ال menuانهاردة ايييييييييييييييييييييييييه

[أودي]

جوعتوني جدا بس على فكره انا نقلت الطرق دي وهبقى اجربها

[bent masr]

أم جورى و مسلم.........أحرجتونى!!!!!
نشوى.......أنا عشقى الكبير هو الفول و الطعمية....ابقى اعملى حسابى بعد كده

[bent masr]

النهارده بقى كان غدا متميز.........
أرز بالشعرية,ملوخية تستاهل بؤكم, فراخ و سلطة
بصوا الأكلة عادية يعنى,بس أنا ليا فيها لمسات كده
أولاً بأتبل الفراخ ببصل مفرى و ليمون و ملح و فلفل و زعتر و حبهان مطحون و كل اللى بيقع تحت ايدى فى رف التوابل.........و بعدين أسلقها عادى....مش قادرة أقولكم أد ايه بتبقى حلوة و الشوربة ريحتها و طعمها جنان
و بعدين بأشيل جلد الفراخ و أدهنها باربيكيو صوص و أحطها تحت شواية الفرن تتحمر عشان يبقى فى الخفيف.....
بس!!!!!!!!

[muslium]

بيبو تسلم أيديكى يا جميله كنت لسه هعملها

بنت مصر

واااااااااااااو عليكى تحفه
طيب بصى انا أصلا لما باجى أسلق الفراخ بشيل الجلد قبل ما أسلق و بحط عليها كل البهارات ديه و معاه قرنفل و مستكه و لورا و كل اللى ييجى تحت أيدى فى رف التوابل زى ما بتقولى بس فى مية السلق .. كده تفرق فى الطعم و لا ايه؟ يعنى لازم التتبيل الأول؟

و معلش حته جهل أيه هو صوص الباربيكيو ده بسمع عنه كتير بس معرفهوش ده مصنوع من ايه و بيبقى طعمه ايه و اشتريه منين؟ و بيستخدم فى ايه؟ و أنتو مين؟

[نيران تحت الشتا]

فكرة حلوة الواحدة تعرض مواهبها وتنتظر التعليق على طبختها حتى ازا حست انه ينقصها شي عدله
وشكرا كتييييييييييير على فائد العدس انا اصا بحبها موووووووووووووت
بس بتعب منها مع اني بحط كمون عليها بس ما بعرف

[أم سعاد]

انتوا عايزين المنيوه النهارده - انا معملتش ابتكارات - انا عملت باميه بلحمه ضاني ورز بالشعريه واهم شيء سلاطه خضرا بكل الالوان بس كده

[أم جورى]

بنت مصر اكلك ما شاء الله خفيف وسهل
بيبو منورة الموضوع بالأكلات الجميلة

مسلم صوص الباربكيو للمشويات اللحوم والفراخ وبيكون موجود فى السوبر ماركت الكبيرة مع القسم بتاع الكاتشاب والمايونيز والصوصات

وهو بيكون فى زجاجة زى الكاتشاب بس لونه داكن شوية بس طعمه تحفة جداااااااا

بصى يا مسلم اعتقد مش بيفرق طالما هتتسلق

[أم جورى]

انهاردة انا هعمل صينية فراخ

طريقتى

بغسل الفراخ كويس جداااااااااا

بفرم بصل وأحط معاه توابل أنا عملاها للفراخ واللحوم عبارة عن

قرفة وحبهان وورق لورى وقرنفل وفلفل اسود مستكة وجوزة الطيب وكبابا صينى

وروزمارى تحفة مووووووووووووت مع الفراخ حتى لو لوحده

بفرمهم مع بعض فى المطحنة وبيبقى بودر

بتبل البصل بالملح والتوابل دى وبعدين افتح فى الفراخ بالسكينة فتحات متفرقة


وادخل فيها التتبيلة بالبصل وكمان من برة بتبلها كلها وتحت الجلد

بسيبها على البوتاجاز شوية طبعا مش بسلق الفراخ خالص

ولما تنزل ميتها وتبدأ تدخل فى السوا بدخلها الفرن لحد ما الوش يحمر

ممكن بأة اضيف على الوش صلصة وساعات بحط كاتشاب

وانهاردة هجرب انى ادهن الوش مستردة

بتبقى طعمها تحففففففففففففففففففففففففففة
ومفيهاش دهون خالص لانى مش بحط ولا سمن ولا زيت

وهعمل معاها صوص حلو جدااااااااااااااااااااااا

فلفل رومى وطماطم وبصل باشويهم على الشواية أو أحطهم فى الفرن يتشوووا ولما يتشوا احطهم فى كيس نايلون واقفله كويس علشان القشرة تتشال بسهولة (عرفت الطريقة من ركن المطبخ)



وبعدين اهرسهم كويس جداااااااااااا واحط ملح وفلفل ونعناع وفص ثوم مفروم ونصف ليمونة وزيت ذرة أو زيتون دى اضافات من عندى وده رابط الوصفة لو حبينها

http://www.lakii.com/vb/showthread.php?t=562359


معلقة واحدة ولو عاوزينه سبايسى

ممكن فلفل احمر أو شطة

وهاخد الكبدة بتاعة الفراخ اقطعها قطع صغيرة جداااااااااااا

واشوح بصلة صغيرة ومعاها الكبدة ولما تصفر اضيف ملح وفلفل وزعتر وقرنفل وقرفة وينسون (هجربه دى أول مرة استخدم ينسون) والأرز المغسول والمرق وممكن حبهان انا بحب التوابل موت بتدى طعم حلو للرز

وبالهنا والشفا علينا

ايه رأيكم

[أم جورى]

وبما انى انهاردة جوزى عنده فرح وخرج فقررت أحط همى فى المطبخ

وهجرب دى للولاد

لفائف القرفة بمووووووت فى القرفة

• كوب ماء
• 1 ملعقة طعام خميرة فورية
• 1/3 كوب سكر
• 1 ملعقة صغيرة بكينج باودر
• 1/4 كوب زيت
• رشة ملح
• 1/2 2 كوب طحين
• الحشوة : قرفة فقط !!
• لمعة الوجة (اختياري): صفار + ملعقة طعام حليب سائل + فانيلا
• زخرفة الوجة:
• 1 كوب سكر بودرة
• 2 الى 3 ملاعق طعام حليب سائل
• فانيلا

كوب ماء
1 ملعقة طعام خميرة فورية
1/3 كوب سكر
1 ملعقة صغيرة بكينج باودر
1/4 كوب زيت
رشة ملح
1/2 2 كوب طحين
الحشوة : قرفة فقط !!
لمعة الوجة (اختياري): صفار + ملعقة طعام حليب سائل + فانيلا
زخرفة الوجة:
1 كوب سكر بودرة
2 الى 3 ملاعق طعام حليب سائل
فانيلا

1. تذوب الخميرة في الماء مع السكر وتترك 10 دقائق لتتفاعل ثم يضاف لها باقي مقادير العجينة وتعجن جيدا الى ان تصبح مطاطية
2. تخمر العجينة الى ان يتضاعف حجمها
3. يفرش قالب مستطيل متوسط بورق الزبدة، ممكن استخدام البايركس او التيفال
4. تفرد العجينة فوق سطح مرشوش بالطحين على شكل مستطيل كبير وترش بالقرفة
5. وتلف ثم تقطع الى 15 قطعة
6. وتصف في الصينية 5x3
7. تغطى الصينية بورق النايلون وتترك لتتخمر على راحتها حتى يتضاعف حجم القطع
8. (هذه نقطة مهمة لتصبح طرية وهشة )
9. يشعل الفرن بدرجة حرارة عالية 400 ف او اكثر
10. وتوضع الصينية في الرف الاسفل لمدة 5 دقائق ثم نفتح الفرن بعد ذلك ونمسح الوجه بخليط صفار البيض والحليب او ممكن حليب فقط حسب الرغبة
11. وتعاد للفرن مرة أخرى على رف اعلى من السابق ونخفض الحرارة الى 370 تقريبا ونترك الصينية لمدة 8 الى 10 دقائق حتى يتحمر الوجه
12. نخرج الصينية ونغطيها على طول بالقصدير ونتركها على بال ما نعد سكر الوجه

لعمل سكر الوجة :

1. نخلط السكر مع الحليب والفانيلا حتى نحصل على عجينة ثقيلة
2. توضع في كيس صغير
3. ثم نزين الصينية بشكل خطوط بالعرض والطول
4. و ثم نقطع القطع بالسكين لأنها بتكون متلاصقة
5. وتقدم دافئة

ادعولى هههههههههه

[أم جورى]

السلطة