السلام عليكم و رحمة الله و بركاته
اليوم بنزل طريقتي في عمل التوست و للصراحة أنا جربت عدة طرق لكنها لم تنجح و كان بها عدة عيوب
يابس يتفتفت مقرمش من برى و من الداخل طري
لين سويت اليوم توست ماراح اوصفه راح أنزل طريقته و انتم احكموا
يللا بسم الله نبدأ
المقادير :
5 كوب دقيق
1 كوب حليب دافئ
2 م.ك زبدة بدرجة حرارة المطبخ
2 م.ك حليب بودرة
2 م.ك سكر
1 م.ك ملح
1 م.ك خميرة فورية
ماء دافئ للعجن
الطريقة :
1- في وعاء ذوبت الخميرة + السكر + 4\1 ماء دافئ + 1 كوب دقيق و تركتها تتخمر لمدة 2\1 ساعة لين تفاعلت الخميرة
2-ذوبت الزبدة في كمية الحليب الدافئ
3- أضفت الدقيق + الملح + الحليب البودرة + الزبدة و الحليب للخليط الأول و عجنت بالماء الدافئ لين تكونت عندي عجينة ملساء طرية
4- نترك العجينة تتخمر لمدة 2\1 ساعة أو أكثر ( عن نفسي أسخن الفرن و أطفيه و أحط العجين يتخمر )
5- أنا قسمت العجين نصفين أول نصف حطيته بصينية التوست مدهونة بالزيت و النصف الثاني من العجين سويت بهم خلية نحل حشيتها مربى فروالة و مشمش
وهاي صورهم أول ما طلعتهم من الفرن
6- دهنت سطح خلية النحل + التوست بمخلوط (2 م.ك حليب + 1 م.ك سكر + رشة نسكافيه )
7- خلتها تتخمر 4\1 ساعة كمان و دخلتهم فرن ساخن (وضعت صينية بها ماء في الرف الاسفل من الفرن )
8- رشيت خلية النحل بالسكر البودرة و قدمتها و هي ساخنة أما التوست لفيته بفوطة لين برد شوي (و دخلتها البراد لمدة 2\1 ساعة عشان يسهل تقطيعها
دمتم في حفظ الرحمن
الروابط المفضلة