ازيكوا يابنات المنتدى وحشتوني اوي بس النت عندي تعبان كل شوية يقطع
المهم جايبالكو انهاردة طبختين للسمك بتشتهر بيهم دمياط وبورسعيد وهم السمك المشوي والسمك المقلي
ولما اعمل السمك السنجاري هنزله هنا ان شاء الله
ان شاء الله الوصفتين يعجبوكوا وبالهنا
السمك المشوي
مش هكتبلكو مقادير لان الموضوع سهل جدا
الطريقة:
بنستعمل في الشوي اي نوع سمك بس لما يكون السمك سمين بيكون افضل وبيطلع رائع في الشوي
في الصور استعملت سمك السبريم... سمك البوري او البياح بيطلع جنان في الشوي
سمك الشوي ميتنضفش ولا يزال قشوره ولا يتبل الله امال هنعمل ايه؟؟؟
نغسله كويس ....
نمرغه في الردة
بعدين نحطه على الشوايه ولو مافيش شواية ممكن على صاج على الغاز من فوق
التتبيلة:
نحضر ملح يفضل زيادة الملح لاعطاء طعم جيد
فلفل اسود
بهارات سمك
كمون كتير
كسبرة جافة
شطة حسب الرغبه
قليل من الماء الحا ر
عصير ليمونتين كبار
بعد شوي السمك نضعه في ورق فويل ( المونيوم) ونرش على كل سمكه مقدار من التتبيلة
ونغلق جيدا لحين التقديم
اقدمه مع رز بالشعيرية وسلطة خضرا ومخلل
الروابط المفضلة