اليوم وصفتنا سهله وبسيطه واعتقد الكل بحبها وبموت فيها
ستي الله يحفظها ويطول عمرها بتعملها وكتير طيبه بصراحه
محشي والكوسا والباذنجان مع لبن وبندوره
يلا على المطبخ مع بعض
المقادير
2كيلو كوسا حجم صغير
1كيلو باذنجان حجم صغير
للحشو
نصف كيلو أرز مصري مغسول ومنقوع بماء فاتر لنصف ساعه ثم يصفى جيدا
200غرام لحمه مفرومة
ملح وفلفل أسود حسب الرغبه
ملعقه بهارات مشكلة
2ملعقه نعنع ناشف ومفروك
زيت بباتي
للمرق
4 حبات بندورة حمرا وطريه مبروشة
2 ملعقه معجون طماطم
نصف ليتر لبن مخيض
وممكن الاستغناء عنه بلبن الجميد
واكيد ماء من السنبور
الطريقه
تخلط مواد الحشو جيدا وتعبى حبات الكوسا والباذنجان الى المنتصف بعد حفرها وتفريغها من لبها
اذا كان باب حبة الكوسا او الباذنجان كبيره نضع فيها قطعة بندورة لمنع حبات الارز من الخروج منها
توضع في قدر وتغمر بالماء وبرش البدورة او ممكن تعصريها وتوضع ايضا 2 ملعقه من معجنون الطماطم
وتوضع على النار لكي تغلي مدة 20 دقيقة
بعد 20 الى 30 دقيقه نضيف اللبن ممكن ان نستخدم اللبن المخيض او لبن الجميد بعد ضربه بالخلاط وتصفيته
ويضاف الى القدر ويترك على النار كمان نصف ساعه على نار متوسطه حتى النضوج
بعد مرور ساعه تقريبا على وضع القدر على النار بتكون أكلتنا أستوت
يصفى المرق عن الكوسا والباذنجان وترتب الحبات في جاط التقديم
ويوضع المرق في جاط اخر للتقديم
وبالهنا والعافيه عليكم يارب
أتمنى يعجبكم طبقنا اليوم
ولا تنسوني وأهل بيتي من دعواتكم بظهر الغيب
رد مع الاستدلال
[
]
كتبت بواسطة تغريد2007
الروابط المفضلة