للبحث في شبكة لكِ النسائية:
|
** شيخ المحشي **
المقادير :
عدد 6 حبات من الكوسا صغيره الحجم نسبيا
لحشوة حبات الكوسا نحتاج الى ...
مقدار كوب من اللحم المفروم
نصف بصله متوسطة الحجم
زيت نباتي للقلي
ملح + فلفل اسود مطحون + القليل من البهارات السبعه
القليل من حبات اللوز
مقدار عمل المرق الذي ستطبخ فيه حبات الكوسا
حوالي كوب شاي من الطحينة السائلة
عصير ليمونه واحده + رشه ملح + مكعبة ماجي وهذه ممكن الإستغناء عنها
حوالي 3 اكواب ماء مغلي
الطريقه :
نقوم بنقر حبات الكوسا بشكل خفيف
اي لا نتخلص من جميع اللب بداخلها بل نترك اللب فيها بشكل وفير
بعد غسلها بالماء نقوم بتجفيفها جيدا بواسطة ورق المطبخ
نتركها جانبا
نقوم بتحضير عصاج اللحم المفروم
يقطع البصل و يحميره بقليل من الزيت النباتي
ثم نضيف اليه مقدار اللحم المفروم + رشه الملح
وحوالي ربع ملعقة شاي من الفلفل الأسود + ربع ملعقة شاي اخرى من البهارات السبعه
بعد ان تنضح اللحمة و تتبخر منها جميع السوائل
نضعها في طبق بعد ان نصفيها من اي اثر للزيت
ونضيف اليها مقدار من اللوز المحمر مسبقا
نبدأ بحشو حبات الكوسا باللحم المفروم
تجهيزا لتحميرها بالزيت النباتي
في وعاء عميق نضع مقدار عصير ليمونه
+ مقدار كمية الطحينه + رشه الملح
نخلط حيدا مع اضافة الماء المغلي بالتدريج لنحصل على سائل متجانس
نقوم بتحمير حبات الكوسا بشكل خفيف
نضعها على ورق المطبخ لنتخلص من اثر الزيت
نرفع القدر المحتوي على سائل الطحينه الذي قمنا بتحضيره
نتركة على نار متوسطة لمدة 5 دقائق من غير غطاء
بعد ذلك نضيف للمرق حبات الكوسا و نتركها تطبخ مع بعض
على نار هادئه مع تغطيه القدر، لمدة حوالي 20 دقيقه تقريبا
(ما تبقى لدي من لحم الحشوه اضفته للمرق )
نقوم بعمل طبق من الأرز ليؤكل مرافق لشيخ المحشي
اخيرا يقدم الطبق مع الأرز و المقبلات حسب الرغبة
اتمنى ان تكونوا استمتعتم بإقتحام مطبخ دهوبه
واتمنى ان تكون وصفتي نالت اعجابكم و استحسانكم
آخر مرة عدل بواسطة ♥أخت فى الله♥ : 14-03-2014 في 01:15 PM السبب: اضافة شعار
سبحان الله و الحمد لله و الله أكبر و لا إله إلا الله
و لا حول ولا قوة إلا بالله
:
الله يرحمك يا أخى الغالى
اللهم أعف عنه و إغفر له و أسكنه فسيح جناتك
أسألكم الدعاء
سبحان الله و بحمده عدد خلقه و رضا نفسه وزنة عرشه ومداد كلماته
طبعا عجبنا و عجبنا و نص كمان
تحفففففففففة يا قمرى
و يا سلام على المحشى من ايديكى الحلوة
تسلم الايادى المبدعة حبيبتى
و الف هنا
نورتى الركن يا عسل
سبحان الله و الحمد لله و الله أكبر و لا إله إلا الله
و لا حول ولا قوة إلا بالله
:
الله يرحمك يا أخى الغالى
اللهم أعف عنه و إغفر له و أسكنه فسيح جناتك
أسألكم الدعاء
سبحان الله و بحمده عدد خلقه و رضا نفسه وزنة عرشه ومداد كلماته
سلمت يديك
يسلموا يا قمر
هالطبق من سنين ما ذقته
ان شاء الله اطبقه عن قريب
بس اشتري كوسا
صحة وعافية
ماشاء الله تسلم ايديك
طيب هتعزمينا ولا نبص من بعيد ؟!!
تسلم ايديكى .. صحة وهنا
الروابط المفضلة