بسم الله الرحمن الرحيم
المحمرة الحلبية
أقدم هذا الطبق الحار باللون الأحمر لملف الغالية أحلى بيرو
و هو طبق مقبلات لذيذ و يشتهر في حلب حيث يعشق الحلبيون الأكلات الحارة .
و هذا الطبق يقدم مرافقآ لوجبات الطعام
و طريقة تحضيره مختلفة عن فطائر المحمرة السورية المعروفة .
( يحضر من دبس الفليلفة الحدة أي : معجون الفلفل الحار , و يمكن تحضيره من معجون الفلفل البارد أو بخلط المعجون الحار مع البارد لتخفيف حرارته , و يمكن تحضيره من المعجون البارد ثم إضافة شطة حارة حسب الرغبة ) .
إليكم الطريقة مع المقادير بالصور أما الكميات فهي كالعادة بالنظر : أي على بركة الله
بالبداية : وضعت ملعقة من البقسماط
ثم رطبته بالماء قليلآ
نجهز كمية من دبس الرمان
نضعها فوق البقسماط الرطب مع رشة فلفل أبيض
ثم نضع كمية من الطحينة
نحتاج دبس البندورة ( معجون الطماطم ) , و الكاتشب
نضع معجون الطماطم
و الكاتشب
و أخيرآ : وضعت دبس الفليفلة الحدة ( معجون الفلفل الحار ) .
ثم نقلب جيدآ
تمد المحمرة الحارة بالصحن و تزين بالجوز ( عين الجمل ) المفروم
و لا بد من زيت الزيتون على الوجه
و تمتعي بطبق مقبلات لذيذ و خاصة إذا كنت من عشاق السبايسي
يؤكل بالملعقة أو بالخبز
أتمنى أن يكون طبقي الأحمر قد أعجبكم
و خاصة الحبيبة أحلى بيرو
و السلام عليكم و رحمة الله
الروابط المفضلة