ღ♥ وصفةمبتكره ღ♥ارز بالعصبان.....من مطبخ أم إيناس3
بسم الله الرحمن الرحيم
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
طريقة تحضير العصبان
الطريقة
ناخد المعلاق ونغسله كويس ونقطعه الى قطع صغيرة الكبدة والقلب والرئة وقليل من الهبرة والشحم ونصفيه فىالكسكاس
ناخد المعدنوس ونغسله كويس ونتركه فى الكسكاس حتى ينشف من الماءبعد تقطيعه
البصل الاخضر نغسله كويس ونقطعه ونتركه فى الكساس
ثم نضيف له الطماطم المعجون والفلفل والكركم والملح وقليل من القرفة والنعناع المطحون والحبق المطحون وقليل من الزيت
نضيف حوالى كوب من الارز
ونخلطه كويس مع بعض
نكون محضرة الامعاء وغسلتهم كويس وكشطهم بالسكين للتخلص من المادة المخاطية الموجودة بهم
تم نغسلهم بالماء والصابون وننقعهم فى الخل والملح والليمون
تم نغسلهم بالماء
نبدا بحشو الامعاء وتعميرها تم نقفلها بعيدان الاسنان
نضع طنجرة على النار بها الماء بعد ماتغلى نضع بها طماطم معجون وكركم وملح وفلفل وقليل من الزيت
ونضع بها الامعاء التى حشيتها ونتقبها الامعاء بالشوكة حتى تتنفس وما تنفتحش
نضعها على النار حتى تنضج
بعد ماينضج نصفيه من المرقة ونضعه فى الفرن يتحمر شوية
اما مرقة العصبان استفدت منها وعملت بها ارز مثل الارز البلاو
نضع الارز فى طنجرة بعد غسله جيد بالماء ثم نضع عليه المرق حتى تغطيه بعد مايبد فى الغليان ويشرب المرق يبقى قليل من المرق
نغطيه ونقص عليه النار حتى ينضج ونقدمه مع العصبان
بالصحة والهناء
فى امان الله
رد مع الاستدلال
الروابط المفضلة