تويت
شكرا يا اجمل سمسمه..ربي يبارك لك..
يا خبر ابيض..و انت كمان يا حلوه يا صغنونه يا بطه انت..
و انا كماااانتسلمي يا قمر يا ام العسولات..انتظر تطبيقك..و بجد هتدعيلي..يا استاذه
-
تسسلم يا سمسماية و متخفيش لقمه هنية تكفي ميه...
شكرا يا اجمل سمسمه..ربي يبارك لك..
يا خبر ابيض..و انت كمان يا حلوه يا صغنونه يا بطه انت..
تسلمي يا قمر يا ام العسولات..انتظر تطبيقك..و بجد هتدعيلي..يا استاذه -
الزينب تسلم ايديك يا عسل
ما شاء الله لا قوة الا بالله
حلو شكله جدا . و بيشبه البريوش
تسلم ايديك مرة ثانية
لا إله إلا الله و لا حول و لا قوة إلا بالله
تعليق
-
ما شاء الله تبارك الله معجنات شهيه وبارك الله فيك يا رب
بنجربها بس اول انزلها على سطح المكتب يشبعوا من الصوره هههههه
تسلمي
إذا الشعب يوما أراد الحياة ،،
فلا بد أن يستجيب القدر !
ولا بد لليل ان ينجلي
ولا بد للقيد " أن ينكسر" ...
... هنيئا لأسرانا البواسل . .
هنيئا لأهالي الأسرى ’ ’
هنيئا للشعب الفلسطيني بأكمله . . .
هنيئا لفلسطـــين بأبطالــها !
كن في الحياة كعابر سبيل ..... وأترك وراءك كل أثر جميل..... فما نحن في الدنيا إلا ضيوف ..... وماعلى الضيوف إلا الرحيل
اللهمَّ إني أسألك في صلاتي ودعائي بركة تُطهر بها قلبي، وتكشف بها كربي، وتغفر بها ذنبي، وتُصلح بها أمري، وتُغني بها فقري، وتُذهب بها شري، وتكشف بها همي وغمي، وتشفي بها سقمي، وتقضي بها ديني، وتجلو بها حزني، وتجمع بها شملي، وتُبيّض بها وجهي. يا أرحم الراحمين.
تعليق
-
رواد..و رندوش..
تسلموا يا احبتي..على لطفكم و ذوقككم ..انتم الاحسن
و ان شاء الله يا رب يعجبكم و ينال رضاكم..تعليق
-
ما شاء الله لا قوة الا بالله
وصفات رائعة تستاهل التطبيق كل نوع احلي من الثاني تسلم ايديكم جمعياتعليق
-
اقدم اليكم اليوم خبز الفرن(خبزة فرن)
يعتبر هذا الخبز من تراث جدتنا ويعمل في فرن خاص مصنوع من الطين مع استعمال الحطب
وانا بصراحة عندي افضل خبز مهما تنوعت اناع الخبز ويؤكل مع سلاطة او الشاي او حتي وحده او مع جبن وهريسة
طبعا مكوناتة الرئيسية
دقيق شعير
ماء
خميرة خبز ***طبعا كانوا يستعملوا الخميرة من نفس العجين وترك ليوم التالي ليعمل به الخبز لاتحضرني طريقة عملها حاليا
امهاتنا وجدتنا ما شاء الله خبره فيها
ملح
طبعا مقاديري
دقيق شعير ثلت مقدار
والباقي دقيق فرينة (دقيق ابيض)
ماءدافئي
خميرة خبزة
الطريقة///
طريقتها سهلة
نضع في ماء دافئي ملعقة خميرة
نضع الدقيق بعدخلط دقيق الشعير مع دقيق الابيض
وتكون العجينة سهلة الفرد بين اليدين
تترك العجينة حتي تخمر
طبعا غير متوفر عندي الفرن القديم
في الفرن العادي
نقوم بتسخين الفرن من الاعلي مع وضع طاجين الخبز
ثم نفرد الخبز بين يدينا وتكون مبلله بالماء تجديها سهلة الفرد من اليد اليمن الي اليسري حسب الحجم المرغوب فيها انا نفضلة كبيرة الحجم
ان شاء الله اذا توفر الوقت وعملتها بدقيق الشعير صافي انزل الصور
ا مع الصور
لاتنسونا من دعوتكم الصالحةالملفات المرفقةالتعديل الأخير تم بواسطة الورده الدهبيه; 08-06-2008, 12:36 AM.تعليق
-
-
نوع اخر من الخبز
خبزة الطاجين
كانوا امهاتنا يوميا تعجن الخبز
ويرسلوه الي الكوشة اي المخبز لكن الان مع توفر الخبز بجميع انواعة اصبح عملة ليس دائما تستطيع عملها في كوشة البيت
مكوناتها
دقيق اي نوع ترغبين دقيق فارين او شعير او قمح
ماء دافئي للعجن
خميرة خبز
منكهات الخبز ( كمون خبز او حبة البركه او سمسم او اي نوع
تعجن بالطريقة العادية وتترك تخمر تكون العجينة رخوة قليلا
تسكب في الطاجين وترش بالكمون والسمسم او حبة البركة تترك تخمر مرة اخري
ثم نضعها في الفرن حتي تنضج
ثم تدهن بزيت الزيتون وتقدم مع كاس شاي مافي احلي منها
ملاحظات لنجح الخبز***
يحتاج الخبز الي ماء دافئي وليس ساخن
التخمير بعد العجن وبعد التشكيل يحتاج الي وقت من ساعة الي ساعة ونصف
اختلف انواع الخبز
حسب طريقة عمل العجين و تكون صلبة او طرية او مرنة قليل يعني تفرد باليد
وهي الصور مع خبز الطاجين والفرن
ان شاء الله كان فيها وقت اشارك باصناف اخري من الخبز اذا سمح وقتيالملفات المرفقةالتعديل الأخير تم بواسطة الورده الدهبيه; 08-06-2008, 12:38 AM.تعليق
-
-
ما شاء الله
ابدعتى يا وردة
تسلم ايديك
لا إله إلا الله و لا حول و لا قوة إلا بالله
تعليق
-
ما شاء الله عليكى يا ام زين
تسلم الايادى يجننننننن
ادينى ررررنه وانا اكون عندك مسافه الطريق
ممكن الطبق ده محدش اخده لسه
رااااااااااااااااااااااااااااااااائع وانتظرى تتطبيقى
"اللهم إني أستودعك جنيني الذي في رحمي، أنت الذي لا تضيع ودائعك يا الله"
"اللهم ارزقه جمال الخَلق والخُلق، وقوة الدين والبدن، وسعادة الدنيا والآخرة"
تعليق
-
ما شاء الله يا وردة
الخبزات بيشهوا ... ان شاء الله يكون معك وقت ونشوف الباقي
جزاك الله كل خير
((اللهم انى اسالك موجبات رحمتك وعزائم مغفرتك والسلامه من كل اثم والغنيمه من كل بر والفوز بالجنه والنجاه من النار
اللهم لاتدع لنا ذنبا الا غفرته ولا هما الا فرجته ولا حاجه هى لك الا قضيتها برحمتك))
تعليق
-
ورده ما شاء الله عليكى
تسسسسسسسسسسسسسسلم الايادى
"اللهم إني أستودعك جنيني الذي في رحمي، أنت الذي لا تضيع ودائعك يا الله"
"اللهم ارزقه جمال الخَلق والخُلق، وقوة الدين والبدن، وسعادة الدنيا والآخرة"
تعليق
-
تسلمي يا وردتنا..
خبز الشعير شكله تحفه...
تسلم يدك..تعليق
-
طبعا طبعا يا شخبوطه...
هو انا اقدر اتأخر عنك يا حبيبة قلبي...و بعدين كمان عشان عرايس ابني..
ما انا توصلت اخيرا اني هخطب..سمسم..و مرمر..و البت نور الهدى للواد زيزو ابني..
فدي هتبقى عربون محبه للقطط اللي عندك..
و بعدين انت تنوري في اي وقت..
بس اعمليها كده و انت تشوفي كل خير باذن الله
و في انتظار تطبقتك ان شاء اللهتعليق
-
ما شاء الله يا ورده خبز بيشهي تسلم الايادي
إذا الشعب يوما أراد الحياة ،،
فلا بد أن يستجيب القدر !
ولا بد لليل ان ينجلي
ولا بد للقيد " أن ينكسر" ...
... هنيئا لأسرانا البواسل . .
هنيئا لأهالي الأسرى ’ ’
هنيئا للشعب الفلسطيني بأكمله . . .
هنيئا لفلسطـــين بأبطالــها !
كن في الحياة كعابر سبيل ..... وأترك وراءك كل أثر جميل..... فما نحن في الدنيا إلا ضيوف ..... وماعلى الضيوف إلا الرحيل
اللهمَّ إني أسألك في صلاتي ودعائي بركة تُطهر بها قلبي، وتكشف بها كربي، وتغفر بها ذنبي، وتُصلح بها أمري، وتُغني بها فقري، وتُذهب بها شري، وتكشف بها همي وغمي، وتشفي بها سقمي، وتقضي بها ديني، وتجلو بها حزني، وتجمع بها شملي، وتُبيّض بها وجهي. يا أرحم الراحمين.
تعليق
-
السلام عليكممرحبا يا حلوات
بتتذكروا لما حكيتلكن من يومين عن رحلتي ل لبنان
صدقت حالهاأنه راحت..هههههه
مو قلت بالبداية إني كنت جايبة طبق لأم البنات و كانت نفسها مسدودة
و حكينا شو صار
ما حدا سألني شو كنتي جايبة لأم البنات
الصفيحة و المعمول جبتهن معي بعدين من لبنان
بس شو كنت جايبة بالأول
يلي صار يا حبيباتي
أني قلت لحالي يا بنت درت و فتلت بهالبلد..رحت المدينة و رحتي الريف
رحتي الفرات و رحت الجزيرة
مو لازم بهالحر و الشوب تطلعي شي رحلة عالساحل و تاخديلك غطة بالبحر..
أكيد بمنطقة الساحل في خبز و في عجين كمان
لا تصدقوا أنو في حدا عايش عاللحمة الفيليه و الخضر السوتيه طول عمره
المهم
توكلنا على الله و رحنا
و اختصارا" للوقت رحنا لمدينة اللاذقية عروس الساحل السوري
و أول ما وصلت و سألت عن أشهر شي بيعملوه لقينا خبز التنورو يلي هو قديم قدم التاريخ يعني من قبل الميلاد ...و وجدوا فيأقدم الأماكن التاريخية برأس شمرا آثار لفرن تنور قديم
و أصبح من التراث و الشعار القومي للمنطقة
و مازالوا محافظين عليه للآن حفاظا" على التراث
خبز التنور
فرن التنور بيكون مبني من الطين و تشعل النار على الحطب و الأغصان اليابسة
و دوقوا أطيب خبز و أطيب معجنات فيه
و هذا شكله ، ان شاءالله يكون واضح
و العجينة سهلة عبارة عن طحين+ماء+ القليل من الخميرة+ ملح
نعجن المواد حتى نحصل على عجينة طرية و نتركها تتخمرو ترتاح
كانوا زمان يعجنوا العجين قبل ما يناموا و يفيقوا بكير من صلاة الصبح .
مو متل هالأيام ما بتقوم الوحدة للضهر بيكون العجين حمض و فار
نرق العجين بالطحين و في له طريقة خاصة بيصيروا ياخدوا و يجيبوه بين ايديهمو يلصق بسرعة بحيط التنور من الداخل مو من برا
و بثواني بيكون الخبز الشهي جاهز
طيب بالبيت ما في تنور...ما هو الحل؟؟؟
في ناس بيستخدموا الصاج و لو مو متوفر متل حالتي نستخدم مقلاة التيفال
و بيطلع الخبز نوعا" ما متل الأصل
أولا" قطعنا العجينة كرات صغيرة.
تركناها ترتاح..
رقيناها
ثم خبزناها...
و هي الخبز جاهز لكل الحلوين
و طبعا" لما نحكي عن الأصل فأكيد نستخدم الطحين الكامل الحبة الأصلي
مو الأبيض يلي منستخدمه غالبا" و منفرح بلونه الحلو و هو ما في فائدة بالعكس بيضر
ألف صحة و هنا لكل الحبايب...
و من أشهر المعجنات بمنطقة اللاذقية بيعملوا,,,,
الترموسة
عبارة عن عجين محشو بالسلق
العجينة:
كيلو طحين
م ك ملح
م ك خميرة
ماء للعجن
الحشو:
سلق...بصل مفروم ناعم
ملح....سماق
الطريقة:
* نحضر العجينة و نتركها ترتاح
* نحضر الحشو:
نغسل السلق جيدا" و نفرمه، ما عندي صورته و هو كامل لأني جايبتو من الشام و مفرزته لوقت الاستخدام
نخلطه مع البصل و الملح و السماق الطازج الذي يزرع في هذه المنطقة
و و حبيتو تضيفوا شوية بهارات و حد
as you like
* نقسم العجينة نصفين و نفرد القسم الأول بشكل قرص دائري كبير
و نفرد الحشوة فوقه
القسم التاني من العجينة نرقه و نجعله غطاء للقرص
و الآن سنقوم بخبزه
طبعاط أهل البلد بيخبزوه بالتنور
بس يلي ما عند يا حسرة بيخبزه بفرن البيت
عادة يكون القرص أكبر
أنا عملت على قدنا
و بعدين نقطعه حسب الرغبةو نقدمه مع ألف صحة و هنااا
من الجنب التاني تحمر شوي
و عملت معه شوربة عدس
مممممممممم
******************
أيضا"من الأشياء التراثية هناك
الكبيبات
سهلة كتير
نصنع عجينة عادية بدون خميرة
طحين و ماء و ملح و نتسخدمها مباشرة بدون تخمير
و الحشوة أيضا" عبارة عن سلق و القليل من البصل
* نشكلها بشكل كرات بحجم البيضة
بيضة دجاج مو نعام
* نسلقها بالماء..
* عند التقديم نضع عليها السماق و الثوم
أنا عملتها بهالشكل و خبزتها عادي متل الفطاير
بناءا" علىرغبة الجمهور الكريم
ما حطيت الصورة النهائية لأني صورتها مع أشاء تانية و ما بينت منيح
المهم هذه هي
و ألف صحة و هناااا
*******************
و هيك رحلتنا بالساحل خلصت
و اذا الله راد و كتب نصيب بيكون عنا رحلة أخيرة لمنطقة تانية
تعليق
تعليق