السلام عليكن أخواتي الغاليات و رحمة الله تعالى و بركاته
أعتذر كثيرا على تقصيري معكن رغم حبي الشديد لكن و لهذا المنتدى الرائع الذي جمعنا على حب الله تبارك و تعالى - جزى الله القائمين عليه كل خير- آمين يا رب.
هذه أول مشاركة لي في هذا الركن و أتمنى أن تعجبكن و خاصة الأخت العزيزة ليدي التي سألت عنها و لكن جميعا بالطبع أخواتي الغاليات.

المقادير هي كالتالي :
3 بيضات
2 كاسات حليب
م.ك خل
16 م.ك دقيق أبيض
ملح

أولا نحضر الحشوة و نتركها تبرد و كلكن ماشاء الله شاطرات فيها.
نضع كل المقادير الخاصة بالعجين في الخلاط الكهربائي " كأس مولينكس" ثم نخلطها جيدا حتى نحصل على عجين خفيف مثل عجين القطايف.
ندهن القوالب الصغيرة الخاصة بالميني تارت بالزبدة ثم نصب فيها القليل من العجين : فقط القدر الذي يغطي قعر القالب؛ نقول 2 حتى 3 ملم تقريبا ثم ندخلها للفرن المعتدل الحرارة و نراقبها حتى تتجمع العجين و بعد ذلك نأخذ الشوكة و نشك بها كل العجين حتى لا ينتفخ أثناء النضج.
نعيد القوالب للفرن و نستمر في مراقبتها حتى تنضج و تتحمر لأنها تجهز سريعا فلا يجب أن نغفل عنها.
نخرج العجين عن القوالب ثم نقوم بحشوها حسب الذوق و نذر الجبنة و أخيرا نعيد البيتزات الصغيرة للفرن لبضع ثواني حتى يذوب الجبن ثم نقدمها بألف هنا.
ملحوظة :
يمكن استخدام القوالب مرة ثانية لو بقي لدينا العجين فهو ينضج بسرعة و لا داعي لشراء المزيد من القوالب.