مشاركتى فى اسبوع (خبز التورتيلاtrotillas )
للغالية شخبط شخبيط من مطبخ امولة amal250
المقادير
100 جرام من الدقيق +100 جرام من دقيق الذرة
+كوب من الماء المغلى +ملعقة ملح صغيرة +4 ملعقة من الزيت
الطريقة
نخلط الدقيق والملح فى وعاء كبير
ثم نخلط الماء المغلى مع الزيت ثم نضيفة الى خليط الدقيق
ونعجنهم جيدا الى تحصلى على عجينة سميكة
نتركها لترتاح تقريبا ربع ساعة
ملحوظة
انا استعملت الدقيق الابيض فقط لانة لم يكن متوافر
عندى فى ذلك اليوم دقيق الذرة
ملحوظة مهمة
اذا لاحظتى ان العجينة بتلزق شوية ممكن اضافة دقيق الى ان
تتكون عجينة متماسكة
والعكس صحيح اذا كانت العجينة قاسية ممكن اضافة قليل من الماء
بعد الربع ساعة تقسمى العجينة الى كور صغيرة
وعلى طاولة الشغل او الرخامة ضعى كثير من الدقيق لتسهيل فرد العجينة
ونبدء فى فردها مثل الخبز العادى ولكن تكون رقيقة جدااااااااااا
سخنى المقلاة على النار
وضعى هذا الخبز فى المقلاة مع الاحتراس لاينشف
فقط لتغير اللون قليلا من الوجهين
ثم يفرد لكى يبرد قليلا
ثم يلف فى فوطة نظيفة
ملحوظة هامة لايوضع فى كيس بلاستك ابدااااااا
ويترك جانبا الى ان تحضرى الحشو
لقد حشوته بالسجق مع الخضار سوتية الجزر والكوسة المبشورة
وقليل من الجبنة الموتزريلا
ثم يوضع الحشو فى النصف ويلف علية ويقفل بالخلة
وهذا هو شكل الحشو من الداخل
اتمنى ان تنااااااااااااااااااااااااااال الاعجاااااااااااااااااااااااااااب
وبالهناااااااااااااااااااااااااااااااااا والعاااااااااااااااااافية
الروابط المفضلة