كحك وبسكويت وبيتى فورملف صغيرحلويات العيد(لركنى الحبيب الحلويات)من مطبخ امولةamal250

[amal250]

كحك وبسكويت وبيتى فور
ملف صغير حلويات العيد وبالصور (لركنى الحبيب الحلويات)
من مطبخ امولة amal250

انتظرونى

[amal250]

كحك وبسكويت وبيتى فور
ملف صغير حلويات العيد وبالصور (لركنى الحبيب الحلويات)
من مطبخ امولة amal250





مقادير البيتى فور
كيلو من الدقيق +750 من الزبدة +6 بيضات
+فانيليا +ربع كيلو من السكر البودرة
ذرة ملح + ملعقة زيت


انا لم اضيف بيكنج بودر الى الخليط ولكن من الممكن اضافة نص ملعقة من البيكنج بودر


الطريقة
نخلط الزبدة جيدا مع ملعقة الزيت ثم نضيف السكر
ونخلطهم بالمضرب جيدا حتى يكونو مثل الكريمة
نخلط البيض جيدا مع الفانيليا ثم يضاف الى خليط الزبدة
ثم نضيف الدقيق ونقلب الخليط جيدا
حتى تتكون عجينة يمكن تشكيلها
ولكن مع هذا المقدار الذى استعملتة سوف تكون لزجة نوعا ما يعنى مش متماسكة لاننى وضعتها
فى كيس الحلوانى للتشكيل فلابد ان تكون طرية نوعا ما وطبعا المذاق سوف يكون ناااااااااااعم
ومن الممكن تقسيم العجينة الى جزئين ونضيف


الى جزء ملعقتين من الكاكاو لكى يعطى اللون الشوكولاة





ثم تشكل فى الصاج وتدخل الفرن على 180 درجة لمدة 10 دقائق















هذا هو الشكل النهائى













اتمنى ان ينااااااااااااااااااااااال الاعجااااااااااااااااااااااب
وبالهناااااااااااااااااااا والعاااااااااااااااااااافية
انتظرووووووووووووووونى

[crazy life]

كحك وبسكويت وبيتى فور
ملف صغير حلويات العيد وبالصور (لركنى الحبيب الحلويات)
من مطبخ امولة amal250

مقادير البيتى فور
كيلو من الدقيق +750 من الزبدة +6 بيضات
+فانيليا +ربع كيلو من السكر البودرة
ذرة ملح + ملعقة زيت

انا لم اضيف بيكنج بودر الى الخليط ولكن من الممكن اضافة نص ملعقة من البيكنج بودر

الطريقة
نخلط الزبدة جيدا مع ملعقة الزيت ثم نضيف السكر
ونخلطهم بالمضرب جيدا حتى يكونو مثل الكريمة
نخلط البيض جيدا مع الفانيليا ثم يضاف الى خليط الزبدة
ثم نضيف الدقيق ونقلب الخليط جيدا
حتى تتكون عجينة يمكن تشكيلها
ولكن مع هذا المقدار الذى استعملتة سوف تكون لزجة نوعا ما يعنى مش متماسكة لاننى وضعتها
فى كيس الحلوانى للتشكيل فلابد ان تكون طرية نوعا ما وطبعا المذاق سوف يكون ناااااااااااعم
ومن الممكن تقسيم العجينة الى جزئين ونضيف

الى جزء ملعقتين من الكاكاو لكى يعطى اللون الشوكولاة

ثم تشكل فى الصاج وتدخل الفرن على 180 درجة لمدة 10 دقائق

[/CENTER]

شكرا ليكي موضوعك جميل جدا لكن ليا سؤال مش كتير ان احط 750 جرام زبدة يعني كيلو إلا ربع علي كيلو دقيق هل ممكن اقلل واخليها نص كيلو بس
مع العلم اني برضه هاعمله بكيس حلواني لاني معنديش هنا ماكينه بتي فور
رجاء الرد بسرعة لان الوقت ضيق جدا

جزاكي الله كل خير

[amal250]

شكرا ليكي موضوعك جميل جدا لكن ليا سؤال مش كتير ان احط 750 جرام زبدة يعني كيلو إلا ربع علي كيلو دقيق هل ممكن اقلل واخليها نص كيلو بس

مع العلم اني برضه هاعمله بكيس حلواني لاني معنديش هنا ماكينه بتي فور

رجاء الرد بسرعة لان الوقت ضيق جدا

جزاكي الله كل خير

الاخت الكريمة crazy life يسعدنى دائما المرور الكريم
ومشكورة ومنورانى وتسلميلى ياغالية
ومتحرمش منك ابداااااااااااااا
وقد ارسلت اليكى الاجابة على الخاصة فى نفس وقت السؤال

[ناني2007]

يسلمو ايديك بانتظار مزيدك

[amal250]

يسلمو ايديك بانتظار مزيدك

الاخت الكريمة والغالية ناني 2007 يسلملى المرور الكريم
ومشكورة ومنورانى وتسلميلى ياغالية
ومتحرمش منك ابداااااااااااااااااااا

[omroro-4]

ما شاء الله رااااااااااااااائع تسلم ايديك بالانتظار

[amal250]

ما شاء الله رااااااااااااااائع تسلم ايديك بالانتظار

الاخت الكريمة والغالية omroro-4 يسلملى المرور الكريم
ومشكورة ومنورانى وتسلميلى ياغالية
ومتحرمش منك ابداااااااااااااااااااا

[amal250]

كحك وبسكويت وبيتى فور
ملف صغير حلويات العيد وبالصور (لركنى الحبيب الحلويات)
من مطبخ امولة amal250





مقادير البسكويت
3 كوب دقيق + كوب من السكر البودرة +2 بيضة +فانيليا
+كوب ونص من الزبدة + كوب ونص من النشا +نص ملعقة من البيكنج بودر
(مع ملاحظة ان فى ذلك اليوم لم يتوافر عندى غير كوب واحد من النشا)
طريقة عمل البسكويت
نخلط الزبدة جيدا ونضيف اليها السكر البودرة
ونخلطهم الى ان يصبح الخليط مثل الكريمة
نضرب البيض والفانيليا ثم نضيفة الى خليط الزبدة
ونخلطهم جيدا ثم نضيف النشا ونقلبهم حتى يمتزج الخليط
ثم نضيف الدقيق والدقيق والبيكنج بودر ونخلطهم
الى ان نحصل على عجينة من الممكن تشكليها ولكنها بتكون طرية
واذا كانت العجينة متماسكة او جامدة ممكن اضافة قليل من اللبن
وتوضع فى الماكينة الخاصة بالبسكويت وتشكل
واذا لم تتوافر الماكينة ممكن بماكينة البيتفور تشكل على شكل رسمة البسكويت



ثم تدخل الفرن على 180 درجة لمدةعشر دقائق تقريبا

















اتمنى ان يناااااااااااااااااااااااااااال الاعجااااااااااااااااااب

وبالهناااااااااااااااااااااا والعااااااااااااااااااااااافية

انتظروووووووووووووووونى

[amal250]

كحك وبسكويت وبيتى فور
ملف صغير حلويات العيد وبالصور (لركنى الحبيب الحلويات)
من مطبخ امولة amal250

مقادير الكحك العيد
كيلو من الدقيق + نص كيلو من السمن (مش الزبدة )
ملعقة خميرة +قليل من السكر + ذرة ملح
+كوب من اللبن او الماء (انا افضل اللبن)
من المفروض اضافة ريحة الكحك والسمسم ايضا
ولكنى لم اضيف ريحة الكحك لانها غير متوافرة فى البلد التى اسكنها
والسمسم لم اضيفة لان اولادى يحبو الكحك من غير السمسم

طريقة عمل الكحك
اول شئ انا لااقدح السمن ولكنى اعمل على اذابة السمن فقط
لان المقصود من قدح السمنة ايام الوالدة الله يرحمها
كنا نعمل كميات كبيرة تكفى الى العيد الكبير
فكان لابد من تصبير هذه الاشياء لكى تقعد مدة 3 شهور
ولكن الان نحن نعمل كيلو واحد فقط وينتهى بسرعة
نبدء بوضع الدقيق فى وعاء كبير ونعمل حفرة فى النص ونضيف السمن بعد اذابة
ونقلب الخليط بالملعقة الخشب لانة طبعا

السمن سخن الى ان يبرد الخليط
ثم نبدء فى البس باليد الى ان يتشرب الدقيق السمن تماما
ثم نصيف الخميرة التى قد اضفنا اليها السكر وقليل من اللبن سابقا
ثم نعجن هذا الخليط جيدا ونضيف كوب اللبن
انا لم اضيف الكوب لقد اضفت نص الكوب فقط
لاننى والاولادى نحبة يكون ناااااااااااااااااعم جدااااااااااااا
وبعد العجن تماما بعد اضافة اللبن ممكن تركها لتخمر
قليل من الوقت ثم تشكل وتخبز فى الفرن

وبعد الخبز يترك ليبرد قليلا ويرش علية السكر البودر ويقدم

اتمنى ان يناااااااااااااااااااااااااااال الاعجااااااااااااااااااب

وبالهناااااااااااااااااااااا والعااااااااااااااااااااااافية
وكل عام وانتم باالف خير وبركة