في البراد ..في الفريزر..في الهواء الطلق....

[الشموسه]

ايبدو انك يا زوجة داعيه من النساء الملتزمات بالقهوه المتلذذات بها وانا ايضا لكن ليس كل يومب بل حسب المزاج
افضل انا ايضا طحن كميه صغيره

علاوة على ذالك للاحتفاظ بطعم القهوه من الضروري عدم تعريضها
للهواء
للرطوبه
للضوء
وهذا يفسر لماذا اكياس القهوه الاجنبيه
مفرغه من الهواء
ذات غلاف مقاوم للبلل
ذات غلاف غير شفاف

احبكم وانتو معاي في لك كما يقولون في دريم

السؤال الثاني ما هي انسب ضروف لحفظ الطحين؟

[بريتي]

ياليت تقولوا على طريقه لحفظ الخضروات مثل البقدونس-الخس الجرجير وهكذا لاني من الشرقيه والرطوبه تخرب كل شئ وانا مو من النوع اللي استخدمها دائما








وشكــــــــرا

[aroma]

ما هي انسب ظروف لحفظ الطحين؟
انا صراحه احطه بالدولاب
او المخازن
طريقه لحفظ الخضروات مثل البقدونس-الخس الجرجير
ااحفظها بالثلاجه
بس لازم الخس يكون جاف عشان ما يخرب
يعني اول ماتشتريه جففيه من المويه وبعدين لفيه بكيس نايلون
والباقي نفس الشي
وفي حال البقدونس كان ذابل
حطيه بكووب مويه
عشاان يرجع زيين
وسلامتتك

[ديـــم]

اخيرا خلصتوا من الموز مسكين شرشحناه شرشحه
الطحين ياشموسة :
أفضل شئ وضعه في الفريزر خاصه اذا كانت كميته كبيرة فرغيه بعلب وضعيه في الفريزر فيضل وقت طويل دون ان يتأثر

[- asma -]

الدقيق يفضل تخزينه في علب بلاستيكية أو أكياس متينة وحذااااااااااااار من العلب والعبوات الحديدية مثل علب الحليب لأنه يدخلها هوا وتترطب

[الشموسه]

ياه اشكركم اننا معا نساعد اناس كثيرين وكل صديقاتي اللواتي اتكلم لهم على الموضوع متشوقين للاطلال علينا
اما بعد
انا في الطحين من جماعة ديم
احرص على وضعه في الفريزير ومرتاحه منه
لان اي حاجه ما تصيبه وانا اخاف عليه من الرطوبه والدود او القمل وسائر الافات
اما في الخضراوات فمن جماعة aroma
اذا كانت تحتاج تقطيف اقطفها واضعها في اكياس بلا ستك او علب بلاستك
والخس تماما مثا aroma
اما الذي يقارب غلى التلف والاصفرار اجففه واكسره وانخله واحتفظ به وارشه على الحساء او بيوريه البطاطا والحليب او الفول وكثيره الاستخدامات
اما السبانخ فيتحمل التجميد لفترة اقل من شهرعلى ان يكون مطبوخا
شكرا صدى على المعلومه الهامه لم تكن في بالي يوما!!
بريتي هل حاولت ترطيب الخضار بين فتره واخرى ووضعها في مكان بارد كالثلاجه مغلفه بقماش بسيط ليحفظ رطوبتها
سمعت عن هذه الطريقه من صديقه تعاني من الرطوبه ايضا



السؤال الثالث : ضروف حفظ اللحم تلك الماده الاوليه في جميع المطابخ
وياليت كيفية اختيار الجيد منه ايضا لاني ضعيفه جدا في هذا الموضوع

[هزياف]

موضوع اكثر من رائع00

انا ايضا انتضر الاجابه على السؤال الاخير00 لانى حاليا اعانى من مشكله 00

الفريزر لدى عطل ولم يعد يجعل اللحم يجمد كالصخر واجده باردا جدا فقط00 ولونه كما هو ولين قليلا00

وبصراحه خائفه من استخدامه لانه بقى فتره هكذا 00 فبماذا تنصحونى00
وخاصة ان المهندس الذى سيصلحها ستاخذ وقت ولا ادرى ماذا افعل بالمنتجات الموجوده فيها00

حتى اشترى فريزر خاص واحل المشكله واصلح الثلاجه التى اصبحت برادا0

بانتظار مساعدتكم00

شاكره لصاحبة الموضوع المفيييييييييد0

[الشموسه]

قلبي معك
اقترح ان تطبخي اللحم اذا لم يمضي عليه اكثر من يومين وتحفضيه مطبوخا سيكون اقل تعرضا للتعفن من الني وسيبقى لمدة يومين اخرين
حين تعرضت جارتي لمثل مشكلتك استضفت بعضا من الاكل المجمد في الفريزر وكذلك باقي الجيران كحل مؤقت

وعفوا فالموضوع لولاكم لما كان سيبقى للان

[إيمان علي]

يا لطيف شو زعلانة منكم!!!! طيب يا جماعة بتعرفوني مشغولة، ما بقدر أدخل كل موضوع!! طيب ابعتولي، قولولي، خبروني انه في موضوع لذيذ هيك!!! بس يالله، خلص عرفت فيه، صحيح مأخر، بس أحسن ما يكون أطول!!!

مجاكرة رح آخذ الموضوع من أوله:
- الموز، حياته في بيتنا مثل شموسة، وحتى ما أروح كل يومين أشتري، بشتري منه قطف أصفر بدأ ينقط، وقطف يكون جامد شوي بس أصفر، وقطف أخضر، وبهيك بضمن يضل عندي موز اطول مده. جربت إني أحطه بالبراد بعد لفه بورق القصدير، بيصير من الخارج أسود لكن من جوه بيبقى تمام!

- القهوة المطحونة بحطها بالفريزر دائماً، وبتبقى فوق السنة وكأني شريتها بنفس اليوم.

- بالنسبة للحمة ما بشتري أكثر من حاجتي لثلاث طبخات. وبحاول استخدام كل اللحوم والدجاج والسمك خلال شهر. لما بشتري اللحمة، فوراً بجيب أكياس الساندويشات وبحط اللحمة بالكيس بمقدار طبختي. برقرقها بالكيس بكفي حتى لما أذوبها تذوب بسرعة. وطبعاً لما أتناول كيس يكون لطبخة واحدة بمقدار جاهز. الدجاج عادة بشتري دجاجة في كل مرة، لا أكثر. الدجاجة مقطعة باخذها بسلخ الجلد وبفرزها بكيس فريزر.

- عندي فكرة للبصل ما بستغني عنها. مثل ما هو كيس البصل المخرم، بحطه في درج البراد، صدقوني بيبقى شهرين البصل ما بيتأثر ولا بيفرخ ولا بيخرب.
أنا بسمع أنه البصل والثوم محتاج للهواء، وأنا لاحظت انه بس يتعرض للهواء بيصير يفرخ، من يوم حطيتهم في البراد صاروا يعيشوا فترة زمنية طوييييييييلة.

- البطاطا عندي مثل الموز
ولكن علمتني صاحبتي فكرة عن قلي البطاطا رح تعجبكم.
لما يكون عندك مثلاً ضيوف، أو بانتظار جميع أفراد العائلة يتجمعوا على الطاولة...
خلال الانتظار، اقلي البطاطا نصف قلي، يعني رح تفضل بيضاء اللون، لكن من داخلها ناضج.
شيليها من الزيت، وضعيها في الصحن (طبعاً ضعي في الصحن منديل ورقي يمتص الزيت!!!)
لما يبدأوا يتجمعوا الأفراد، يمكن بعد ساعتين، حمي الزيت من جديد، واقلي البطاطا، بتاخذ دقيقتين وبتحمر وبتكون هشة ولذيييييييذة وسرييييعة!

ذكروني اذا في شيء حتى أفضفضلكم

[الشموسه]

اهلا حبيبتي ايمان علي
واخيرا حسيتي فينا؟
انا بصراحه حبيتك كثيرا حينما رديت علي في كيفية تخليصي من عضات بنتي
وبصراحه اكثر اني ضللت انضرك هنا كثيرا
لكن حين رايتك طولت في قراءة الموضوع عن طريق من يتصفح الان فرحت وقلت بس .....حست فينا
واشكرك جزيل الشكر على الردود المتميزه
لكن لا تحكي مره ثانيه على الموز ديم لا ترضى
ديـــم اخيرا خلصتوا من الموز مسكين شرشحناه شرشحه

وانا اعتقد انه قليل دجاجه كل مره انا اشتر4 واصرفها في اسبوعين

واحيانا اخذ فيليه الدجاج احسن وانضف واسرع واعمله مثل الشاورمه

ولم تقولي لماذا تسلخين الجلد؟هل انتم في البيت بحالة رجيم دائم
وهل ان ذالك لا يؤثر على طعم الشواء؟
والبصل ما اتحمل رائحته في الثلاجه انا لو ما احبه في الطبخ ما كان شاف بيتي بعينه
اما باللحمه فانا مثلك اقسمها طبخات
ذكرتيني اروح اطالع طبخه والا ماذا ناكل اليوم على الغداء
اما موضوع البطاطا اجربه على العشاء وبقولك




السؤال الرابع : ماهي انسب الظروف لحفظ المعجنات لاطول فتره؟؟
الكيك البيتي فور الموالح البسكويت الكعك والبقسماط ......الخ