البقلاوه اليمنيه لطبق اليوم لشهر الصوم
حياكن الله غالياتي....
شهر الخير على الابواب...
بلغنا الله واياكم.....
البقلاوه بالعجينه المنزليه
المقادير/ كوب ماء -1/2 كوب زيت – قليل من الملح والسكر- دقيق حسب العجين
حوالي4 اكواب – سمن -نشاء – قطر(شيره )
الطريقه
نخلط الماء والزيت والملح والسكر ثم نضيف الدقيق ونبداء العجن حتى نحصل على عجين متماسك قاسي نوعا
ما ثم نتركها ترتاح قليلا ثم نقطعها دوائر صغيره
ونتركها ترتاح من 1-2 ساعه
بعد ان ترتاح نحضر صحن وندهنه بالسمن ثم نبداء فرد العجين
وضعت كل اربعه اقراص فوق بعض واضع بينها نشاء حتى لاتلتصق ببعضهاوافردها
ثم افصلها عن بعض واضعها في الصينيه وارش بين الطبقات سمن
ممكن تفردين كل قرص لوحده حسب رغبتك وهكذا حتى الانتهاء من الكميه
واخر قرص لاتعملي له سمن ثم نتركها ترتاح وقمت بتقطيع الاطراق لانها سميكه قليلا وتركتها ترتاح
المقادير/ كوب ماء -1/2 كوب زيت – قليل من الملح والسكر- دقيق حسب العجين
حوالي4 اكواب – سمن -نشاء – قطر(شيره )
الطريقه
نخلط الماء والزيت والملح والسكر ثم نضيف الدقيق ونبداء العجن حتى نحصل على عجين متماسك قاسي نوعا
ما ثم نتركها ترتاح قليلا ثم نقطعها دوائر صغيره
ونتركها ترتاح من 1-2 ساعه
بعد ان ترتاح نحضر صحن وندهنه بالسمن ثم نبداء فرد العجين
وضعت كل اربعه اقراص فوق بعض واضع بينها نشاء حتى لاتلتصق ببعضهاوافردها
ثم افصلها عن بعض واضعها في الصينيه وارش بين الطبقات سمن
ممكن تفردين كل قرص لوحده حسب رغبتك وهكذا حتى الانتهاء من الكميه
واخر قرص لاتعملي له سمن ثم نتركها ترتاح وقمت بتقطيع الاطراق لانها سميكه قليلا وتركتها ترتاح
ماتبقى من العجين فردت واحده ودهنتها بالسمن ولفيتها رول وقطعتها اصابع
وجزء اخر فردت حوالي 8 اقراص فوق بعض ودهنت بينها بالسمن وقطعتها مربعات
وعملت منها مثلثات وشكل ورد
ثم خبزتها في فرن حار واول ما تدخليها الفرن وهو حار حتى تبداء الطبقات تتفتح وطي النار
وخليها هادئه حتى تنضج جيدا وعند اخراجها صبي عليها الشيره
واتركيها تبرد واستمتعي بالذ بقلاوه من صنع يديك
تعليق