طريقة القلي بدون زيت

[ل المثابرة]

مادخلت مزاجي الفكرة
لان هذاهو القلي

[غــــزلان]

شكرا ياقلبي

[lolo nor]

معلومات جدا مفيده
سلمت اناملك غاليتي

[انسانه تحب الله]

بارك الله فيك

[مروة-ام حمزة]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاتة
طبعا اختى تسلم ايديكى على التعب ومشكورة كتير
لكن ما تعودت ان اكون سلبية اعذرينى ومن غير زعل نحن هنا لنفيد بعضنا
حبيبتى هدا قلى طالما وضع الطعام بالزيت الغزير ووصلت الحرارة 380 فهنا هو بداية المصيبة
لان هنا عند هدة الدرجة يبدا الطعام بالتشبع بالزيت كى يستوى
وعلى العموم جزاكى الله كل خير وانتظر بشغف موضوعك القادم الله يسعدك ويحميكى

[المتوكلة بالله]

تسلمين اختي
الله يعطيك العافيه

[غيوووره]

مشكوره

[ام العمده]

شكرا علي المعلومه دي كتير احنا استفدنا منها تسلمي ياختي الغاليه

[صريحه وصادقه]

جزاك الله خيرا على المعلومه

[eslameo2015]

سؤال يؤرق كل ربة منزل لكى تحافظ على صحتها و صحة اولدها.

شكرا على هذه النصائح الغالية و اريد ان اشارك بعض النصائح الاخرى :

1- عدم ترك الزيت يغلي على النار اكثر من دقيقة واحدة بدون وضع الطعام المراد قليه فيه.

2- الاحتفاظ بدرجة حرارة الزيت 190درجة مئوية عند استخدامه في القلي وعدم الوصول الى درجة نقطة الانحلال للزيت.

3- عدم وضع المادة الغذائية في زيت درجة الحرارة فيه منخفضة لم يصل الى درحة حرارة 190درجة مئوية وفي حالة وضع المادة العذائية في زيت درجة حرارته منخفضة فان المادة الغذائية سوف تمتص اكبر كمية من الزيت ويلاحظ هذا عند تناول المادة الغذائية حيث تكون مشبعة بالزيت.

4- تجنب وضع الملح في الاغذية المراد قليها في الزيت ويضاف الملح لها بعد القلي حيث ان الملح يؤدي الى انخفاض درجة الحرارة التي تقع عندها نقطة الاحلال للزيت كما يعمل الملح على تكسير جزئيات الزيت بسرعة.

5- الأغذية المجمدة مثل البطاطس تقلى وهي مجمدة حتي تكون نسبة الزيت الممتصة قليلة.

6- تجنب قلي كمية كبيرة من الاغذية في الزيت مرة واحدة حيث ان الاغذية تؤدي الى خفض حرارة الزيت بكمية كبيرة مما يودي الى اخذ وقت اطول للقلي مما يؤدي الى امتصاص المادة الغذائية نسبة كبيرة من الزيت.