خبز الفوكاشا او الفوكاشيا
المقادير
5 كوب دقيق
2 كوب ماء
ملعقه صغيره ونص ملح
2 ملعقه سكر
ملعقه كبيره خميره
ثلث كوب زيت زيتون
زعتر صحيح او مطحون
ملح
زيت زيتون
فلفل اسود مطحون
الطريقه
في انا عميق نضع 2 كوب دقيق مع 2 كوب ماء وملعقه خميره و2 ملعقه سكر ونحرك حتى نحصل على مزيج سائل كثيف
يغطى بكيس بلاستك نضيف ويلف بمنشفه ويترك ليتخمر ويتضاعف حجمه وياخذ حوالي ساعتين
بعد ان يتخمر يضاف دفعه واحده 3 كوب دقيق وملعقه ونصف ملح وثلث كوب زيت زيتون وتعجن
نحصل على عجينه ناعمه تلتصق باليد قليلا
نستمر في العجن حتى تتوقف عن الالتصاق على اليد وتكون ملساء وناعمه
تتدهن دهن خفيف بزيت الزيتون
وتوضع في اناء عميق مدهون بقليل من زيت الزيتون
تغطى بكيس بلاستك وتترك لتتخمر حوالي ساعهاو حتى يتضاعف حجمها
تقلب على رخام نضيف ونضغط عليها باليد لاخراج الهواء
ثم تقسم الى قسمين بالتساوي او على حسب الرغبه وحسب حجم صينية الخبز
تفرد بالفراده
ثم توضع في صينية الفرن (تدهن بقليل من زيت الزيتون) وتساوى وتفرد وهي بالصينيه باطراف الاصابع
تدهن بزيت زيتون
ويرش بالمح رش خفيف
وقليل من الزعتر
ثم نرش الفلفل الاسود
رد مع الاستدلال
الروابط المفضلة