السلام عليكم
وكمان اليوم رجعت معكم باكلة من المطبخ الايطالي
وهتل ما اتعودنا من الايطاليين بيحبوا اكلات العجين وبيسموها باستا
واليوم الباستا بشكل جديد
نيوكي
ومكونات النيوكي هي
3 - 4 حبة متوسطة بطاطس
2 حص ثوم
1 ملعقة كبيرة ملح
العجينة
2 حبة بيض
ملعقة ونصف ملح
نص ملعقة فلفل اسود
كوب ونصف طحين متعدد الاستعمالات ...( انا استعملت 2 كوب ..)

الطريقة
ننظف البطاطا و نسلقها بقشرتها
ثم نضعها بضع دقائق في فرن ساخن حتى تنشف منيح وما يكون فيها رطوبة زيادة
وبعدين نهرسها
ونبدأ بتشكيل العجين
حيث نضيف الى هريس البطاطا
الطحين والبيض والملح والفلفل
ونعجن بهدوء
وحتى تتكون عجينة لينة ومتماسكة
نبدأ بتشكيل حبات النيوكي ... اولا ناخذ قطعة من العجين ونعملها طويلة كما في الصورة
ثم نقطعها قطع متساوية ثم نضغط عليها على ظهر الشوكة حتى تاخد الشكل
ثم نسقطها في ماء ساخن وفيه ملح وملعقتين زيت ذرة
واول ما نسقطها تكون نازلة للقاع .. وبعد دقيقة ترتفع وتكون بدأت بالنضوج
وننتظر عليها بالغليان 4 دقائق ثم نرفعها الى المصفاة
ونعمل على القطع الاخرى نفس الشي وحتى نهاية الكمية
وبعدين وضعت حبات النيوكي في مقلاة كبيرة مع قليل من الزبدة
والاعشاب الايطالية الاوريجانو والريحان المجفف
وقلبتها ثم وضعت الصلصة عليها ونتركها 5 دقائق مع الصلصة وتكون الاكلة جاهزة
ونقدمها مع رشة بسيطة من البارميزان المبروووشة

ونكون حضرنا صلصة
ممكن نعمل صلصة البيستو ... اي صلصة الريحان
او ممكن نعمل معها صلصة الزبدة والفطر والكريم
او صلصة البندورة

او صلصتي اليوم وهي صلصة البولونيز
وهي بصلة وحص ثوم ولحمة ناعمة ونقليهم مع بعض ثم حبتين بندورة مقشرة ومفرووومة ناعم
ثم ملعقة من معجون البندورة

وتركتهم يتسبكوا مع بعض
ثم اخر لمسة نص كوب من الكريمة السائلة

اتمنى تكون الاكلة عجبتكم
ويارب تتشجعوا وتجربوها وهي صحيح بدها شغل ومراحلها كتيرة بس بستاهل منكم شوية تعب
وفعلا مغذية ولذيذة

[IMG][/IMG]

[IMG][/IMG]

[IMG][/IMG]