نكمل بقا الشكلمة
المقادير
واحد وربع كوب سكر بودرة + ربع كيلو جوز الهند او 2 ونصف كوب + 4 بياض البيض + 2 ملعقة ك دقيق + 2 كيس فانيليا + ذرة ملح
الطريقة
اولا ملحوظة اتركىصفار البيض لعمل البيتى فور بالصفار وزيدى بيضة كاملة على مقدار الكيلو بيتى فور
يخلط وجوز الهند والملح والدقيق مع بعض
يخفق بياض البيض مع السكر و الفانيليا جيدا حتى تتكون رغوة بيضاء جامدة هنا اتركى المضرب الكهربى
ثم تضاف جوز الهند المخلوط بالدقيق وقلبى بملعقة خشبية حتى تتكون عجينة لينة
يلقى الخليط على صاج مدهون بالزيت جيدا ويلقى بملعقة الشاى الصغيرة وهى ايضا مدهونة بالزيت حتى تنزلق
منة العجينة او تنزلق بواسطة ملعقة اخرى مع ترك مسافات كبيرة بينهما حوالى 2 سم
ممكن تشكيلها بالقمع الخاص بالكريمة متسع الفوهة
تخبز فى فرن هادئى ختى تصفر خفيفا ويبقى لين نوعا ما من الداخل
اتركيها فترة فى الصاج حتى تبرد تماما لانها سهلة الكسر بسرعة وهى ساخنة
اختكم فى الله كركر المصرية ام ايمن
الروابط المفضلة