الذ جريش على الطريقه النجديه
بسم الله نبدا::
المقادير
1 صحن رز مصري * لحم هبر ضان بقطع متوسطه
2 صحن جريش
4 حبات من البصل مقطعه مكعبات
ا صبع زبده
بها رات مطحونه (ملعقه طعام من الكمون المطحون ونصف ملعقه من الفلفل الاسود .4 مكعبات ماجي.ملعقة طعام اجي. 1 ملعقة طعام ملح خشن.
الطريقة:
في قدر توضع الزبدة ويحمس االبصل وتضاف اللحمة ، وتحمس مع البصل ثم يضاف الى ثلاث ارباع القدر ماء مغلي هذا بحالة اذا كان( الجريش من النوع اللي يشرب ماء) اما اذا كان عكس ذلك فاجعلي الماء الى منتصف القدر ، ثم تضاف البهارات حتى يغلي ، ثم يضاف الجريش والارز معا بعد غسلهما ، ويحرك بملعقة حتى يمتزجان ويترك على نار هادئة لمدة 5-6 ساعات تقريبا مع مراعاة عدم تحريكه بالملعقة ومع ملاحظته وفي هذه الاثناء يوضع اصبع زبده على نار هادئه حتى يتبخر الحليب الموجود فيها ثم يوضع عليها 6 حبات من البصل مقطعه مكعبات و يحمس مع الزبده مع اضافة ملعقتين ليمون ا سود مطحون + ملعقة كمون مطحون + ملعقة هيل مطحون واتركيه على نار هادئه لمدة نصف ساعه او اقل حتى يستوي ويمتزج مع البهارات ثم اطفاي النار وبعد مرور 5 ساعات تذوقي الجريش لمعرفة ملوحته واذا كان يحتاج ملح ازيدي بعد ذلك ارفعي الجريش من النار ودقيه بالمغرفه حتى يمتزج مع بعضه البعض ويمكن اضافة عصير ليمونه اثناء ضربه بالمغرفه صبي الجريش في صحن التقديم وزيني وجهه بخليط البصل وبالهناء و العافيه
ملاحظه: هذه الكميه تكفي 7 ـ 8 ا شخاص
اذا كنت تفضلين الجريش متوسط السمك ضعي الماء لثلاث ارباع ا لقدر ماء واذا تفضلينه ثقيلا ضعي الماء لمنتصف القدر وايضا يجب مراعاة نوعية الجريش فهناك انواع تشرب الماء بكثره وهناك انواع لاتشرب الماء بكثره وحتى تختبري نوعية الجريش ضعي لمنتصف القدر ماء فاذا لاحظتيه قد شرب الماء ازيدي و هكذا وا سفه على الاطاله :
رد مع الاستدلال
الروابط المفضلة