العجينة المورقة المختمرة و مشاركة بسيطة لعيون اغلى الغوالي

[**ام البنات **]

يسعد اوقاتكم حبيبات قلبي

ياارب تكونوا بالف خيير

لعيون اغلى الغوالي

حبيبات قلبي بركني الغالي

آل التسمين و آل المطبخ جميعا

حشارككم طريقتي بعمل العجينة المورقة المختمرة

مع تشكيلات مختلفة

اولا الكرواسون




الشنيك




الفطائر اللولبية

[**ام البنات **]

عجينتي سهلة جدا

بالعجينة المورقة المختمرة اعتمد على قاعدة واحدة
مقدار الدقيق يكون ضعف مقدار الزبدة
و هنا اكلم عن المقادير بالمكيال و ليس بالكوب

فنحتاج



600غ دقيق



بيضتين



ملعقتين من السكر



ملح



حليب للعجن



خميرة طرية الخاصة بالخبز ملعقتان

300غ زبدة طرية للرق العجين

و الطرريقة سهلة جدا

نمزج الخميرة مع نصف ملعقة سكر و ملعقتين حليب دافئ و يترك الكل يختمر ويرتفع

نمزج الدقيق مع الملح و السكر و البيضتين

نضيف خليط الخميرة بعد ما ارتفع و نضيف الحليب الدافئ قليلا قليلا
لحصول على عجينة لينة و متماسكة تعجن جيدا مدة 10 الى 15د

و اترك العجين يختمر من نصف ساعة لساعة الا ربع


هنا اختمرت عجينتي



في هده الاثناء بكون مجهزة الزبدة ووضعتها بالثلاجة
و اختارو اجود نوعية للحصول على اطيب معجنات

ببسط العجين

نبسط العجين على شكل مربع
نضع وسطه 300غ زبدة
و نقفل الاطراف



و نبسط العجين بالضغط علىه بالنشاب لتتداخل الزبدة مع العجين
سنحصل على مستطيل طويل يطوى كما الصورة
و احتفظ به بالثلاجة من ربع لنصف ساعة



و عملية اللف نعيدها 3مرات
و هي كافية بالنسبة للعجينة المورقة المختمرة
غير عن عجينة البف الغير مختمرة الي بتحتاج ل 6لفات

و متاكدة الجميع بيعرف طريقة لف العجين

شوفوا ما احلى الرقات الي بنحصل عليها

[**ام البنات **]

تعالوا نعمل جميعا احلى تشكيلة




اولا قسمت العجينة على 3حصص
الحصة الاولى شكلتها كرواسون
فبسطت القطعة لمستطيل طويييييييييييييييل
و قسمته لمثلثات متساوية
و حشيته شكلاته








و حصلنا على احلى كرواسون






الحصة الثانية من العجينة
بسطتها لمستطيل برضه
لكن بعرض اكبر
دهنته بكريم باتسيير يعني الكاسترد و رشيت عليه شكلاته مبشورة
و لفيته و ثبته كويس
و شكلت حلقات الشنيك بواسطة الخيط


و حصلنا على احلى ميني شنيك مرتب و كثير حلو





الفطائر اللولبية

تشكيلها برضه كثيير سهل

اخر حصة من العجين
بسطتها مستطيل طويييييييييييل
و دهنت نصفه بالكاستردد
و اضفت شكلاته شيبس
و غطيته بالنصف الثاني
قسمته لقطع متساوية و لفيتها حول نفسها



و كان هدا شكلها





و هنا التشكيلة جاهزة

تركتها اختمرت نصف ساعة

و دهنتها بخليط صفار بيضة و قطرات من الخل و رشة خفيفة جدا من النسكافيه





و ارسلتها لفرن سااااااااخن مسبقا و اخدت معي تقريبا ربع ساعة

و هدا شكلها اول ما طلعت من الفرن

مممممممممممممممممم يا جمااااالها يا حلوتها

ولا ريحتها ممممممممممممممم و لا المخابز





و كمان مرة





و عن قررررررررررررررب
شفتوا كيف تضاعقت و الرقات انفتحت
كثييييييير حلوة







و محلالالالالالاك يا زووووووووووم

[**ام البنات **]

اتفضلوا حبيبات قلبي
احلى تشكيلة
قرررمشة و ليونة و لا المخابز











و هدا شكلها من الداخل




عن قررب




اتمنى ما تتكونوا مليتوا من الموضوع لانه طويل
و اتمنى اكون وفقت بشرح الطريقة و تكون عجبتكم
و اشوف احلى كرواسون من ايديكم الحلوة

و تقبلواودي حبيبات قلبي

[سهر الليالي]

والله هاد شغل محترفين
ماشاء الله ربنا يحفظك

[oum islam]

teslm edek

[oum islam]

ايه ده هو انا اول رد هجووووووووم

[intidhar]

اي شو هذا يا ام البنات احوليت واني اقرا من كثر الجمال
هههههههههه
ان شاء الله تسلم الايادي وصحه وهنا عزيزتي على البنات ام البنات

[الثمال]

ما شاء الله عليك
ربي يحميك ويحفزظك يارب
عاشت الايادي الحلوة يا حلوة

[♥ رولا ♥]

ماشاء الله فن وابداع واكيد الطعم خيال

الله يحفظك ويحميك وصحتين وعافيه