بسم الله الرحمن الرحيم
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
أعددت مؤخرا هذه الوصفات وأحببت مشاركتكن إيّاها. أتمنى أن تروقكن وتلقى استحسانكن إن شاء الله.
الوصفة الأولى: حلوى البريوش Brioche
المقادير:
1 كلغ دقيق أبيض
1 كأس زيت نباتي
1 كأس إلا إصبعين سكر بودرة
ملعقتين كبيرتين خميرة الخبز الفورية
300 مللتر من الحليب الدافئ ( حسب طبيعة الدقيق )
2 بيض
نصف ملعقة من الملح
بيضة للتزيين
طريقة التحضير:
- ضعي الدقيق + السكر + الزيت + البيض + الملح، أخلطي هذه المكونات جيدا مع بعضها البعض. بللي الخميرة بالقليل من الحليب ودعيها لتختمر ثم أضفيها للمكونات السابقة ( في حال استخدام الخميرة الفورية يمكن إضافتها مباشرة دون اللجوء إلى هذه المرحلة ).
- ابدئي بالعجن مع إضافة الحليب رويدا رويدا حتى تتحصلي على عجينة لزجة.
- أتركي العجينة حتى تختمر في مكان دافئ مدة ساعة إلى ساعة ونصف.
- بعد أن تختمر خذي عجينتك وضعيها بالقالب ثم أتركيها لتختمر ثانية مدة نصف ساعة ( يمكنك تسخين الفرن مدة ثلاث أو أربع دقائق ثم إطفاءه وتضعين بداخله القالب حتى يختمر فهي وسيلة جيدة خاصة بالمناطق الباردة ).
ملاحظة: يمكن حشوها بالشكولاطة.
- قبل وضعها بالفرن زينيها بصفار البيض والقليل من الحليب والفول السوداني المدقوق، ثم ضعيها بالفرن الساخن حتى تطهى وتحمر جيدا.
ملاحظة: يستحسن تحضيرها صباحا وتناولها مساء فكلما بردت يكون طعمها أفضل.
الوصفة الثانية: حلوى الشكولاطة بالكريمة
المقادير:
1 بيض
400 غرام زبدة طرية
200 غرام سكر بودرة
1 خميرة الحلوى الكيميائية
12 ملعقة كبيرة كاكاو
الدقيق الأبيض
مقادير الكريمة:
120 غرام زبدة طرية
80 غرام سكر بودرة
2 علب سكر فانيلا
نصف كأس شاي حليب
2 ملاعق صغيرة حليب بودرة
مقادير الطلاء الخارجي:
4 ملاعق كبيرة كاكاو
3 ملاعق سكر بودرة
50 غرام زبدة
شكولاطة
القليل من الماء
الشكولاطة البيضاء
طريقة التحضير:
- في وعاء ضعي الزبدة + السكر أخلطي جيدا، أضيفي البيض واستمري في الخلط مع إضافة الكاكاو، الدقيق والخميرة حتى تتحصلي على عجينة متماسكة.
- تسوى العجينة بالحلال على سمك 4 مم، تقطع إلى دوائر ثم تصف في صينية وتطهى في فرن متوسط درجة الحرارة.
- في هذه الأثناء قومي بتحضير الكريمة، أخلطي جيدا بمساعدة الخلاط الكهربائي الزبدة + السكر + الفانيلا + الحليب بكميات قليلة + حليب البودرة وتوضع في الثلاجة إلى حين استخدامها.
- عندما تبرد الحلوى قومي بلصق القطع واحدة بواحدة بالكريمة ثم زينيها بالطلاء ( في حمام ماري ذوبي الكاكاو + سكر البودرة + الزبدة + الشكولاطة والماء ). ضعي الشكولاطة البيضاء.
الروابط المفضلة