التمريه السعوديه..من أجلك ياسميد
التمرية السعوديه بالسميد.. تسمى رسمياً القشدة ولاتحتوي
على سميد ولا قشطه ولكنها أضيفت لها عبر مرور السنين.
هذه الوصفه قديمة تراثية وقد تم إضافة سميد وقشطة عليها أو حليب سائل
لتزيد من قيمتها الغذائية..وقديماً لا تحتوي إلا على زبدة وتمر
ودقيق بر فقط..تقدم مع القهوة العربية السعودية ويزداد صنعنا لها
في فصل الشتاء..أترككم مع المقادير والطريقة المصورة..
المقــــاديــــر:
إصبع ونص زبدة \\ تمر الكمية حسب الرغبة..فيه ناس تحب التمر يطغى
على العجين فبتكثر الكمية وفيه ناس العجين يطغى على التمر فتقلل التمر\\
ربع ملعقه صغيرة ملح \\ علبة قشطة أو حليب سائل ربع كوب \\ كأس كبير
مملوء بالدقيق الأسمر "البر" \\ ربع كأس سميد .
الطريقـــــــة:
نذوب الزبدهـ..على نار هادئه..
ثم نضع عليها الدقيق الأسمر والسميد..ونحرك..
عندما يتشرب الدقيق والسميد الزبدة تماماً وبعد خمس دقائق من التحريك..
نضع التمر عليه..وهو على نار هادئه مع التقليب المستمر..
نستمر في التقليب حتى يلتصق الدقيق والسميد تماماً بالتمر ويغطي حباته..هكذا..
حينها نضع علبة القشطة..عليه..
ونستمر بالتقليب والتحريك..وفي نفس علبة القشطة الفارغة نضع الملح ونذوبه
بقلييييل من الماء ثم نسكبه على التمر ونقلب..
ونستمر بالتقليب لمدة خمس دقائق ..وفوراً تقدم وهى ساخنة في حافظة
طعام ليحتفظ بحرارته..ويوزع في أطباق صغيرة أمام الضيوف مع القهوة
كما أسلفت ..وهذا المنظر النهائي..
جربوها سهله وماتاخذ من وقتك إلا نصف ساعة.
رد مع الاستدلال
الروابط المفضلة