هدية لكل من سالت عن المرزيبان (بالصور )

عن جد انت روعة حبيبتي عيني عليكي باردة
فنانة بكل معنى الكلمة
الله يعطيك العافية وبانتظار جديدك

اختي العزيزة
حبيبتي بنت الموصل الغالية انا اخبرتك للامانة سابقا ان البياض احيانا يجب ان تقللي منه لانه
البيض تختلف احجامها لذلك انا اقسم البياض الى قسمين مع خفقهما بالشوكة لكي لاتنزل قطعة كاملة وبالتالي اخسر العجينة
غاليتي المقادير مضبوطة ولكن كان من الممكن ان تضيفي القليل من السكر البودرة لتتماسك اذا لم تكن لينة بشكل كبير
واذا كانت العجينة تتقطع بيدك حاولى مرة اخرى ان تضيعي القليل من النشا او السكر البودرة على يدك لكي لاتلتصق العجينة بيدك نتيجة لحرارة اليد فالسكر يتفاعل بسرعة مع الحرارة اما بخصوص ادخالها لثلاجة فلا ينفع تبريدها لانها يجب في البداية ان تتكون لديك عجينة لاتلتصق باليد على فكرة لاتياسي
اتعرفين اني جربت مئات الطرق الفاشلة الى ان وجدت هذه الطريقتين وقد استقريت عليها حتى لما طلبت كتبا لتزيين والديكو كانت بنفس الطريقة وليس بها اي اضافات فهذه طريقة المحترفين في هذا المجال
غاليتي مرة اخرى ارجع واقول البيض احجام لذلك قبل اضافة البياض تاكدي ان تقسميه او اضيفي بالملعقة على دفعات متباعدة لتتاكدي ان العجينة لن تلتصق باليد ومجرد ان تريها تجمعت مع بعض لاتضيفي شيئا اليها المطلوب من البياض تجميع العجينة وليس سببا اخر

غاليتي لاتترددي باي سؤال فانا حاظرة متى احتجتني فنحن اخوات والاهم اننا نريد ان نفيد بعضنا قدر المستطاع

اختك في الله

هلا حبيبتي منالوا

مشكورة ياقلبي على التواصل الدائم والتشجيع المتواصل الغالية
مشكورة ياقلبي ولا ننعدم من مرورج الطيب

تسلمى ياقمر
جزاكى الله خير

اختي الغاليه عذبة الاحساس
الف شكر لسعة صدركي وسرعة اجابتكي على اسئلتي ومساعدتكي الدائمة لي وفقك الله وادامكي
حبيبتي العجينه لم تكن لينه الى درجه انها تلتصق بليد بالعكس العجينه نهائيا لم تلصق بيدي واستطعت انها افردها واعمل منها عجينه رقيقة وكبيرة لكن عندما بدات بلف ورق الزهرة بدات تتفتفت في يدي يعني قوامها لم يكن متماسك بالشكل المطلوب مثل الصلصال حتى يمكن تشكيل الزهور او بقية الاشكال وفي المرة القادمه ساضيف المزيد من اللوز واجرب وكما قلتي لن ايأس ان شاء الله وسابقى احاول الى ان اصل الى المطلوب وشكرا حبيبتي مرة ثانيه وجازاك الله خيرا

هلا عيوني رزان الله يسلم عمرج الغالية من كل شر ياقلبي

هلا عيوني بنت الموصل
حبيبتي اذا انفرد معاج الجزء الاول بدون مايتقطع ولا شي معناته الطريقة والعجينة واسلوبج
كله ناجح ومافي شي بس بالنسبة للالتصاق معناته العجينة صارت شوي دافية يدج ممكن كانت شوي دافية الغالية ممكن تستعينين بالقليل من النشا او السكر البودرة الجاهز مو لي تطحنينه بالبيت
وتنفضين بعده يدج قبل لتجهزين الوردات هذا يساعد على عدم التصاق العجينة وممكن ايضا اي بقايا تبقى بيدج من العجينة لما تجين تعملين على قسم ثاني يبتدي يلصق ببعض لذلك حاولي تغسلين يدج وتنشفينها بعد كل مرة
بس على فكرة قلبي انا شكلت مها اشخاص وماصار فيها تشققات
بس عيوني هم ممكن دخلين على عجينة اللوز الفوندانت لتشكيل وهو ايبس بحيث ان الكيكة تلفينها بالمرزيبان وطعمه احلى من الفوندانت والزينة بعجينة الفوندانت يكون افضل

انا بنتظارج الغالية