كيك الكنافــــة
طبقة من الكيك الإسفنجى المشبع بالشيرة وفوقها طبقة مقرمشة من الكنافة ، قدمي هذا الكيك بجانب تشكيلة من الفواكه الطازجة.
المقادير
2/1 باكيت كنافة
1 ملعصة كبيرة زيت
خليط الكيك :
1 كوب دقيق
2/1 كوب نشا
1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
6 بيضات كبيرة
1ملعقة صغيرة ماء الزهر او الورد
1 كوب سكر
رشة صغيرة ملح
الشيرة:
1 كوب سكر
2/1 كوب ماء
1 ملعقة صغيرة عصير ليمون
1 ملعقة صغيرة ماء ورد او ماء زهر
الطريقة
- شغلي الفرن لدرجة حرارة 170 س ، ادهني بالزبدة طبق فرن مقاس 10×10 بوصة تقريبا.
- ضعي الكنافة والزيت في قدر واسع، سخني القدر على نار متوسطة ، باستعمال ملعقة خشبية قلبي الكنافة باستمرار الى ان تصبح عاجية اللون، ضعيها جانبا. ( لا تجعليها تصبح غامقة اللون حيث سيتم خبزها في الفرن مع الكيك).
- انخلي الدقيق والنشا و البيكنج باودر، ضعي الخليط جانبا.
- ضعي البيض وماء الزهر والسكر والملح في وعاء الخلاط، ضعي الوعاء في وعاء اخر به ماء ساخن، باستعمال مضرب شبك يدوي قلبي خليط البيض الى ان يصبح دافئا، أبعديه عن الماء الساخن . ( هذه الخطوة تساعد على تماسك البروتين في البيض).
- اخفقي خليط البيض والسكر باستعمال المضرب الشبكي الكهربائي على سرعة عالية، الى ان يصبح الخليط هشا ويتضاعف حجمه .
- باستعمال ملعقة خشبية عريضة قلبي خليط الدقيق مع خليط البيض، الى ان يختفي الدقيق.
- ضعي خليط الكيك في الطبق المدهون .
- باستعمال أطراف اصابعك ، وزعي الكنافة على سطح الكيك على شكل طبقة هشة وخفيفة.
- أدخلي الطبق الى الفرن ، اخبزي لحوالي 35 – 40 دقيقة الى ان ينضج الكيك وتصبح الكنافة ذهبية اللون مقرمشة (اختبري النضج) .
- اخرجي كيك الكنافة من الفرن وصبي فوقه الشيرة وهو ساخن. دعي الكيك يبرد قبل التقديم او قدميه دافئا اذا أحببت.
- قطعي كيك الكنافة الى 12 قطعة او حسب الرغبة ، قدميه مع تشكيلة فواكه طازجة.
- الشيرة : ضعي السكر والماء وعصير الليمون في قدر صغير على نار هادئة الى ان يغلي ، دعيه يغلي بهدوء لحوالي 5 – 8 دقائق ثم أضيفي ماء الزهر او الورد (حسب الرغبة) ، دعي الشيرة تبرد تماما قبل اضافتها للكيك.
- الكمية تكفي : 12 شخص
وبالهناء والشفاء
رد مع الاستدلال
الروابط المفضلة