بسم الله الرحمن الرحيم
تفريز الشيش برك
الشيش برك أكلة لذيذة جدآ و محبوبة و مناسبة لرمضان و للعزومات و لتبييض الوجه أمام الضيف
يستغرق عجن العجينة و حشيها باللحمة وقتآ
لذا يفضل الكثير تفريزها بالفريزر , حيث أنها مناسبة في حال وجود مفاجئ للضيوف أو لطبخ طبخة لذيذة مع ضيق وقتك .
في حال وجود الشيش برك بالفريزر , ستستغرق منك الأكلة فقط نصف ساعة لتجهز ,
ربع ساعة لتحضير مرقة اللبن الرائب ( الزبادي )
و ربع ساعة لتنضج حبات الشيش برك
و ستكونين بهذا الوقت قد طبخت الرز المفلفل مع الشعيرية المرافق للأكلة .
أما طريقة التفريز :
تحضر حبات الشيش برك و توضع على صينية مرشوشة بالطحين
توضع الصينية بالفريزر كما هي
نتركها لمدة ( 3 – 4 ) ساعات حتى تقسو الحبات جيدآ و تصبح مثل الحجارة
تخرج الصنية من الفريزر
و تصف الحبات في علبة يمكن غلقها بإحكام
تغلق العلبة جيدآ , و تعاد للفريزر .
عند الطبخ : جهزي المرقة
ثم أخرجي العلبة و مباشرة , ضعي الحبات في الطنجرة
أي : من الفريزر إلى الطنجرة , و لا تنتظري لمدة معينة مخافة أن تلصق الحبات ببعضها عند ذوبانها .
( لا نضع الشيش برك مباشرة بالعلبة بالفريزر , لأن العجين سيلتصق ببعضه )
نستخدم نفس الطريقة تمامآ لتفريز الكبة اللبنية أي المطبوخة باللبن الرائب ( الزبادي )
( و كل عام و أنتم بخير )
الروابط المفضلة