92

ماشاء الله لاقوة الا بالله
تسلم ايدك ام نور والله عن جد شغل متعوب عليه
اما انا ولانني علي الرجيم وقبل ماتدخل اي وحده والا تجينا ام عصايا اخدت هالصحن وبسسسسسسسسسسس

حبيبتى جنان اميرتنا الجميله شكرا لمرورك حبيبتى ومتخفيش من ام عصايه ابدا ابدا ههههههههههههه

المشاركة الأصلية بواسطة moon and stars

انا جيت متاخرة و بما ان الصحن طاااااااااااااااااار
انا اخد الصينية بدون خبز و اروح اخبزها هههههههههههههههههههههه
رووووووووووووووووووووعة يا نور
يا سلاااااام اشياااااااء رائعة و طريقة تقديم اروووووووووووووع
ربنا يبارك فيك و يحفظك يا رب

مون حبيبتى انتى جبتى من الاخر واخدتى الصينيه احسن برده ههههههه
شكرا لمرورك حبيبتى

المشاركة الأصلية بواسطة ragod

تسلم ايدك يا نور
ما شاءالله شغلك مرتب و متقن
رااااائع**

رغود الجميله وحشتينى يا قمر
وانتى كمان شغلك يجنن حبيبتى تسلميلى

**lolo habeby** · 05-06-2008, 05:37 PM

ماشاء اللة يا ام نور اية الحاجات الجميلة دية واللة بيضتى وش المصريين كلهم وشكلى هعمل البوريك دة قريب والفطير المشلتت اللى من ايديك ان شاء اللة قريبا وشكرا على مجهودك

**ام البنات ** · 05-06-2008, 05:44 PM

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

ابدعتم غالياتي
السوسنة
قمرنا العسل
نوووور نواارة الركن
ما شاء الله عليكن
يعجز الكلام عن وصف ما تراه عيني

فعلا روااائع ابدعتن في تقديمها و تعريفها فالف شكر لكن

موووون تفننت بتقديم الكعك الوجدي انتظري مني الكعك الريفي هههه

**ام البنات ** · 05-06-2008, 06:00 PM

عدناياحلوات
و المرة ديه بفطيرة السميد
او كما نسميها نحن
الحرشة

لكل طريقته في تحضيرها لكنها تبقى طبقا تراثيا يتفنن كل بيت مغربي باعدادة
اما على الافطار و برمضان و عالعصرية ما احلاها مع كاسة شاي

و هذه طريقتي

2كوب من السميدة و تكون رقيقة

ملح

نصف ملعقة صغيرة بيكينباودر

ملعقة صغيرة خميرة فورية

ملعقة كبيرة سكر خشن

نصف كاس او 8 ملاعق كبيرة زيت زيتون لمزيد من الهشاشة بضيفلهاملعقة زبدة

ماء دافئ للعجن

اولا نضع الخميرة في كاس لترتفع قليلا مع القليل من الماء الدافي

نمزج السميد و السكر والبكين باودر و الملح و نضيف الزيت و يخلط الكل جيدا باطراف الاصابع حتى تتشرب السميد الزيت كله ثم نضيف الخميرة الفورية و الماء قليلا قليلا مع الخلط الجيد حتى نحصل على عجينة تلتصق باليد و تترك تختمر ربع الى 20 دقيقة و هي مغطاة في مكان دافئ لا تتركيها تختمر كثير

بعدين شكلي اما كرة كبيرة من العجين و دحرجيها في الكثير من السميد و ضعيها على المقلاة بدون دهن المقلاة و سطحيها بالايد لتحصلي على دائرة رقيقة شوية بقطر المقلاة او اعمليها كريات صغيرة لتحصلي على دوائر صغيرةدعيها تنضج على نار هادية حتى تحمر من الجهتين

الان اصبحنا نتفنن باعدادها
باضافة اما قطع جبن و زيتون للعجين
او الخليع و هو اللحم المقدد على طريقتنا
او الكفتة
و بتطلع بجميع الاشكال رااائعة

هنا زي مبحبها انا و زوجي بزيت الزتون

هنا زي مبيحبوها بناتي بالجبنة

**lin003** · 05-06-2008, 06:32 PM

المشاركة الأصلية بواسطة **ام البنات **

عدناياحلوات
و المرة ديه بفطيرة السميد
او كما نسميها نحن
الحرشة

لكل طريقته في تحضيرها لكنها تبقى طبقا تراثيا يتفنن كل بيت مغربي باعدادة
اما على الافطار و برمضان و عالعصرية ما احلاها مع كاسة شاي

و هذه طريقتي

2كوب من السميدة و تكون رقيقة

ملح

نصف ملعقة صغيرة بيكينباودر

ملعقة صغيرة خميرة فورية

ملعقة كبيرة سكر خشن

نصف كاس او 8 ملاعق كبيرة زيت زيتون لمزيد من الهشاشة بضيفلهاملعقة زبدة

ماء دافئ للعجن

اولا نضع الخميرة في كاس لترتفع قليلا مع القليل من الماء الدافي

نمزج السميد و السكر والبكين باودر و الملح و نضيف الزيت و يخلط الكل جيدا باطراف الاصابع حتى تتشرب السميد الزيت كله ثم نضيف الخميرة الفورية و الماء قليلا قليلا مع الخلط الجيد حتى نحصل على عجينة تلتصق باليد و تترك تختمر ربع الى 20 دقيقة و هي مغطاة في مكان دافئ لا تتركيها تختمر كثير

بعدين شكلي اما كرة كبيرة من العجين و دحرجيها في الكثير من السميد و ضعيها على المقلاة بدون دهن المقلاة و سطحيها بالايد لتحصلي على دائرة رقيقة شوية بقطر المقلاة او اعمليها كريات صغيرة لتحصلي على دوائر صغيرةدعيها تنضج على نار هادية حتى تحمر من الجهتين

الان اصبحنا نتفنن باعدادها
باضافة اما قطع جبن و زيتون للعجين
او الخليع و هو اللحم المقدد على طريقتنا
او الكفتة
و بتطلع بجميع الاشكال رااائعة

هنا زي مبحبها انا و زوجي بزيت الزتون

هنا زي مبيحبوها بناتي بالجبنة

ياسلاااااااااام عليك ياام البنات الله يسلم اديك يارب

لطشت كل الصحون قبل مايجي حدا ماني طماعه كثير بس شوي هههههههه

من ادين مانعدمها يارب

**sondos2010** · 05-06-2008, 07:01 PM

-ماشاء الله عليكى ياام نور
وتسلم ايديكى
مجهود رائع ومكثف
يعطيكى العافية

**ragod** · 05-06-2008, 07:30 PM

أرجو إضافة الموضوع لمسابقة المعجنات

السلام عليكم

مرحبا يا صبايا
كنت عاملة أكلة حلوة و جاية بدي نزلها.
شفت أم البنات الأمورة قاعدة بالركن عم تنطر قلتلها يا أم البنات تفضلي هاطبق الطشيه ما في شي من واجبك...
ما ردت عليي..يا أم عصاية خدي الطبق الطشي قبل ما حدا يجي..ما ردت
انشغل بالي
خير يا أم عصاية شوفي!!!!

قالت: نفسي مسدودة بالزاف ، و ما نعرفو نلطشو حاجة اليوم
أيه.زخير ان شاءالله معقول شو القصة.زمين مزعلك
ما ردت و قعدت ساكتة لا من تمها و لا من كمها..
الفار لعب بعبي و قلتلها: مشان الله قولي مين مزعلك؟؟أم اللول و لا رواد
آآآآآآآآآىه هاي أكيد شخبوطة
بدل ما تخبيلك الأطباق بغيابك
عم تلطشهن لحسابها..
تعالي لهون شخبوطة

ليش مزعلة أم البنات؟؟
شخبوطة: أنا .زوالله العظيم ما عملت حاجة، أنا ماليش دعوى، هو أنا أقدر أزعلها دي كانت تديني بالعصاية على دماغي تجيب أجلي و إذا ربنا لطف و انكتبلي عمر كنت قضيت بيقة عمري في العباسية
طيب مين يلي مزعل أم البنات يا ربي..
شخبوطة بصوت منخفض: أقولك على حاجة يا رغود و ما تقوليش لحد.
قولي خلصيني فقعتي مرارتي
شخبوطة: أنت شايفة الحلوة الأمورة الطويلة إلي واقفة هناك دي .
موشايفة شي مين قصدك.
شخبوطة: الطويلة إلي بتاكل كرنب و خيار و بتلعب رياضة
طلعت لمحل ما أشرت و احزروا مين شفت...

صاحبة الظل الطويييييييل.....لبنان..

لبنان تعي لهون لشوف ليش مزعلة أم البنات
أنا ما زعلت حدا
أم البنات مشان الله قولي شو عملت لبنان
أخيرا" نطقت أم البنات: طلبت منها تعملنا كا وصفة معجنات تراثية لبنانية كسرت بخاطري و رفضت قال ايه..بلبنان ما بياكلو معجنات و هي مش حتعمل معجنات

لهلهلهله يا لولو هيك عم تقولي
لولو: بلبنين ما بيكلووو معجنيت ...لزوم الرشاءة

عيشين عاللحمة الفيليه و الخضار السوتيه

يا سلام

رغود فكرت..معقول اذا كل محلات المعجنات الطيبة بالخليج اصحابها لبنانيةحتى الخبز الظريف اسمو الخبز اللبناني ...شو هالحكي؟؟؟؟!!!

أم البنات:رغود أنا مقهورة و واخدة على خاطري ولازم تشوفيلك صرفة مع لبنان وتاخديلي بتاري

رغوود: ابشري وأنا أخو وضحة .. يلي تريده جاك و لا تنزل دمعة من عيناك

و قعدت فكر بالقصة و ما كانت تنهضم معي
شربت ابريق قهوة و ما انهضمت...كولا ...زهورات..شاي أخضر..ما في فايدة و تعبت و وجعني راسي من التفكير
و اضطريت اشرب (ريدبوول) لجدد نشاطي..شو صار؟؟
طلعلي جوينيح
و قمت كسبت الفرصة و قلت لازم طير للبنان و شو شو عم يصير هونيك
و لما مريت فوق راماالله اطلعت و شفت بيت كبير و إلو جنينة كبيرة و حلوة و ما لاقي غير وحدة قاعدة و معها عجانة شغل الصين بتوسع 5 كيلو و جنبها فرن طابون
و عم تعجن و تخبز و في جنبة نقيفة عم تصيد فيها عصافير مشان المعجنات تبعها و تقول: والله لرجعكم للعصر الحجر.
أنا خفت ليجيني شي حجر طايش أسرعت و كملت للبنان و شفت هديك الشوفة
هالناس شي عم يعجن و شي عم يخبز و الباقي طبعا" عم ياكلوا هالخيرات ..و شو روايح بتاااخد العقل
ما عدت اقدر قاوم و حطيت فوق بعلبك..
مشيت شوي شفت فرن معجنات و الناس واقفة طوابير
سألت الشيف : يا معلم شو عم تعمل دوقني من هالشي الطيب يلي عم تساويه
قلي تفضلي مدام...و شو طعمة طيبة شي كتير حلو
قلتلو دخيل عينك علمني هالأكلة يلي عاملها و خبرني بالآتي
الصفيحة البعلبكية
المكونات:
العجينة..
كيلو طحين ..ربع كوب زيت نباتي..رشة ملح
م ك خميرة...ماء للعجن
الحشوة..
نص كيلو لحمة ناعمة مع شوية دهنة
نص كيلو بندورة مفرومة ناعمة
نص كيلو بصل مفروم ناعم
نص كوب دبس رمان
ملح و بهار
الطريقة:

بعد ما عجنا المواد مع بعض و تركناها تتخمر نحصل على هالعجينة الطرية

* نحضر الحشوة من المواد المذكورة

كنا عاملين سبانخ و جبنة
سبق و قدمناهن بس طلعوا بالصورة
* نقطع العجينة قطع صغيرة و نرقهاو نضع عليها الحشوة
نخبزها في فرن متوسط الحرارة و نقدمها بالهنا و الشفا

و تفضلوا على أطيب صفيحة
*********************
و بعد ما اتاخد عقلي بهالصفيحة قلت لحالي لازمني شي حلو
كان جنب محل الصفيحة في محل حلويات و ريحة المحل بتجنن
فتت لعندو و قلتلو دوقني شي شغلة طيبة من عندك
قلي على عيني مدام تفضلي..

ممممممممممممممممممم
يا سلام
معمول الجوز على الطريقة اللبنانية
المكونات
كيلو و نص سميد
نص كيلو سمنة
كوب سكر
نص كوب ماء زهر
نص كوب ماء ورد
م ك خميرة مذابة في ماء فاتر
م ص محلب
سكر ناعم للزينة
الحشو:
نص كيلو جوز مفروم
كوب سكر..ربع كوب ماورد
الطريقة
نخلط المواد مع بعضها حتى تتشكل لدينا عجينة طرية
و نتركها ترتاح من (6-12) ساعة
نقطع العجينة قطع صغيرة و نحشيها و نشكلها إما باليد أو بالقوالب
و ممكن بنفس العجينة نعمل معمول بالتمر و التمر رح نعجنه بشوية زبدة و ماءورد

و تفضلوا على أطيب معمول

ما بتتخيلوا شو طيب

*************************
طبعا" لحد هون ما عاد فيني
انتخمت و ما عدت اقدر آكل شي تاني
حملت درب طريقي و رجعت للبحرين و قلت لازم خبركن شو صار
و أنتو احكموا شو نعمل

هاد كلو مزح و ضحك لا حدا يصدق
بس ما زلت مصرة أنو لبنان بلد غني بتراثه و أكلاته الطيبة
ما نحنا و القمر جيران و منعرف بعضنا منييييح
دمتم بخير

**lone~ly** · 05-06-2008, 07:52 PM

مبدعات لك
تقدمن
فتبدعن وتبهرن
عطاءكن
كالنهر بلا توقف او مقابل
بارك الله فيكن ورزقكن ما تتمنوه
لن اذكر اسماء
فاعمالكن انارت الصفحات
وزادتها رونق وجمال
كلمه شكر لن توفيكن حققكن
من مشاركات ومشرفات
الى الامام دائما

معجنات تقليدية من كل البلاد العربية المسابقة انتهت انتظرونا قريبابحفل التكريم

تعليق

تعليق

تعليق

تعليق

تعليق

تعليق

تعليق

تعليق

تعليق

تعليق

تعليق

تعليق

تعليق

تعليق

تعليق

معجنات تقليدية من كل البلاد العربية **المسابقة انتهت انتظرونا قريبابحفل التكريم**

تعليق

تعليق

تعليق

تعليق

تعليق

تعليق

تعليق

تعليق

تعليق

تعليق

تعليق

تعليق

تعليق

تعليق

تعليق

معجنات تقليدية من كل البلاد العربية المسابقة انتهت انتظرونا قريبابحفل التكريم