دجاج محشو رز وخضار
رمضان مبارك على الجميع
المقادير
دجاجتان وزن الواحدة كيلو غراما او اقل
كوبان من الرز البسمتي
كيس صغير من الخضار المشكلة المجمدة
بصلتان متوسطتان
سنا ثوم
نصف كوب لبن زبادي
ملعقة طعام معجون طماطة
ملعقة صغيرة خل
ملح وفلفل أسود وشطة مجروشة وبهارات مشكلة
زيت زيتون
الطريقة
تحضر خلطة الدجاج حيث يهرس الثوم وتبشر احدى البصلتين
ويضاف اللبن والصلصة والشطة وقليل من الكاري وزيت الزيتون والخل وتمزج المكونات جيدا
ينظف الدجاج ويملح من الداخل والخارج ثم يضاف له الخليط ويترك جانبا
يغسل الرز وينقع
تقطع البصلة الثانية وتقلب في قدر على النار مع قليل من الزيت حتى تذبل
تضاف الخضار المشكلة مع رشة ملح وتقلب مع البصل لدقائق
ثم يضاف الرز مع الملح اللازم والبهارات المفضلة الخاصة بالرز
يضاف كوبان من الماء ويغطى القدر ويترك على نار متوسطة
حتى يتشرب الماء فنطفئ عنه قبل نضجه
تحشى كل دجاجة بالرز بالخلطة جيدا وتغلق بأعواد الاسنان
نضع باقي الرز في قعر صينية مرتفعة الحواف مدهونة بقليل من الزيت
ثم يوضع فوقها الدجاج المحشو
تغطى بإحكام وتدخل فرنا على حوالي 200 درجة مئوية من ساعة إلى ساعة ونصف
يرفع الغطاء في العشر دقائق الأخيرة للتحمير
فيكون الطبق جاهزا للتقديم
في أمان الله
الروابط المفضلة