معمول التمر
المقادير
1 كيلو سميد
400 غم زبده
1 ملعقه كبيره حليب ناشف
2 ملعقه كبيره ينسون مطحون
1 ملعقه كبيره شومر مطحون
نصف ملعقه صغيره محلب مطحون وما يزيد ابدااااااااااااااا لانه مر
نصف ملعقه صغيره مستكه عربيه مطحونه
للحشو
تمر منزوع النوى
1 ملعقه صغيره قرفه ناعمه
1 ملعقه صغيره ينسون مطحون
1 ملعقه كبيره زيت زيتون
رش هيل
للعجن
1 ملعقه صغيره خميره
ماء دافىء
الطريقه
نضع الزبده فى وعاء على الغاز حتى تسيح جيدا
نضع السميد + الحليب الناشف + الشومر + اليانسون + المحلب + المستكه فى وعاء ونخلط جيدا
نصب الزبده على الخليط ونبسبس بين كفات الايدى حتى يتشرب السميد الزبده
نغطى الوعاء ونتركه 10 ساعت وممكن يضل يومين ما بصير اى شىء
للحشو
نخلط التمر + القرفه + الزيت + الهيل + اليانسون معا جيدااااااااااااا
نرش الخميره على السميد ونبس السميد جيدا هذا بعد 10 ساعات بين الكفات
ننقص شوى شوى فى وعاء اخر لا نعجن جميع الكميه معا
نبدا بعجن السميد بالماء الدافى وبين الاصابع لنحصل على عجينه لينه
اذا شفتى انك زودتى شوى فى الماء ما تخافى ابدا السميد بشرب الماء بسرعه اتركيه 5 دقائق قبل الشغل وستجدين انه شرب الماء
قعى العجينه مث حبة الجوز تقريبا
احشيها بالتمر المعد اعمليها على شكل كره نقشيها بالملقط وفتحى فتحه فى الوسط عن طريق عصاية ملعقه خشبيه
صفيها فى سدر الخبز
اخبزى على حرارة 180 فى وسط الفرن
لا تلتهى عنها ابدا ما تحمريها خليها على شقار بس
والف صحه وعافيه يا ااااااااارب
سادسا
معمول العيد بالفستق الحلبي
نفس العجينه ولاكن نحشيها بالفستق
للفستق
نحمص الفستق فى الفرن ونطحنه
نضيف عليه عسل حسب كمية الفستق
نحشي الحبات ونشكلها بالقوالب
ونخبز في وسط الفرن حتى تشقر فقط
والف صحه وعافيه ياااااااااااااارب
هسا دور المعمول بالجوز
العجينه نفسها عجينة معمول التمر
للجوز
نحمص الجوز وندقه
نضيف عليه قطر جامد جيدا او عسل
نشكل الحبات بالقوالب ونخبز في وسط الفرن
على 180 درجه
والف صحه وعافيه يا رب
الروابط المفضلة