ا
السلام عليكم و رحمة الله
هاي أول مشاركة لي في ركن الحلويات و بصراحة أنا من عشاااق المطبخ جدا و بأحب الأكل البيتي من صنع إيدي و اختياري و خصوصا الحلويات بأحب أعملها بمناسبات تخص عائلتي الحبيبة" زوجي الحبيب و بنتي رغودة"
و بما أنها أول مشاركة لي فحبيت أبدأها بالحلو و هو "تشيز كيك طبقتين بنكهة الليمون و الشوكولا" من اختراعي بعد بحث طويل بالنت و قراءة وصفات عدة للتشيز كيك أخيرا توصلت للوصفة "من اختراعي هههههههه" اللي فعلا عجبتني بشكل رائع و عجبت عائلتي و صدقوني ما حد أكلها عندي إلا تعجبه و يسألني عن مكوناتها
صدقوني لو تطبقونها متل ما راح أحكيلكن راح تتفاجأون بالطعم الرائع اللي يجمع بين حدة الليمون الخفيفة و نعومة الشوكولا و راح تدعولي إن شاء الله
و أهم شي كلها مكونات طبيعية و مفيدة جدا و خصوصا للأطفال اللي ما بيحبوا الحليب أو الجبنة راح تعجبهم و يطلبوها باستمرار
و بما أن بنتي بتحبها جدااااااا قررت أعملها بيوم ميلادها لما كملت السنتين "الله يحفظها ياااا رب من كل سوء" و الحمد لله ربنا بيض وجهي فيها
معلش طولت عليكم لكن حأتركم مع الخطوات و بالصور
الصورة (1):
تظهر هنا جميع مكونات الوصفة و مستلزماتها:
"لاحظوا أن الكمية معدة لقالب تشيز كيك حجم كبير "
المستلزمات:- قالب تشيز كيكذو قاعدة متحركة قابلة للانفصال
- خلاط كيك
- مبشرة
المكونات:- علبة حجم كبير بسكويت دايجستف
- قالب زبدة 100 جم
- 2 علبة جبنة فيلادلفيا
- علبة 500 مل من كريمة الخفق
- 4 علبة من القشطة البلدية الطازجة
- 1 علبة من الحليب المكثف المحلى 375 جم
- 2 بيضة (نحتاج فقط صفار البيض)
- 2 قالب شكولا جالكسي حجم كبير
- جيلاتين "عديم النكهة و الطعم " مقدار ملعقة طعام كبيرة أو مغلف واحد لكل طبقة+ قليل من الماء الحار لتذويبه ما يعادل ربع كوب لكل مغلف واحد "آسفة لعدم إظهار صورته" سقط سهوا ههههههههه.
- بشر ليمونتين
- فانيلا
- كاكاو غير محلى
الطبقة الأولى:
المكونات كما بالصورة
نهرس البسكويت جيدًا بخلاط ذي شفرة معدنية أو باستخدام هراسة عادية.
نذوب الزبدة إما على النار أو بواسطة الميكروويف و الأفضل استخدام الميكروويف.
ندعك البسكويت المهروس مع الزبدة المذابة جيدا و نرصه بعناية في قاع القالب.
ندخل القالب للفرن مدة 10 دقائق على حرارة 180 درجة مئوية حتى يتماسك و يأخذ لون جميل ثم نخرجه و نتركه ليبرد.
ننتقل الآن لخفق الكريمة السائلة الباااااااردة wepping cream
نبدأ بسرعة عادية ثم ننتقل للسرعة العالية و نستمر بالخفق حتى نتأكد أنه تكون لدينا شكل المنقار على طرف الخفاقات و هذا يؤكد وصولنا للدرجة المناسبة من الخفق لا أكثر فتفرط معنا الكريمة و لا أقل فتكون كالسائلة كما بالصورة التالية.
نضعها في وعاء و ندخلها مباشرة للثلاجة لحين استخدامها.
الطبقة التالية: "نكهة قشر الليمون"
نحتاج المكونات التالية التي في الصورة
نضع في وعاء الخفق كل من:
بشر ليمونتين فقط البشر من قشر الليمون.
1علبة جبنة فيلادلفيا
2 علبة من القشطة البلدية الطازجة
حوالي ثلثي الكمية من علبة الحليب المكثف المحلى
صفار بيضة واحدة
ملعقة أو مغلف جيلاتين نذوبه بربع كوب من الماء الحااار ثم نتركه ليبرد لا أن يتصلب.
الخطوات:
نخفق المكونات جيدا بخلاط الكيك حتى يتكون لدينا مزيج متجانس و ناعم دون أي كتل.
نأتي بالكريمة المخفوقة من الثلاجة و نضع نصفها فوق الخليط السابق و نحرك يدويا بهدوء حتى لا يضيع الهواء من الكريمة.
نضيف الجيلاتين المذوب البارد و نستمر بالتحريك يدويا بهدوء حتى يتجانس الخليط جيدا.
نصب الخليط فوق طبقة البسكويت الباردة و نمسده جيدا على الأطراف حتى يصبح سطحه مستوي بلا منخفضات أو مرتفعات و نمسح ما علق بالجوانب ثم ندخله مباشرة الثلاجة.
الطبقة التالية: "نكهة الشوكولا"
نحتاج المكونات التالية التي في الصورة
نضع في وعاء الخفق كل من:
1علبة جبنة فيلادلفيا
2 علبة من القشطة البلدية الطازجة
حوالي ثلث الكمية من علبة الحليب المكثف المحلى "ما تبقى من العلبة"
صفار بيضة واحدة
قليل من الفانيلا للتخلص من رائحة البيض "لاحظوا أننا لم نحتاج للفانيلا في الطبقة الأولى لأن بشر الليمون كفيل بإعطاء نكهة و طعم رائع".
لوح كبير من شوكولا جالكسي نذوبه إما بـ"البان ماري" (وعاء به ماء يغلي على النار فوقه وعاء آخر به لوح الشكولا مقطع لقطع صغيرة" أو باستخدام الميكروويف و احذروا أن الوقت الذي يتطلبه الميكروريف هو 10-20 ثانية لتذويب الشوكولا و إلا احترقت.
ملعقة أو مغلف جيلاتين نذوبه بربع كوب من الماء الحااار ثم نتركه ليبرد لا أن يتصلب.
الخطوات:
نخفق المكونات جيدا بخلاط الكيك حتى يتكون لدينا مزيج متجانس و ناعم دون أي كتل.
نضيف الشكولا المذوبة مع استمرار الخفق حتى لا تتكتل مرة أخرى و تجمد مع المكونات الباردة.
نأتي بالكريمة المخفوقة من الثلاجة و نضع نصفها " ما تبقى منها" فوق الخليط السابق و نحرك يدويا بهدوء حتى لا يضيع الهواء من الكريمة.
نضيف الجيلاتين المذوب البارد و نستمر بالتحريك يدويا بهدوء حتى يتجانس الخليط جيدا.
نصب الخليط فوق الطبقة الأولى الباردة و نمسده جيدا على الأطراف حتى يصبح سطحه مستوي بلا منخفضات أو مرتفعات و نمسح ما علق بالجوانب ثم ندخله مباشرة الثلاجة.
نترك التشيز كيك لمدة يوم كامل في الثلاجة أو على الأقل مدة 4-6 ساعات.
قبل التقديم نرش سطحها ببودرة الكاكاو غير المحلاة و من ثم نبرش لوح كبير من شوكولا جالكسي و نراعي التوزيع بعدل على كامل السطح و عدم ترك فراغات.
يفك إطار القالب و تقدم باردة و بالهناء و الشفاء.
نصيحة أخيرة من أخت محبة لكم:
أهم شي المحافظة على نظافة المكان و ترتيب المكونات و إعداد كل شيء مسبقا حتى يسهل العمل و يتم بسرعة و دقة دون نسيان أي من المكونات.
أترككم مع الصورة النهائية
طبعا أنا ما قطعتها لأني أخذتها لحفلة روح قلبي رغودة
حقوق النشر محفوظة ليييييييييي
ههههههههههههههههههههه
لا تنسوني من صالح دعائكم لأن إعداد الموضوع كان متعب فعلا
✿* حلى متميز*✿ تعالوا شاركوني عيد ميلاد رغودة بأحلى تشيز كيك مع الصور
رد مع الاستدلال
الروابط المفضلة