غالياتي كل يوم يمر
يقربنا اكثر
من دنو الشهر الفضيل
الشهر الكريم الجواد
الذي يجود علينا
بكل ما هو خير و جميا
حتى لا نكاد نودعه الا
واعيننا تفيض من الدمع
فكل رمضان و انتن بألف خير
اللحوح او الشفوت
لا يمر رمضان الا و تراه متربع على مائدة
اغلب الاسر
في منطقة الجنوب او المنطقة الغربية من السعودية
او في منطقة اليمن
فاحببت ان اشارك به
ليتذوقه كل من يمر على موضوعي
المقاديرك
كاس حليب دافي
كاس ماء دافي
بيضة
ملح
م ك خميرة
تخلط المقادير السابقة في الخلاط
ثم نضع الدقيق بالتدريج
حتى تصبح خليط اشبه ما يكون بخليط الكريب اي سائلا نوعا ما
ثم نتركه يختمر لربع ساعة تقريبا
في هذه الاثناء
نقوم بعمل الحشوة و هي عبارة عن
بصل مفروم
طماطم مفروم
فلفل رومي مفروم
معجون طماطم
ملح - فلفل اسود - بهارات
كالمعتاد نضع الزيت في طاوة و نحمر به البصل ثم نضع الطماطم حتى تذبل
ثم معجون الطماطم ثم الفلفل الرومي و البهارات
حتى تتسبك تماما محتفظة بمائها
هكذا
في وعاء اخر نضع بصل مفروم مع ربع كيلو لحمة مفرومة او دجاج
مفروم حسب الرغبة و البهارات المعروفة
ملح فلفل اسود و بهارات
بعد الانتهاء
نحضر تاوة تيفال نظيفة
نسخنها على النار
و نأخذ مقدار ملقة غرف شربة متوسطة الحجم
من خليط اللحوح ونضعه في التاوة و بحركة سريعة
ندير التاوة بيدنا حتى يتكون لدينا قرص
يغطي قاع الاناء بأكمله
نتركه على نار متوسطة
حتى تتكون الفقاعات و يحمر من الاسفل
و نكرر العملية حتى تنتهي الكمية
عملية الحشو
نضع واحدة في طبق
ونضع مقدار ملعقة اكل من الصوص ثم ملعقة كبيرة من خليط اللحمة المفرومة او الدجاج ثم نضع طبقة اخرى من اللحوح و نكرر العملية الى 3 او 4 طبقات
والطبقة الاخيرة نضع فقط خلطة الطماطم و نرش الوجه اما بالبقدونس او البصل الاخضر او الكسبرة فيصبح الطبق جاهز
وهناك طريقة اخرى للتقدي
بوضع الحشوة ثم لف حبة اللحوم
و نضع على الوجه
لبن زبادي مع نعناع مفروم و ملح و فلفل اسود و فص ثوم مفروم
الروابط المفضلة