بسم الله الرحمن الرحيم



المحمرة الحلبية



أقدم هذا الطبق الحار باللون الأحمر لملف الغالية أحلى بيرو
و هو طبق مقبلات لذيذ و يشتهر في حلب حيث يعشق الحلبيون الأكلات الحارة .

و هذا الطبق يقدم مرافقآ لوجبات الطعام
و طريقة تحضيره مختلفة عن فطائر المحمرة السورية المعروفة .

( يحضر من دبس الفليلفة الحدة أي : معجون الفلفل الحار , و يمكن تحضيره من معجون الفلفل البارد أو بخلط المعجون الحار مع البارد لتخفيف حرارته , و يمكن تحضيره من المعجون البارد ثم إضافة شطة حارة حسب الرغبة ) .

إليكم الطريقة مع المقادير بالصور أما الكميات فهي كالعادة بالنظر : أي على بركة الله

بالبداية : وضعت ملعقة من البقسماط



ثم رطبته بالماء قليلآ



نجهز كمية من دبس الرمان



نضعها فوق البقسماط الرطب مع رشة فلفل أبيض



ثم نضع كمية من الطحينة



نحتاج دبس البندورة ( معجون الطماطم ) , و الكاتشب



نضع معجون الطماطم



و الكاتشب



و أخيرآ : وضعت دبس الفليفلة الحدة ( معجون الفلفل الحار ) .



ثم نقلب جيدآ



تمد المحمرة الحارة بالصحن و تزين بالجوز ( عين الجمل ) المفروم



و لا بد من زيت الزيتون على الوجه



و تمتعي بطبق مقبلات لذيذ و خاصة إذا كنت من عشاق السبايسي
يؤكل بالملعقة أو بالخبز

أتمنى أن يكون طبقي الأحمر قد أعجبكم
و خاصة الحبيبة أحلى بيرو

و السلام عليكم و رحمة الله