ماذا سأطبخ غدا؟؟؟لم تعد مشكلة...

[ام سمية]

بسم الله الرحمن الرحيم
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

مشكلة كل يوم...

ماذا تريديون ان نأكل غدا؟؟؟؟؟
لا احد يجيب
شو على بالكم تاكلوا؟؟؟؟
ايضا لا احد يجيب
وبعدين ...مش رح اطبخ شي اذا ما حكيتو..
اطبخي اي شي

هذه المشكلة ظللت اعاني منها لفترة ..وبعد السؤال اكتشفت ان العديدين عندهم نفس المشكلة...حتى اقترحت علي سلفتي الكبيرة الله يجزيها الخير فكرتها

الحل

اخبرتني سلفتي قبل سنتين انها تخطط اكلات الاسبوع المقبل كله مع اولادها (اولادها كبار) ..لذا ففي نهاية الاسبوع تشتري جميع مكونات الطبخات التي ستطبخها خلال الاسبوع المقبل..وترتاح...
في البداية حاولت التطبيق بعمل جدول لشهر كامل...ولكن لم تكن فعالية الجدول كما ارجو..واعتقدت ان الفكرة لم تنجح ..وفي مرة قرأت موضوع في المنتدى هنا في هذا الركن (اتذكر انه للعزيزة ايمان) عن مجموعة نصائح لتنظيم البيت ..كان من ضمنها التخطيط لوجبات اسبوعين مقبلين..وقد جربته قريبتها ولم تعد تتغلب في تحضير الطعام..فقلت ما دام انه زبط لاسبوعين ليش ما يزبط لشهر؟؟؟؟فراجعت جدولي واكتشفت الاخطاءالتالية:
*توزيع الاكلات لم يكن متنوع بشكل كافي..مثلا دجاج لعدة ايام متتالية
*التكرار لبعض الاكلات التي قد تسبب ملل
*عدم مراعاة الموسم وتوفر انواع معينة من الخضروات..مثلا الملوخية ان لم تكن مفرزنة فانه يصعب الحصول عليها في الشتاء
*عدم مراعاة اختلاف ذوق الاطفال عن ذوق الكبار ..مثلا اطفالي ممكن ياكلوا نوع خضرة مطبوخة في يوم ولكن اذا بات لليوم الثاني بدأت المشاكل والتذمر..زوجي مثلا لا يحب المعكرونة بكافة اشكالها وانا واولادي بنحبها كثيير
*ارهاق لي بحيث كل يوم طبيخ طبيخ دون مراعاة انه احيانا احتاج راحة او اكلة سهلة
* طبيعة الوجبات ..وامكانية تجمع العائلة عليها في نفس الوقت.. ومدى حاجتها للتسخين..يعني مثلا المقلوبة ما بيزبط تنقلب مرتين .. والاسرة تجتمع عليها بنفس الوقت..بينما الفاصوليا الطبيخ ممكن تسخينها اذا اختلف موعد الزوج عن موعد الاولاد...

وبعد محاولات وشد وجذب ..الحمد لله صار لي من الصيف الماضي ماشية عالجداول ومرتاحة.. كيف؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟

واخيرا نجح معي

والان كيف عملت جدولي؟؟؟

1-كل اسرة لها ذوقها في الطعام وكل فرد ايضا..وباختصار (دون كلام انشائي)..الجدول يجب ان يكون من الاكل الذي يحبه ويأكل منه معظم افراد العائلة ..يعني ما تلتزموا في جدولي.. ولكن يمكن ان تحددوا الخطوط العريضة لكيفية عمل الجدول
::::::
2-في برنامج صحي نصح الطبيب ان يكون في الاسبوع: يومين لحم ..يومين لحم طيور..يومين سمك..يوم بلا لحوم..
طبعا هذا لا ينجح مع الكل ..انا مثلا لا ينجح معي يومين في الاسبوع سمك ..لاني اسكن منطقة جبلية والسمك ليس متوفر دائما بسبب الاغلاق كما تعلمون و اسعار السمك عندنا مرتفعة جدا لذا لم التزم بحذافيره ..
::::::
3-بدأت من ايام الجمع والسبت (عطلة لزوجي).. وهي الايام التي سيجلس الجميع على المائدة في نفس الوقت.. واخترت وجبات لا ينفع تسخينها..وانا اخترت مثلا..دجاج محشي..مقلوبة..سمك مشوي..مقالي ومشاوي..وهكذا
::::::
4- لا اكرر نوعية الطعام ومكوناته بشكل متتالي ..يعني يوم دجاج.. يليه لحم.. يليه بدون لحوم.. يليه سمك وهكذا ..وايضا انوع بين الرز والغموس والمرق والطبيخ فلا اجعل طبختين وراء بعض ...
::::::
5-النجوم....زوجي لا يحب الطعام البايت الا بأكلات معينة يمكن ان يقبل فيها لثاني يوم...وهناك اكلات لا يحبها اولادي ليومين متتالين ...واكلات انا والاولاد نحبها وزوجي لا يحبها..فماذا عملت ؟؟؟؟
عملت نجوم
فمثلا الاحد :البامية*(يقبل بها زوجي ليومين والاولاد يأكلوها ليوم واحد فقط)...
الاثنين :المجدرة(لا يحبها زوجي وانا والاولاد نحبها)...فوضعت بجانب البامية نجمة لازيد كميتها شوي لان زوجي سيأكل منها غدا ..اما نحن فسنأكل من المجدرة...وهذه النجوم حلت لي مشكلة كبيرة ..لانه احيانا تمتنعي عن طبخ اكلة بسبب ان احد افراد العائلة لا يحبها.. او انك تضطري تطبخي اكلتين بنفس اليوم.. الاكلتان الوحيدتان اللتان تحبهما العائلة ليومين متتاليين هما طبيخ اللبن والملوخية
::::::
6- عدم ارهاق نفسي بطبختين متعبتين متتاليتين يعني اطبخ مقلوبة يوم.. وتاني يوم برياني ...كسرة ظهر ..ولكن مثلا يوم المقلوبة بعده كبد قوانص دجاج (سهلة بسرعة بتخلص)
:::::
7- لا اكرر اكلتين في اسبوعين متتاليين ..ومعظم جدولي لا تكرر فيه الاكلة الا مرة في الشهر ..باستثناء المجدرة والمعكرونة
::::::
9- التجديد..يعني اذا قرأت اكلة في لك.. وحبيت اطبقها اختار يوم مناسب لها واطبخها ..ايضا نفس الاكلة من شهر لاخر اجربها بطريقة مختلفة..المعكرونة والسمك عندي مكررة كل مرة بطريقة ...المهم انه اذا صحيت من النوم اكون عارفة ماذا سأطبخ ..
::::::
10- الاكلات الموسمية مثل المسخن والمحاشي(لا تحبها اسرتي كثيرا كل سنة مرة) اختار لها اي يوم من الجدول

الجدول

تذكروا..الجدول الذي يناسبني قد لا يناسب غيري لاختلاف عدد واعمار الاولاد.. وطبيعة البلاد..والموسم ..والوضع المادي ..وايضا الرغبة في الاطعمة ..فما احبه قد لا يحبه غيري والعكس صحيح..
الايام .......الاسبوع الاول................الاسبوع الثاني .................الاسبوع الثالث........ الاسبوع الرابع
السبت........برياني.......................عرايس+ سلطة................. مقلوبة................فتة حمص
الاحد .........صينية دجاج وبطاطا........طبخة زهرة مع كنتاكي.........كبد + قوانص........ باميا*
الاثنين........فاصوليا بيضاء* ........... لوبيا بيضاء* ..................طبيخ لبن .............مجدرة
الثلاثاء.......معكرونة ....................مجدرة ..........................تابع طبيخ لبن.........ملوخية
الاربعاء......كفتة.......................... سبانخ .........................داود باشا * ...........تابع ملوخية
الخميس......سمك ........................فتة دجاج .......................معكرونة...............معجنا ت
الجمعة ......دجاج محشي................مقالي +مشاوي..................سمك ................مسخن بسيط +دجاج حوس

كيف غير الجدول حياتي

*اصبح الطبيخ اسهل شي لاني اعرف ماذا سأطبخ ولم اعد اسيرة اللحظة
*اصبحت اعرف ماذا احتاج كل اسبوع من مواد غذائية واشتريها مرة واحدة
*اصبحت احدد الكمية التي اريد تفريزها من الخضروات ..يعني الملوخية احتاج ل6 اكلات في فصل الشتاء والخريف و2 زيادة عشان الطوارئ والعزائم
*اصبحت احدد ميزانية شراء اللحوم والدواجن دون اسراف او تقتير
*اصبح طعام اسرتي منوع ومتجدد

ولكن علينا مراعاة التالي

**مراعاة الوضع المادي...وعدد افراد العائلة. وايضا روتين الزيارات العائلية والضيوف..فالعائلة الكبيرة جدا ودخلها محدود طبيخ اللبن ابرك(اكثر بركة) من وجبة ستيك بالمشروم
**مراعاة الموسم.. فاكل الشتا غير اكل الصيف ..نحن مثلا لا نأكل المسخن(غير المسخن البسيط في الجدول) والعدس الا في الشتاء او عندما يكون الجو بارد اما في الصيف فمستحيل...وهذا يشمل اكلات معينة وليس الطبخ بشكل عام
**المرونة.. يعني لن تنهد الدنيا اذا غيرت في الجدول حسب الظروف
**مراعاة طبيعة العائلة من حيث زيارات الضيوف فعدد كبير منا يستضيف في الصيف او في المناسبات ..لذا يصعب عندها تطبيق الجدول ولكن يمكن يستفاد منه في انه يذكرنا بجميع الاكلات التي نعرف كيف نطبخها

هذه تجربتي اضعها بين ايديكم على امل ان تستفيدوا منها كما تفيدونني دائما اخواتي