صلصـــة الطمـــاطم
وهي تدخل في مكونات العديد والعديد من الأطباق
وتوافرها جاهزةً لدينا يوفر علينا الكثير من الوقت والجهد وعناء الخلط والتسبيك كل يوم
نحضر كمية من الطماطم الطازجة وكذلك حبات الطماطم التي احتفظنا بها سابقاً لمثل هذا اليوم
توضح حبات الطماطم في قدر مناسب به كمية مناسبة من الماء وتسلق لمدة ربع ساعة
تصفى الطماطم من الماء وتترك قليلاً لتهدأ
تضرب جيداً بالخلاط
وتصفى بنفس الإناء الذي سيق وسلقت فيه
وها هي
توضع علي النار مرة أخرى للتسبيك مدة 10 دقائق
وللحصول على لون أحمر مميز للصلصة يمكننا إضافة مقدار ملعقة من معجون الطماطم الجاهز وذلك لكل كيلو من الطماطم
تقلب جيدا وتترك على النار مدة 5 دقائق أخرى
وها هي قد أصبحت جاهزة
نأتي الأن لمرحلة الحفظ والتخزين
ويجب الإهتمام بتنظيف وتعقيم البرطمانات جيداً
ولتنظيف وتعقيم البرطمانات يتبع الاّتي:
يغسل البرطمان جيداً
يسخن الفرن على درجة حرارة متوسطة
ثم يطفأ وترص بداخله البرطمانات وفوهتها للأسفل وتترك لمدة من 3 إلى 5 دقائق
الأن أصبح البرطمان نظيفاً معقماً
تصب الصلصة بداخل البرطمانات
وتغلق بإحكام وهي لا تزال ساخنة
تحفظ البرطمانات بالفريزر لحين الإستخدام
و إستمتعن بألذ وأطيب معجون صلصة طماطم بيتي جاهز ومناسب لجميع الأطباق
الروابط المفضلة