شعار₪موضوع متميز₪ ركن الطبخ الجزائري الكل مدعووين اطباق لا تفوتكم يميميميم

[العربية المسلمة]

اطباق رائعة جداً تسم يدك
والمسمن نحنا في اليمن نعمل شيء شبيه له ونسمية خبز الطاوه الملوح
اما الطجين الاخير جربته وطلع رااااااااائع
مشكورة اختي وربنا يجزاك كل خير وفي انتظار باقي الاطباق الجزائرية .

[ام عبد الكريم]

ماشاء الله عليك
جزاكي الله خير اختي

[الورد والياسمين]

السلام عليكم اختي تسلم ايديك على مجهودك الطيب واكلاتك الرائعه وسوف اقوم بتجربتهم قريباخصوصا المسمن قريبه بالطريقه الليبيه فنحنو نسيهاالفطيره

[kaouther]

اشكركم اخواتى , نيابة عن الاخت ام بثينة و ان شاء الله ترجع بالسلامة و تكمل الملف.
اختى العربية المسلمة,

صحيح, المسمن يشبه اللحوح اليمنى. انا صديقتى, يمنية من تعز, و علمتنى اللحوح و الشفوت و بنت الصحن, و ما الى ذلك من الوصفات اليمنية اللذيذة, و هى تبارك الله عليها ما فيش اكلة و لا حلوى جزائرية ما تعملهاش.

[kaouther]

ساحاول رفع الموضوع بادراج بعض الوصفات للمقبلات و السلاطات الجزائرية.


سلاطة مشوية:

نقوم بشوى 3الى 4 حبات فلفل(يمكن خلط الفلفل الحار معهم)
3 حبات طماطم طازجة
ثوم و ذلك بوضعهم بالتناوب على النار او و ضعهم فى اسفل الفرن مع التقليب حتى تسود جميع جهات الفلفل.
بعذ ذلك, نضعهم فى كيس بلاستيكى و نتركهم مدة 10 د تقريبا حتى يمكن نزع القشرة بسهولة.
نقشر الخضر و ننزع البذور ثم نقطعم مربعات و نهرسهم فى المهراس ثم نضيف الملح, الفلفل الاسود , الهريسة الحارة(الشطة) زيت الزيتون و عصير الليمون. نضع السلطة فى صحن التقديم و نزييها بالتونة و البيص و الزيتون.


و هنا كنت شاوية فلفل اخضر و احمر و اصفر , قطعتهم شرائح و خليتهم فى نفس التتبيلة ليلة كاملة, يمكن ايضا تقطيع الفلفل الى مربعات.


و مقابل لصلطة الفلفل, ترون, سلطة الشمندر
يسلق الشمندر ثم يقشر و يقطع الى مكعبات , يضاف له بصل مقطع رفيع جدا, شوية كسبرة او بقدونس مفروم , ملح, فلفل, زيت زيتون, خل او ليمون , و يوضع قى الثلاجة عدة ساعات قبل التقديم.

سلطة مشكلة:
و هذه سلطة فرنسية فى الاصل و لكن الكل يعملها عندنا:

نسلق او نفور( يعنى الطهى على البخارو انا افضل هذه الطريقة لان الخضر تبقى على املاحها المعدنية و يكون طعمها الذ) 2 الى 3 حبات بطاطة مقطعة الى مكعبات, 2 جزر مقشر و مقطع الى مكعبات, (لا نكثر من الجزر حتى لا تصبح السلطة حالية), حفنة من البزلاء, فاصوليا خضراء مقطعة قطع صغيرة. و عند تكون الخضر نا ضجة و لكن مش هارية, نصفيها و نخليها تبرد, ثم نصيف, بصاة صغيرة مفرومة ناعم, شوية بقدونس مفروم, 2 حبات طماطم مقطعة قطع صغيرة, علبة صغيرة تونة زيتون اسود مقطع , بيض مسلوق, مقطع. نخلط الكل و نتبلها بالملح, الفلفل, زيت الزيتون, و الليمون و نضيف المايونيز. نضع فى الثلاجة حتى تبرد.

و هذه صورة اخرى للسلطة المشكلة , كانت عملتها خالتى فى الجزائر.

متكونة من بسباس, سلطة جزر مسلوق ومقطع متبل بالثوم و البهارات , ليمون, زيت زيتون, بقدونس مفروم,
سلطة بطاطة, مسلوقة , ومقطعة و متبلة بالملح, فلفل, بصل مفروم, بقدونس, زيت زيتون و ليمون.
طماطم متبلة بنفس الطريقة, و زيتون.

اتوقف هنا لانى تعبت من الكتابة.

[preety woman]

الله يبارك فيك اختي
اطباق جميلة تسلم ايديك وبانتظار احلى اطباق من احلى جزائريه

[kaouther]

انت احلى عزيزتى, و الدليل اسمكككككككككككك

[NoooNAA]

الله يعطيج العافيه وتسلم الايادي على هذه الاطباق الرائعه ......

[om bouthayna]

السلام عليكم
سامحوني على الغيبة وانشاء الله اواصل لكم الركن واشكر اختي كوثر على الاطباق الرائعة
وجزاكم الله خير

[om bouthayna]

ساحاول رفع الموضوع بادراج بعض الوصفات للمقبلات و السلاطات الجزائرية.


سلاطة مشوية:

نقوم بشوى 3الى 4 حبات فلفل(يمكن خلط الفلفل الحار معهم)
3 حبات طماطم طازجة
ثوم و ذلك بوضعهم بالتناوب على النار او و ضعهم فى اسفل الفرن مع التقليب حتى تسود جميع جهات الفلفل.
بعذ ذلك, نضعهم فى كيس بلاستيكى و نتركهم مدة 10 د تقريبا حتى يمكن نزع القشرة بسهولة.
نقشر الخضر و ننزع البذور ثم نقطعم مربعات و نهرسهم فى المهراس ثم نضيف الملح, الفلفل الاسود , الهريسة الحارة(الشطة) زيت الزيتون و عصير الليمون. نضع السلطة فى صحن التقديم و نزييها بالتونة و البيص و الزيتون.


و هنا كنت شاوية فلفل اخضر و احمر و اصفر , قطعتهم شرائح و خليتهم فى نفس التتبيلة ليلة كاملة, يمكن ايضا تقطيع الفلفل الى مربعات.


و مقابل لصلطة الفلفل, ترون, سلطة الشمندر
يسلق الشمندر ثم يقشر و يقطع الى مكعبات , يضاف له بصل مقطع رفيع جدا, شوية كسبرة او بقدونس مفروم , ملح, فلفل, زيت زيتون, خل او ليمون , و يوضع قى الثلاجة عدة ساعات قبل التقديم.

سلطة مشكلة:
و هذه سلطة فرنسية فى الاصل و لكن الكل يعملها عندنا:

نسلق او نفور( يعنى الطهى على البخارو انا افضل هذه الطريقة لان الخضر تبقى على املاحها المعدنية و يكون طعمها الذ) 2 الى 3 حبات بطاطة مقطعة الى مكعبات, 2 جزر مقشر و مقطع الى مكعبات, (لا نكثر من الجزر حتى لا تصبح السلطة حالية), حفنة من البزلاء, فاصوليا خضراء مقطعة قطع صغيرة. و عند تكون الخضر نا ضجة و لكن مش هارية, نصفيها و نخليها تبرد, ثم نصيف, بصاة صغيرة مفرومة ناعم, شوية بقدونس مفروم, 2 حبات طماطم مقطعة قطع صغيرة, علبة صغيرة تونة زيتون اسود مقطع , بيض مسلوق, مقطع. نخلط الكل و نتبلها بالملح, الفلفل, زيت الزيتون, و الليمون و نضيف المايونيز. نضع فى الثلاجة حتى تبرد.

و هذه صورة اخرى للسلطة المشكلة , كانت عملتها خالتى فى الجزائر.

متكونة من بسباس, سلطة جزر مسلوق ومقطع متبل بالثوم و البهارات , ليمون, زيت زيتون, بقدونس مفروم,
سلطة بطاطة, مسلوقة , ومقطعة و متبلة بالملح, فلفل, بصل مفروم, بقدونس, زيت زيتون و ليمون.
طماطم متبلة بنفس الطريقة, و زيتون.

اتوقف هنا لانى تعبت من الكتابة.

جزاكي الله خير والله رائعة يعطيك الصحة ويسلم يديك

[om bouthayna]

جزاكي الله خير والله رائعة يعطيك الصحة ويسلم يديك

ماشاء الله والله راكي مبدعة
عجبتني بزاف اطباقك

[ikbal]

اطباق شكلها مرة لديدة

تسلم ايدك

[هبه عبد العظيم]

الله على الوصفات يا بنااااااات

ياريت تكملو

يااااااااااريت

انا مصريه اتربيت بالجزائر واموت فيها يارب ارجع واشوفها مره تانيه

كنا ساكنين بالمديه

ما اعرفش تعرفونها ولا لا

اذا فيه منتديات جزائريه حتى لو تكون بالفرنساوى من فضلكم ياريت حد يضعها لى على الخاص حتى
اتمنى اجد تجمع جزائرى لانى احسنى نصفى جزائرى

الله يديم الارض الخضراء

تحياتى لكم كلكم واتمنى يكون نفسكم اطول من كده وتكملون هنا

هبه

[kaouther]

ام بثينة,
الحمد لله انك رجعتى بالسلامة, خليتى بلاصتك و الله.
يعطيك الصحة على الكلمات الرقيقة.هذا من لطفك, و احنا نستناو فى ابداعاتك. و انا شخصيا عندى صور مفصلة عن البوراك, نفضل انى نضمها الى ملفك , هذا بعد اذنك طبعا, حتى يكون شامل ان شاء الله, و يتعرفو الاخوات على المطبخ الجزائرى.

الاخت هبة عبد العضيم,
مرحبا بيك اختى , افرحتنى جدا مداخلتك.ر بى خليك و خلى مصر و كل البلاد العربية ان شاء الله.

ما نيش عارفة كيف نبعتلك لينكات لانه الضاهر ممنوع فى المنتدى,

تحياتى القلبية ,

[om bouthayna]

الله على الوصفات يا بنااااااات

ياريت تكملو

يااااااااااريت

انا مصريه اتربيت بالجزائر واموت فيها يارب ارجع واشوفها مره تانيه

كنا ساكنين بالمديه

ما اعرفش تعرفونها ولا لا

اذا فيه منتديات جزائريه حتى لو تكون بالفرنساوى من فضلكم ياريت حد يضعها لى على الخاص حتى
اتمنى اجد تجمع جزائرى لانى احسنى نصفى جزائرى

الله يديم الارض الخضراء

تحياتى لكم كلكم واتمنى يكون نفسكم اطول من كده وتكملون هنا

هبه

كيما قالت اختي كوثر والله فرحتينا بمداخلتك وانشاء الله تكون على طول
انا بعرف المدية
انا كمان رحت لمصر حيث قضيت شهر العسل هناك والله عجبتني كثير
جلست في شارع البستان وشرم الشيخ اااااااااه روعة
ماننساهاش وانشاء الله نجي مرةثانية واعزميني هههههههههههه
ياريت لو تشاركينا في منتدى الايخاء والترحيب وكل عام وانت بخير