مكرونة باشاميل وصينية فراخ مشوية بالفرن بصوص البصل والفلفل الرومي من مطبخي مشاركتي
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
اليوم حبايبي الغاليات انا جبتلكم اكلتين
من اهم الاكلات المفضلة لدي ولدي العائلة
نبدأ ببسم الله الرحمن الرحيم
صينية مكرونة باشاميل باللحمة المفرومة
المقادير
كيلو مكرونة مسلوقة
نص كيلو لحمة مفرومة متعصجة
صلصلة الباشاميل
بيضتين مخفوقين
توابل
الطريقة
اولا المكرونة
في طنجرة بها ماء وملح
اضعها علي النار لحد الغليان
اضع المكرونة واقلبها واتركها لتنضج وتطري ولكن هنا
مش بخليها تستوي قوي ولا تتهري
بعدها اقوم بتصفيتها جيدا
ومش بغسلها خاااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااالص بسبها بالنشا بتاعها
واتركها علي جنب
واضيفها بعد ذلك علي جزء من صلصة الباشاميل
ثانيا اللحمة المفرومة المتعصجة
نص كيلو لحمة مفروم
5 بصلات كباااااااااااااااااااااار مفرومين
3 فلفلات رومي مقطعين صغير
معلقتين سمن
توابل(ملح ومعلقة ونص فلفل اسمر
معلقة هيل وثمن معلقة هيل 5 حبات قرنقل)
اضع السمن في الطنجرة ومعهم البصل واسيبهم علي نار
هادية خاااااااااااااااااالص لحد ماتدبل وتصفر شوية صغيرين
ثم اضيف الفلفل المقطع واتركهم عشان الفلف يدبل برضو ع النار الهدية
ثم اضيف اللحمة المفرومة والتوابل
واسيبهم ينضجوا وكويس ع النار الهادية السهااااااااااااااااااااري
ثالثا صلصة الباشميل
معلقتين زبدة
5 ملاعق تقريبا او 6 ملاعق دقيق ابيض
كيلو حليب
ملح وفلفل اسمر
بيضة مخفوقة جيدا
بطنجرة اضع الزبدة واسخنها كويس اوووووووووووووووي
ثم اضيف الدقيق وافضل اقلب جيد جداااااااااااااااااااااااااااااا
لتتشرب السمن جيداااااااااااااااااااااااااااااا
ثم اضيف اللبن ممكن يحتاج شوية لبن نص كوب
واضيف التوابل والبيضة
وافضل اقلب بالمضرب اليدوي جيد جداااااااااااااااا
عشان لو في اي حاجة مقلقعة تفك وتصبح الصلصة جاهزة
باخد جزء منها كبير
واسيب الجزء الاخر بالطنجرة هذا الجزء
اللي بالطنجرة اضع عليه المكرونة وافضل اقلب
كوووووووووووووووووووووويس اووووووووووووووووووووووي
واخيرا تجهيز الصينية
اجهز الفرن
انا بقيت اعمل طريقة الحلويات للصينة عشان ماتلتصقش المكرونة بيها
يعني الصينية اللي بستعملها الومنيوم بضع عليها زبدة
وافرشها بالصينية كوووووووووووويس اوي وعلي الجوانب
ثم ارش عليها دقيق واوزعها برضو كويس وازيل الدقيق الزائد
اضع في الصينيه هذه نص المكرونة المخلوطة بالصلصة
انا بضغط عليها بايدي كويس ومن ع الجوانب
ثم اضع اللحمة المفرومة
ثم اضع النص الاخر من المكرونة
وبرضو اضغط كووووووووووووووووووووووووووووووويس
ثم اوزع الصلصة اللي شلناها علي جنب واوزعها جيد جدا بالمعلقة
بعد ذلك اضع عليها البيضة المخفوقة الاخرة بالتوابل (ملح وفلفل)جيدا
واوزعها علي السطح جيد جدااااااااااااااااااااااااااااااااااا
وادخلها الفرن الساخنة لحد ماتنضج ولونها من فوق يصفر كده ويحلو
والف هنااااااااااااااااااااااااااااااااااا
يارب تعجبكم يااااااااااااااااااااااارب وكل سنة وانتم طيبين
رد مع الاستدلال
الروابط المفضلة