بنات اريد اعرف طريقة ضغط المحاشي بعد ما اسويها اشقد احط ماي بلجدر وشقد وقت اضغطه علموني الطريقة بالتفصيل
-
-
أنا للأسف عمرى ما عملته بالبريستو لذا أنتظر أن أتعلم معك من الصبايااااااااا -
عزيزتي اليك الطريقة من كتاب طنجرة البريستو
المقادير
دجاجة
ربع كوب صنوبر
لحم مفروم
كوب ارز
كوبان ماء
نصف كوب زيت
ملعقة من الدقيق
ملح وقرفة وكركم (عصفر) حب هال مطحون ورق غار
الطريقة
يحمر الصنوبر ثم يرفع
يضاف اللحم المفروم للزيت ثم الملح ونصف كمية التوابل وتقلب حتى تنضج
يفلفل الارز بالطريقة العادية المعروفة
يضاف للارز بعد الطبخ اللحمة والبقدونس والصنوبروالبهار
تغسل الدجاجة ويضاف اليها فقط ملح وفلفل اسود
نحشي الدجاجة بالحشوة اللي جهزناها
تغلق من الاسفل اما باعواد الأسنان أو خياطة عادية
توضع الدجاجة على ظهرها بالطنجرة
ويضاف اليها ورق الغار مع كوبين ماء مع اضافة القليل منا لملح للماء
تغطى الطنجرة وتترك على نار هادئة بعد الغليان مدة نصف ساعة
بعد ذلك ترفع الدجاجة من الطنجرة لتحمر بالفرن من الأعلى
أهم شيء بعد سماع الصافرة للطنجرة تخفيف النار لمدة نصف ساعةتعليق
-
مشكورة اختي ام صائب لكن بغيت محشي ورق العنب والدولما الله يجزاكي خيرتعليق
-
نفس الشىء نحنا بدنا طريقة المحشى و الملفوف بالبريستو!!!!!!!!!!!!!!!!!أما الأكل العادى فسهل عمله بالبريستوتعليق
-
انا استفدت كتير شكرا لكم اخواتىتعليق
-
أهلا بك مرة أخرى عزيزتي عيون مضيئة
بالنسبة لورق العنب انا بضعه بالضغط مدة نصف ساعة على نار متوسطة بعد سماع الصافرة
اما الملفوف فيوضع ربع ساعة على نار متوسطة بعد سماع الصافرة
أما بالنسبة لكمية الماء عليها فتكون فوق الورق بنصف اصبع يعني 2 سم ونص تقريبا
هذه طريقة ورق العنب من الأخت السوسنة السوداء
هناك عدة طرق للورق وهذه احداها عزيزتي
http://www.lakii.com/vb/showthread.php?t=347814&highlight=%C7%E1%DA%E4%C8
واي سؤال آخر انا حاضرة ان شاء الله أختيالتعديل الأخير تم بواسطة ام صائب; 03-01-2008, 08:03 PM.تعليق
-
يا هلا فيكي حبيبتي
وان شاء الله تكوني استفدتي من
البنات ما قصروا
وازا بتحبي انا منزله طبخة المحاشي بطنجرة الضغط وهاي الرابط
وبالنسبه للما ء حطي الماء لحد ما يغطي الورق
لمدة نصف ساعة
ولما تفتحي الطنجرة
ويكون استوى وضايل فيه مرق
بتقدري نتزليه من الطنجرة وتخلي الطنجرة على نار خفيفة تتنشف شوي
ويا هلا فيكيتعليق
-
يا هلا فيكي حبيبتي
وان شاء الله تكوني استفدتي من
البنات ما قصروا
وازا بتحبي انا منزله طبخة المحاشي بطنجرة الضغط وهاي الرابط
وبالنسبه للما ء حطي الماء لحد ما يغطي الورق
لمدة نصف ساعة
ولما تفتحي الطنجرة
ويكون استوى وضايل فيه مرق
بتقدري نتزليه من الطنجرة وتخلي الطنجرة على نار خفيفة تتنشف شوي
ويا هلا فيكيتعليق
-
ام صائب و ام أيهم ما قصرتو وعساكم ع القوةتعليق
-
انا بحط المحاشي واليبرأ والملفوف نص ساعة وبيستوي بيطلع ما احلاه يعني بعد ما تصفر طنجرة الضغط بعير على ساعة الفرن اول شي نار متوسطة واخر شي نار هادئة ولازم تكوني حاطة ملح وضاغطة الطنجرة منيحتعليق
-
ما شاء الله افدوكي الاخواتتعليق
-
الله يعطيكي الف عافية
ودمتي بحفظ الله ورعايتهتعليق
تعليق