تويت
₪طبق متميز₪محشي الكرنب والخس خصوصي من مطبخ رضوى
أهلا حبيباتي أعضاء منتدانا الجميل
النهاردة عملت محشي الكرنب والخس الرهيب
ويا رب يعجبكم---------
تجهيز الكرنب:
1- ينزع ورق الكرنب من فوق بعضه ويتم سليقة في ماء مغلي مملح بالطريقة العادية ثم بالسكين تقطع العرق الكبير بمنتصف كل ورقك كرنب ونقطعه لمربعات حسب الرغبة في الحشو كما في الصورة، مع مراعاة أن الكرنبة نفسها بها ورق اخضر داكن وأخر فاتح وأخر ابيض باللون العادي ولذلك نصف الورق حسب اللون فوق بعضه.
2- عند الحشو نضع بقاع الحلة التيفال ورقة خضراء داكنة من ورق الكرنب ثم نصف فوقه المحشي بعد حشوه ونصفه الداكن تحت وفوقه الأخضر الفاتح وفوقه الأبيض بعد حشوه كما في الصورة
الخس:
1- نختار الخس البلدي ويستحسن الطازج ويكون طعم عيدانه مسكر وليس به أي مرارة لان ورقه يكون طعمه لذيذة وننزع الورق من حول العيدان ونحشيه.
2- في حالة عندما تكون ورقة الخس طويلة نلفها مثلث كالسمبوسة وان لم تكن طويلة وعريضة نلفها بطريقة اللف العادية.
تجهيز أرز الحشو والصلصة وكل هذه التفاصيل مذكورة بالتفصيل في رابط محشي الباذنجان والفلفل بتاعي والرابط كالتالي:
http://www.lakii.com/vb/showthread.php?t=493870
ده شكل الورق بعد سلقه وتقطيعه وصفه قبل الحشو وايضا ورق الخس الطويل
ده طبعا خليط الحشو وطريقته بالرابط في الاعلى
ده شكل محشي الكرنب قبل اضافة الخس فوقه
ده شكل الحله النهائي قبل التسوية
وده بقى طبق محشي الكرنب كله لاول رد ---- ايه رايكم؟
وده احلى طبق محشي خس للغاليين
ده طبعا خليط الحشو وطريقته بالرابط في الاعلى
ده شكل محشي الكرنب قبل اضافة الخس فوقه
ده شكل الحله النهائي قبل التسوية
وده بقى طبق محشي الكرنب كله لاول رد ---- ايه رايكم؟
وده احلى طبق محشي خس للغاليين
يا رب يعجبكم حبيباتي
وبالهنا والشفا
مستنية ردودكم
تعليق