اختى جربي هذه طريقة عجينتي والله ان عجبتني كثير كثير
اول شي ابغى اقولك عن الاشياء للي احطه بالعجينه وله فايدة حلوه مره
العسل : يعطي هشاشه دامه للعجينه
الزبادي : يساعد على تفاعل الخميره وبراضه يعطي هشاشه للعجينه
النشاء : يعطي ليونه
الحليب بودره : نعومه ولون ذهبي للفطاير
المقادير بالخلاط مقدار واحد :
ملعقة كبيره عسل === ملعقة صغيره نشاء === ذرة ملح (يعني خوذي الملح بالاصبع السبابه والابهام) === 3ملاعق حليب بودره === ملعقه صغيره خميرة فوريه === علبتين زبادي كامل الدسم نجديه (هو الذي تعتمد عليه العجينه لاني ان جربت قليل الدسم ومنتوجات اخرى بس مانفعة) === ملعقة كبيرة زيت
يتم خلط جميع المقدير السابقة بالخلاط لمدة دقيقتين الى خمس اهم شي انه تختلط المقادير مع بعض وتتجانس
في علبه نضع 2 كوب دقيق الكويت (وان جربت مع انواع اخر ماضبطت العجينه ) طبعن ننخل الدقيق ونسكب عليه الخلطه ويتم عجنه ويفضل استخدام القفازات البلاستيك حتى يساعد على معرفت اذا العجينه تماسكت وهو حلو مره القفاز وتعجن المقادير المدة تقريبا 10 دقائق بعد العجن نضع على القفاز كميه قليله من الزيت بس على شان ندهن كرة العجينه من جميع الاطراف ثم نضع نغلف العلبه بالنايلو ويوضع غطاء العلبه فوق التغليفه حتى يحتفظ بالحرارة ولا تنشف العجينه من فوق وتترك تخمر لمدة ساعة وبعد ذالك يتم تصليح الفطاير وتترك الفطاير الى ان نخلص ميع الفطاير ثم نبدا بالتحمير الاول فالاول ويدخل للفرن
وبالهناء والعافيه
ادعي للي بظهر الغيب ان الله يهدين ويردن للحق
الروابط المفضلة