الأرز بالشعرية
يطهى الأرز بالشعرية بالطريقة المعتادة
يقدح الزيت وتقلب الشعرية سابقة التحميص فيه لمدة دقيقة
وصولاً إلى هذا اللون (غامق قليلاً)
يضاف الأرز المغسول المصفى إلى الشعرية ويقلب لمدة دقيقة أيضاً
يضاف الماء للأرز والشعرية ويقلب جيداً
ويكون مقدار الماء عادة كوب واحد لكل كوب أرز أو شعرية
وعموماً فإن الشعرية تمتص الماء الزائد
يضاف الملح ويقلب بخفة على الوجه فقط دون تقليب الأرز حتي لا يترسب الملح بالقاع
يترك الأرز على نار مرتفعة وبدون غطاء حتي الغليان والتشرب
يغطي وتهدأ النار تماماً ويترك لمدة 10 دقائق
ويقلب بعدها ويغطي مرة أخرى ويترك 10 دقائق أخرى
الاّن نختبر السواء ويترك الغطاء مسنوداً فوق الحلة هكذا
أي أن قاعدتي العامة لتسوية الأرز هي
ضعي الماء وعلي وغطي ........يغلي
إكشفي
إتشرب الماء ........ غطي وهدي
و نستمتع بألذ طبق أرز بالشعرية
تقدم البطاطس مع الأرز بالشعرية
وب 1000 هنـــــــــــا
الروابط المفضلة