طريقة الرز الملون على طريقة ماما
السلام عليكم ورحمة الله وبركاتة
راح اعلمكم اليوم طريقة مامتي في عمل الرز الملون وانشاء الله يعجبكم واكيد انتظر تطبيقاتكم
نبداء بسم الله الرحمن الرحيم:اولا:المقادير تكفي لاربعة اشخاص
ناخذ 4 كاسات رز وانا افضل بن جابي المهيدب
2حبه بصل مقطع شرائح
2حبة طماطم مطحونة (يعني معصورة)
حبة دجاجة مقطوعة بالنصف
مكسرات للزينة (لوز حجازي وزبيب)حسب الرغبة
ابزار بكبارة(هيل 4حبات_عود قرفة_شيبة_خولنجان_ليمون ناشف1حبة_ورق الغار)
ابزار مطحون مقدار ملعقة اكل كبيرة(كمون وكزبرة ناشفة )
الطريقة:نغسل الارز وننقعة لمدة ربع ساعة ثم نطبخه على النار مع شوية زيت وملح الى ان يستوي
نضع في قدر اخر زيت مقار ملعقتين اكل ونحط البصل الى ان يصبح شفاف
ونضع على البصل الابزار الي بكبارة (هيل وقرفة وشيبة وخولنجان والليمون وورق الغار)
الى ان تتصاعد رائحة الابزار ثم نضع الدجاج
نترك الدجاج الى ان يتغير لونة مع التقليب المستمر
عندما يتغير لون الدجاج نضع فوقة الطماطم وملعقة صلصة والملح والابزار المطحون
الى ان ينضج الدجاج
نخرج الدجاج من القدر ونضعه في صينية ويدخل الفرن لتحمير الوجه فقط
ثم نضع الرز الابيض المطبوخ سابقا في نفس القدر الذي طبخنا فية الدجاج
عشان يكسب طعم ولون الطماطم (يعني حتكون الطماطم قليلة في قعر القدر لان الرز مستوي)
ثم نبخر الرز بغرس فنجان قهوة فية زيتونرمي فية الجمرة ونغطية بمنشفة كبيرة ونظيفة
واخيرا نلون سطح الرز بصبغة الاكل ممكن نسوي لونين وممكن واحد
وعند الغرف نحاول يكون مرتب يعني اللون الاصفر افي اخر الصحن وبفوقة حيكون ابيض واخر شي حيكون اللي بخلطة الطماطم
واخيرا نقلي اللوز والزبيب ونحط الدجاجة ونرش بالمكسرات
يقدم مع السلطة الباردة وبالهناء والعافية
وابغى اشوووووف التطبيقات ياحلوييييين
رد مع الاستدلال
[
الروابط المفضلة