*وصفة متميزة* فتة الحمص "التسقيه" بطريقتي ومن مطبخي المتواضع
صباحكم فل ونرجس يارب
شو الاخبارك يا غوالي ؟
اليوم معي فتة الحمص بطريقتي
طبعا كل وحده الها طريقتها ولمستها الخاصه
اتمنى تعجبكم
رح اذكر المقادير والطريقه مع بعض أن شاء الله
نصف كيلوا حمص حب منقوع قبل بالليله ومسلوق تاني يوم حتى نضج تماما
بعد نضوج الحمص نرفع مقدار كون من الحمص مع القليل من ماء سلقه
و يطحن الباقي منه في البلاندر او خلاط الابريق مع كوب طحينيه ونصف كول لبن رايب"زبادي"
وعصير حبتين ليمون وملح وممكن أضافة سن تومه حسب الرغبه
يطحن جيدا حتى يصبح ناعم
لا حظوا اللبن كيف بعطي لون ابيض للحمص جميل
الان نأتي لتحضير الخبز
في ناس بتستخدم لب الخبز التوست وبتنقعه بماء سلق الحمص
انا بحب الطعم الي بقرش كتير مشان هيك
بستخدم خبز عربي وهنا كنت عامله خبز شاورما استخدمته
حمصاع بالفرن حتى اصبح ذهبي ومقرمش وكسرته ثم وضعته في قعر جاط التقديم
احضرت ثلاث اسنان تومه وقرن فلفل حاره دقيتهم سوى وأضفت عليهم رشة ملح وعصير ليمونه و وزعتهم على الخبز
ثم أضفت الحمص المسلوق الحب الي احتفضت فيه
مع ماء السلق قليل جدا وسكبتهم فوق الخبز ودقة التوم والفلفل والليمون
ثم نضع طبقه من الحمص المطحون ونسوي سطحه جيدا
على النار نضع مقلاه مع ملعقة زيت ثم نضع كميه من اللحم المفروم ونعصجه من غير بصل
مع فلفل اسود ورشة جوز الطيب ورشة قرفه مطحونه وهال مطحون وملح
حتى ينضج جيدا ونسكبه فوق الجاط
ونضع القليل من زيت الزيتون وصنوبر محمص
والف هنا وعافيه يارب
ان شاء الله تجربوها سهله وطيبه كتير
رد مع الاستدلال
الروابط المفضلة