تويت
السلام عليكم و رحمة الله
اليوم جبتلكم طبقي المفضل و الاساسي للفطور في اعيادنا الدينية و هو الرغايف معمرين باللوز ومدهونين بالعسل.
المقادير:
500 غ دقيق قمح
1/4 كوب سمسم مطحون
2 م ك نافع مطحون
قبصة زعفران
قليل من المستكة
قبصة ملح
1/4 كوب خليط من الزيت و الزبدة المدابة
1 اصفر بيضة
زيت للتوريق
زيت للقلي العميق
1/4 كوب سمسم مطحون
2 م ك نافع مطحون
قبصة زعفران
قليل من المستكة
قبصة ملح
1/4 كوب خليط من الزيت و الزبدة المدابة
1 اصفر بيضة
زيت للتوريق
زيت للقلي العميق
للحشوة
250 لوز مسلوق و مزال القشرة
50 سكر
قليل من المستكة
1 م ص زبدة
1 م ك ماء الورد او الزهر حسب الرغبة
250 لوز مسلوق و مزال القشرة
50 سكر
قليل من المستكة
1 م ص زبدة
1 م ك ماء الورد او الزهر حسب الرغبة
طريقة الحشوة: يطحن اللوز مع السكر و المستكة حتى يصير ناعم جدا
يضاف اليه الزبدة اللينة و ماء الورد و يخلط حتى يتجانس
يضاف اليه الزبدة اللينة و ماء الورد و يخلط حتى يتجانس
الطريقة:
تعجن المقادير لمدة 20 د او اكثر حثى الحصول على عجينة طريه
تعجن المقادير لمدة 20 د او اكثر حثى الحصول على عجينة طريه
[ATTACH]87740[/ATTACH]
تكون كويرات صغيرة بحجم الجوز
[ATTACH]87741[/ATTACH]
توضع في الزيت و تبسط باليد
توضع الحشوة وسطها
توضع الحشوة وسطها
[ATTACH]87742[/ATTACH]
و تقفل على شكل مربع
نتابع العمل حتى الانتهاء من كل الكويرات
نتابع العمل حتى الانتهاء من كل الكويرات
[ATTACH]87743[/ATTACH]
في زيت عميق تقلي المربعات
توضع على ورق نشاف لتمتص الزيت
توضع على ورق نشاف لتمتص الزيت
[ATTACH]87744[/ATTACH]
توضع في شيرة سميكة بعض الشيء او نسميه بالمغربية العسل المصنوع بالبيت
او ممكن تدهنيها عسل طبيعي
و تزيني بالسمسم المحمص.
او ممكن تدهنيها عسل طبيعي
و تزيني بالسمسم المحمص.
كما يمكن الاستغناء عن الحشوة و الاكتفاء بالرغايف سادة .
واجيت انط واجري هههههههههه 
تعليق