يا هلا بلي جانا ....
نورتوا غالياتي المطبخ الجزائري .....
اليوم لنا لقاء مع وصفة هي نجدها بمختلف مناطق البلاد
لكن لها أسامي مختلفة
تريد أو الشخشوخة ....
للعلم و الأمانة لست خبيرة فيها ..و هناك أخوات ما شاء الله
يتقنوها بشكل أروع مني ...
هي عبارة عن طاجين صلصلة حمراء من خضروات بالدجاج
و معه عجائن .....التريد
نقلي البصلة و فصوص ثوم حوالي 4 مع ملعقة زيت
ثم نضيف لها الدجاج ليتقلى معهم قليلا
ثم نضيف بهارات:
رأس ملعقة فلفل أسود
ملعقة و نصف فلفل أحمر
ملح
أنا أضيف عليها ملعقة زنجبيل
و ملعقتين صغيرتين من معجون الطماطم
نقلي الجميع قليلا على نار هادئة ثم نضيف الماء ...
لما يبدأ يغلي
نضيف له الحمص و الجزر
أنا أحب معه الخضار ممكن نجد الوصفة فقط بالدجاج و الحمص
لكن بما أنه لدي أطفال من الأفضل أن يأكلوا خضار أكثر ....
بعدها أضيف لهم البطاطة .....
من جهة أخرى نحضر العجينة
أنا أمزج بين الطحين و الدقيق الرقيق جدا الناعم ....
ملح و قليلا جدا من الخميرة ...
أعجنها ثم أحضرها كرات صغيرة من تحتها مدهونة بالزيت
بعد أن ترتاح قليلا
أفردها و أحضرها صفائح رقيقة جدا و أطبخها على مقلات الطيفال
بعدها نضع المرق بالصحن مع الدجاج و الخضار و عليه و من حوله العجائن
التريد .....
و تقدم بألف صحة وعافية ....
الروابط المفضلة