الطريقة الثانية:
تقطع العجينة إلى قطع صغيرة
ثم تدحرج كل قطعة
على طاولة العمل بواسطة الأصابع حتى يتكون أصبع سميك.
يقسم كذلك التمر إلى قطع صغيرة ثم تدحرج كل قطعة على طاولة العمل
حتى يتكون أصبع تمر سميك كذلك.
يفرد اصبع العجينة بواسطة أصابع اليد و يوضع فوقه اصبع التمر.
ثم تلف العجينة حول اصبع التمر و تغطيه تماماً
و تدحرج عدة مرات على طاولة العمل بواسطة الأصابع
حتى نحصل على اصبع عجينة مستوي محشي بالتمر.
بواسطة السكين تقطع العجينة من أحد جوانبها تقطيعات مائلة.
ثم تشكل على هيئة دائرة تلصق اطرافها ببعضها جيداً.
ثم تغمس أو تدهن بصفار البيض المخلوط مع قطرات عصير الليمون
أو بالحليب المركز.
و تصف في صينية الفرن و ترش بالسمسم.
ثم تدخل إلى الفرن حتى تنضج و تشقر.
الطريقة الثالثة:
تفرد العجينة بين ورقتي نايلون بواسطة العصا ثم تقطع إلى مثلثات صغيرة
يوضع على قاعدة كل مثلث اصبع تمر صغير.
ثم يلف المثلث حول اصبع التمر فنتحصل على شكل الميني كرواسان.
ثم يغمس في السكر السنترفيش أو يدهن بصفار البيض المخلوط بقطرات عصير الليمون
و يرش بالسمسم أو بخليط من السكر و الملح
ثم يصف في صينية الفرن و يدخل إلى الفرن حتى ينضج و يشقر.
*طريقة تحضير كعك التمر الليبي المالح مشاركتي في الاسبوع الأول للمعجنات حشوات و اضافات
رد مع الاستدلال
كتبت بواسطة ام همام المانيا
الروابط المفضلة