الملوخية سيدة المائدة اللبنانية..من مطبخ لبنان و(((بالصورة)))...
السلام عليكم يا صبايا
الملوخية الخضراء على الطريقة اللبنانية
المقادير
ملوخية خضراء طازج
دجاج ولحم بالعظم مسلوقين مع إضافة بصلة (أنا بحبها مع الدجاج وبس ولكن أصولها مع الإثنين)
راس ثوم
كزبرة يابسة
باقة صغيرة كزبرة خضراء
فلفل أسود
ملح
سمن لقلي الملوخية والكزبرة بالثوم (أنا مستعملة زيت)
الطريقة
نضع السمن ونقلب فيها الملوخية التي سبق وغسلناها ونشرناها على قطعة قماش لتجف تماماً، نقلب على نار متوسطة 10 دقائق..
نضيف المرق وقطع اللحم وفصوص الثوم الصحيحة..لما تغلي نخفف النار عليهم..
ندق 4 فصوص ثوم مع 2 م ك كزبرة ناشفة مطحونة ونفرم الكزبرة الخضراء ناعم..
في مقلاية نضع على النار سمن ونقلي خليط الثوم والكزبرة الخضراء والفلفل الأسود..
يضاف الخليط بعد القلي 5 دقائق الى الملوخية ونتركهم يغلوا سوا ربع ساعة.
نقدم الملوخية مع الرز المفلفل ونعصر عليه ليمون (حامض)
ملاحظة: الملوخية عندنا مش لازم يكون مرقها لزج وإلا نعتبر الطبخة ما ظبتت.
أترككم مع الصور
صحتين وعافية...
رد مع الاستدلال
الروابط المفضلة