ساندوتشات كبدة الدجاج
اليكم طريقتي في عمل ساندوتشات كبدة الدجاج
وممكن تتبعوها لعمل كبدة العجل او الضاني بس بتاخد وقت اكبر على النار
اولادي ما كانوا يحبوا ابدا اي نوع من انواع الكبدة
ولكن بهاي الطريقة حبوها وصاروا يطلبوا مني عملها
المقادير
1/2 كيلو كبدة دجاج مقطعة قليلا و مغسولة بدقيق وخل جيدا
تصفى من الماء بوضعها في مصفاه
2 بصلة كبيرة مقطعة جوانح + 2 فص ثوم مهروس او اكثر حسب رغبتك + فلفلة حارة مقطعة ايضا
حبة طماطم او حبتين مقطعة مكعبات
رشة بقدونس مفروم وعصير نصف ليمونة
ملح ..فلفل اسود .. رشة بهار وكزبرة ناشفة
الطريقة
توضع الكبدة في قدر صغير وتغطى على نار هادئة جدا حتى تنزل مائها
وقبل ان تتشربه تماما تملح قليلا ويرش عليها فلفل اسود ناعم ونطفأ النار
في هذه الاثناء
اقلب البصل في القليل من خليط زيت الذرة وزيت الزيتون الذي يعطيها نكهة مميزة
ثم اضيف الثوم الناعم و الفلفل الحار المقطع
نقلب الى ان يذبل البصل ويملح قليلا
ثم نضيف الكبدة بعد ان جف معظم مائها مش ضروري تنشف تماما لكن المهم ان تتشرب معظم ماءها
و نحرك قليلا لتخلط مع البصل و الثوم والفلفل
نغطي المقلاة قليلا وغالبا كبدة الدجاج لا تاخد وقت في السواء خصوصا لو اتبعت هاي الطريقة حوالي 10 دقائق فقط
او الى ان تضغطي عليها تكون طرية وتقطع بسهولة
نضبط الملح ومع رشة بهار وفلفل اسود والكزبرة
تضاف حبات الطماطم المقطعة و عصير الليمون واقلب لدقيقتين و اطفا النار
اضيف رشة البقدونس على الوجه
وبذا اصبحت الحشوة جاهزة لعمل الساندوتشات
و تفضلوا معي نشوف التفاصيل بالصور
وهنا شكل الكبدة مع البصل والطماطم نضجت واصبحت جاهزة
هنا اجهز ما يلزمني لحشو الساندوتشات
شطة ... مايونيز ... كاتشب ... ماسترد ... حسب ما بتحب اسرتك بطاطس محمرة ومخلل خيار
وممكن تعملي كوكتيل من الجميع ليسهل عليك دهن الساندويش
ثم حشوه بالكبدة و البطاطس المحمرة والمخلل
واذا كنت تحبين الطعم الحار اضيفي فلفل حار اخضر مقطع صغير
وتمتعي بالطعم الرائع لكبدة الدجاج بدون زفارة وطعم رائع جدا يتقبله الصغار والكبار
وهنا اصبحت الساندوتشات جاهزة
قدميها مع المخللات وشرائح الليمون والبطاطس المحمرة
ما شاء الله لاقوة الا بالله
وهنا ايضا
الصور التي فوق كنت مجهزاها من فترة
ولكن هذه الصورة عملتها بعيش الصمون الي عملته في البيت
ممكن تضيفي الها الخس او حتى الفلفل الرومي او الجبن التشيدر
كلها اضافات حسب ذوقك
الروابط المفضلة