جديد و حصري من رومانيا : الكيكة الذكية او الكيكة السحرية...قمة في الروعة
الكيكة الذكية او السحرية
السلام عليكم و رحمة الله
يسعدني ان اقدم لكم هده الكيكة السحرية من رومانيا
كيكة سهلة المقادير لكن النتيجة غير متوقعة و مدهلة لدا كانت ترجمة اسم الكيكة عن الرومانية الكيكة الذكية و هناك من يسميها الكيكة السحرية.
و السبب في التسمية انه بواسطة خليط واحد للكيك تحصلين على ثلاث طبقات مختلفة من الكيك بعد الخبز.
الطبقة الاولى عبارة عن كريمة جامدة قليلا.
الطبقة الثانية عبارة عن كريمة هشة تشبه الكسترد.
الطبقة الثالثة هي عبارة عن كيكة اسفنجية.
تعالوا نتعرف جميعا على مكونات الكيكة السحرية
المقادير
4 بيضات مفصول الصفار عن البياض
ملعقة ماء
نصف كوب سكر و 2 معالق حوالي 150 غ
ثلاث ارباع كوب دقيق او 150 غ
اصبع زبدة بحجم 125 غ دائبة
ملعقة فانيلا سائلة
نصف ليتر حليب او 500 ملم
الطريقة
اخفقي اصفر البيض مع ملعقة الماء و السكر و الفانيلا حتى يبيض و ينفش المزيج
اضيفي اليه الدقيق المنخول و اخفقي على سرعة هادئة
اضيفي الزبدة الدائبة و اخفقي مجددا
اضيفي الحليب الدافئ ولابد ان يكون دافئا والا تكتلت الزبدة و اصبحت صلبة
اخفقي بياض البيض مع ملعقة صغيرة من الخل او الحامض للتثبيت.
الان اصبح عندنا خليطين في وعائين مختلفين
خدي ملعقتين من بياض البيض و حركيها بلطف بواسطة المبسطة او السباتيلا
من تحت لفوق.حتى ينسجم قليلا بياض البيض.
خدي باقي بياض البيض و صبيه فوق خليط صفار البيض
و حركي بلطف من فوق لتحت حتى يمتزج بياض البيض.
في هده المرحلة ستحصلين هلى خليط يشبه خليط البان كيك ولكن اخف قليلا
ضعيه في صينية مدهونة بالزبدة و مرشوشة دقيق بحجم 20 في 20 سم و هدا الحجم هو المناسب لهده الكمية.
مهم جدا حجم الصينية للحصول على الطبقات الثلاث.
ادا كانت عندك صينية اكبر ممكن تضاعفي المقادير.
انا عملتها في صينية بحجم 21 في 21 و مشى الحال و لكن الافضل الحجم الاول.
اخبزيها في فرن ساخن بدرجة حرارة 325 لمدة 45 د الى ساعة
ولكن لا تفتحي الفرن قبل مرور 45 د .
عندما تبدا في الاشقرار من السطح داك علامة نضجها
اتركيها في الفرن و هو مقفول حتى تبرد قليلا و لكي تحافظ على قوامها ولا تهبط سريعا.
ضعيها في الثلاجة حوالي 3 ساعات على الاقل و قديمها مزينة بالسكر الباودر.
ملاحظات: الافضل ان تكون الصينية بايريكس حتى تتمكني من تقطعيها بدون خدش الصينة المكسوة بطبقة لاصقة.
لا يجب استعمال الصينية التي تفتح لانه الكيكة قبل النضج هي سائلة و سوف تسيل في الفرن ادا استعملت هدا النوع من الصواني.
ممكن ان تعمليها بنكهة الشوكولاته قد جربتها ايضا و كانت لديدة و رااائعة.
ان شاء الله تعجبكم هده الكية و تطبقونها
دعواتكن أرجو
دمتن في رعاية الرحمان
رد مع الاستدلال
الروابط المفضلة