Italian Knot Bread
طريقة الخبز على الرابط التالي
طبقت المقادير والطريقه في العجن
اما الشكل فقسم اتبعت طريقة التشكيل كما ذكرت الوصفه
وقسم الاخر غيرت في تشكيله الى شكل جميل ومعروف بالعقده الايطاليه Italian Knot
سوف اقتبس من موضوع الغاليه سنووايت المقادير والطريقه
المقادير:
4 اكواب من الطحين
كوب من زيت الزيتون
كوب ونصف ماء
ملعقة خميرة
نصف ملعقة كبيرة ملح
الطريقة :
اول شي بتخلطي الماء +الخميرة+ملح+زيت الزيتون
وبعدين بتبلشي تضيفي الطيح صورت الصورة بس مو مبية عندي بس على كل حال هيك صار العجينة
لازم العجينة تكون متماسكة لحتى تقدري تشكليها دوائر بعدين بتتركيها ترتاح بتغطيها بقطعة قماش وبتتركيها ترتاح نصف ساعة
بعدين بتقطعيهم الى دوائر زبتتركيهم عشرين دقيقة لحتى العجين يرتاح
انا قطعهم كانوا كبار وبعد ما رفخوا صاروا اكبر هو ما في مشكلة بس كل ما كانو صغار كل ما كان احسن
الشيف رمزي بقول لازم تكون وزنها 75 غرام كل دائرة
وهيدي من بعد ما قطعتهم وارتاحو
وبعدين بتحطيهم بالصينية وقبل ما تدخلهم الفرن على درجة 240 درجة تحزيزهم بشفرة انا ما كان عندي شفرة فحاولت حززهم بالسكين بس ما طلعو مناح
هنا صور لطريقة التشكيل التي اتبعتها مصوره من كتاب اظنها واضحه ليست بحاجه لشرح
فقط قبل وضعها بالفرن مسحت الوجه بالزبده المذابه ومعها ثوم بودره وبيزل او ريحان مجفف واوريغانو
الروابط المفضلة